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JSA Sake Diploma

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Decks in this class (9)

定義・分類・製造概略
沸付き休みの最高品温,
製麹2日目の作業(2),
小酸性の酵母とは
287  cards
歴史、酒米、水、村米
日本酒造りに有効なミネラル成分(4),
1931年(昭和6年)に系統番号161から優秀な系統として付与され...,
ミネラルが多い水が酵母にもたらす影響とは
275  cards
主要生産地
岩国藩のお触れで「酒一升」の価値は,
「酒米移入依存タイプ」の東北の県,
静岡統一ブランド酒米は
345  cards
焼酎
麦焼酎の常圧・減圧蒸留での特徴の違い,
黒糖焼酎の生産条件,
酒粕焼酎の発酵に必要なものは(2)
130  cards
テイスティング・サービス・料理の相性
カットグラスの別名,
容器の首に当たる部分が細くなり瓶のようになっている器の名称,
現在利用されている国際的な色合いの表現で下記は:「古酒や老酒などの色」
98  cards
その他資料
Gi,
Gi,
Gi
202  cards
テイスティング
田邉公一先生王道テイスティングチェックリスト(5),
過去出題酒共通点:山田錦純米酒生酛・山廃,
過去出題酒共通点:五百万石純米酒(純米吟醸酒・特別純米酒)生酛・山廃
15  cards
論述キーワード
生酛・山廃の今後,
セルレニン耐性酵母,
大分麦焼酎ー料理相性
54  cards
協会・テイスティング解答共通点
生酛・山廃止外観(山田錦・五百万石)2018年度〜2022年度,
生酛・山廃止外観(山田錦・五百万石)2018年度〜2022年度,
2020 2021 2022 2023 2018 2020
21  cards

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JSA Sake Diploma

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