WSET3 Claves Flashcards
Nota a Almendras indican?
Aroma terciario
Oxidación deliberada
Nota a Galleta
Arooma secundario
Por autólisis de las levaduras
Humo
Aromas secundario
Paso por roble
Manzanilla
Aroma Primario
Floral
Ciruela roja cocida
WSET3
Aroma terciario
Evolución de la fruta en vinos tintos
Frutos secos
Aroma terciario
Envejecimiento en botella
Vinos blancos
Queso
WSET3
Aroma secundario por :
.FML
. Levaduras
Cereza roja fresca
Aroma primario
Fruta roja
Tabaco
WSET3
Aroma Terciario
Envejecimiento en botella
Vinos tintos
Toffee
Aroma terciario
Oxidación deliverada
Pan tostado
Aroma secundario
vinos blancos:
. Levaduras
. Paso por roble
**Aroma terciario : **
Envejecimiento en botella vinos blancos
Café
Aroma secundario
Paso por roble
Aroma terciario
oxidación deliberada
Frutas al horno
WSET3
Aroma primario
Fruta seca/cocida
Pimienta negra o blanca
Aroma primario
Especias picantes
Coco
Aroma secundario
Paso por roble
Arandano rojo seco
Aroma terciario
Evolución de la fruta
Vino tinto
Un vino blanco untuoso en la boca pero sin notas tostadas o de lias podria ser un …?
Pinot Grigio
Calibre de intensidad aromatica
Hasta el mentón : pronunciada
entre mentón y boca
media mas
a nivel de los labios
media
entre labios y nariz
medio menos
En nariz
ligera
El colo de los blancos se de en
el centro del circulo de vino al inclinar la copa
El color de los tintos se ve…
En el borde de la uña de vino
Elementos que me aumentan el cuerpo del vino
. Tanino
. Alcohol
Elemento que me reduce el cuerpo del vino
Acidez
A primera vista un vino evolucionado es un vino en que …
Lo primero que saltan son los aromas terciarios
Piedra mojada - mineral
Silex
muy mineral
Grosella roja
Aroma primario
Fruta roja
Cuero
Aroma terciario
envejecimiento en botella tintos
Pasteleria
Aroma secundario
Por levaduras (autolisis-lias)
Cascara de naranja
Aroma primario
Fruta cítrica
Manzana seca
Aroma terciario
Evolución de la fruta en blancos
Champignon
Aroma terciario
Envejecimiento en botella, para blancos y tintos
Caramelo
Aroma terciario
Oxidación deliberada
Uva pasa
Aroma primario
fruta seca/cocida
Geranio
Aroma primario
Floral
Clavo de olor
Aroma secundario
Paso por roble
Corral
Aroma terciario
Evolución de la fruta en vinos tintos
Pomelo
Aroma primario
Fruta citrica
Arandano azul
Aroma primario
Fruta negra
Platano seco
Aroma terciario
Evolución de la fruta en vinos blancos
Miel
Envejecimiento en botella en vinos blancos
Avellana
Aromas terciarios
Oxidación deliberada
Nuez moscada
Aroma secundario
Paso por Roble
**Aroma terciario **
envejecimiento en botella vinos blancos
Vainilla
Aroma secundario
Paso por roble
Arandano azul
Aroma primario
Fruta negra
Uva
Aroma primario
Fruta verde
Medicinal
Aroma primario
Herbario
Fruta en mermelada
Aroma primario
Fruta seca/cocida
Vegetal
Aroma terciario
Envejecimiento en botella vinos tintos
Plátano
Aromas primarios
Fruta tropical
Rosa
Aromas primarios
Floral
Ciruela pasa
Aroma primario
Fruta seca o cocida
Aroma terciario
Evolución de la uva en vinos tintos
Pimiento verde
Aroma primario
Herbáceo
Masa de pan
Aroma secundario
Levaduras
Higo
Aroma primario
Fruta seca o cocida
Aroma terciario
Evolución de la fruta en vinos tintos
Piña
Aroma primario
Fruta tropícal
Zarzamora seca
Aroma terciario evolución de la fruta
Alquitran
Aroma terciario
Evolución de la fruta vino tinto
Mermelada de citricos
Aroma terciario
Evolución de la fruta vinos blancos
Fruta de la pasión
Aroma primario
Fruta tropical
Hoja de grosella negra
Aroma primario
Herbáceo
Regaliz
Aroma primario
Especies picantes
Eucalipto
Aroma primario
Herbario
Chocolate
Aroma secundario
Paso por roble
Aroma terciario
Oxidación deliberada
Kerosén
Aroma terciario
Envejemcimiento en botella vino blanco
Manteca
Aroma secundario
CML
Pera
Aroma primario
Fruta verde
Madera tostada
Aroma secundario
Paso por roble
Acacia
Aroma primario
Floral
Eneldo
Aroma primario
Herbario
Ciruela negra
Aroma primario
Fruta negra
Jengibre
Aroma terciario
Envejecoimiento en botella
Lavanda
Aroma primario
Herbario
Frutas en conserva
Aromas primarios
Frutas seca/cocidas
Zarzamora cocida
Aroma primario
Frtua seca/cocida
Aroma terciario
Evolución de la frtua en vinos tintos
Clavo
Aroma secundario
Paso por roble
Cascara de limon
Aroma primario
Fruta citrica
Madreselva
Aroma primario
Floral
Carnico
Aroma terciario
Envejecimiento en botella vino tinto
Melocoton
Aroma primario
Frutas de carozo
Resinoso
Aromas y sabores secundarios
Notas de paso por roble
Violeta
Aromas primarios
Florales
Ciruela negra
Aromas primarios
Fruta negra
Hoja de tomate
Aromas primarios
Herbáceo
Hojas mojadas
Aromas terciarios
Envejecimiento en botella para vinos tintos
Jugo o ralladura de limon
Aroma primario
Fruta citrica
Mazapan
Aromas terciarios
Oxidación deliberada
Flor de sauco
Aromas primarios
Florales
Sultana
Aromas primarios
Fruta seca/cocida
Hierba
Aromas primarios
Herbáceo
Damasco seco
Aromas terciarios
Evolución de la fruta en vinos blancos
Grosella espinosa
Aromas primarios
Fruta verde
Espárrago
Aromas primarios
Herbaceo
Kirsch
Aroma primario
Fruta seca o cocida
Hinojo
Aromas primarios
Herbario
Heno
Aromas terciarios
Envejecimiento en botella vinos blancos
Zarzamora
Aromas primarios
Fruta negra
Relacion frutas negras en el Cabernet sauvignon y el Syrah
La fruta negra del cabernet sauvignon es mas acida (como cassis)
La fruta negra del syrah es fruta negra mas dulce, como la mora
Primeta impresión del merlot
Fruta roja y muy redondo
Jammy
Melon
Aroma primario
Fruta tropical
Butterscotch
Aroma secundario
Paso por roble
Flor de sauco
Aroma primario
Floral
Petroleo
Aroma terciario
Aromas de envejecimiento en botella vino blanco
Violeta
Aroma primario
Floral
Frutas en compota
Aroma primario
Fruta seca/ cocida
Menta
Aroma primario
Herbarios
Hojas mojadas
Aromas terciarios
Nots de envejecimiento en botella para tintos
Arbol en flor
Aromas primarios
Floral
Frambuesa
Aroma primario
Fruta roja
Ciruela roja
Aroma primario
Fruta roja
Esparrago
Aromas primarios
Herbaceo
Arandano rojo
Aromas primarios
Fruta roja
Durazno
Aromas primarios
Fruta de carozo
Tierra
Aromas terciarios
Notas de envejecimiento en botella vinos tintos
Piedras mojadas
Aromas primarios
Otros
Limon
Aromas primarios
Fruta citrica
Membrillo
Aromas primarios
Fruta verde
Fresa
Aroma primario
Fruta roja
Nuez
Aromas terciarios
Oxidación deliberada
Lychee
Aromas primarios
Fruta tropical
Lana mojada
Aromas primarios
Otros
Brioche
Aromas secundarios
CML
Caza
Aromas terciarios
Notas evoluciuón en botella vinos tintos
Mango
Aromas primarios
Fruta tropical
Canela
Aromas terciarios
Notas de evolución en botella vinos blancos
Cereza negra
Aromas primarios
Fruta negra
Pear drop
Aromas primarios
Fruta verde
Heno
Aromas terciarios
notas de envejecimento en botella vinos blancos
Grosella negra
Aromas primarios
Fruta negra
Intensidad de color de la pinot noir
palida
Tanino de la cabernet sauvignon
alto
Acidez de la merlot
media
Sabores de la syrah
mora
cereza negra
pimienta negra
Sabores de la pinot noir
frutilla
frambuesa
cereza roja
acidez cabernet sauvignon
alta
Tanino Merlot
Medio
Intensidad color syrah
profundo
Acidez syrah
media
Acidez pinot noir
alta
Intensidad color cabernet sauvignon
profunda
sabores cabernet sauvignon
cassis
cereza negra
pimiento verde
Sabores merlot
frutilla
ciruela roja
cereza roja
Intensidad color Merlot
media - profunda
Cuando en un blanco tenemos amargor final, que podria indicarse como aroma?
Pomelo
Manzanas vs. evolución de vinos
Manzana verde: vini boanco joven
Manzana amarilla: mas complejo
Viognier y Sauvignon Blanc
Cual es mas florar y cual es mas mineral?
Calidad versus capacidades de guarda
Con capacidad de guarda
Vino muy bueno o excelente
Sin capacidad de guarda
Aceptable o bueno
Niveles de alcohol
Medio: el calor se queda en la garganta
Alto : el calor baja al pecho
Caracteristicas de los blancos aceptables
Generico
Joven
Poco terruño
Poco varietal
Blancos simples que pueden aparecer en el examen
Chardonnay
Pinot gris
Gruner Veltliner
Acidez parece entre media + y alta
Aparece queso enmedio del paladar
Picante de pimenta blanca al final
what does intensity refers to ?
to the Depth or amount of colour in the wine
Is there any medium (-) or medium (+) when describing the intensity?
No, just pale, medium and deep
Whato should we observe when we face a pale wine?
Almost the same light intensity of colour from the center to the rim
Colours for white wines in english
Lemon green - lemon - gold - amber - brown
With what do we associate the lemon colour?
With a ripe lemon color
With what we should associate the gold color?
With golden jewelry
What should I do if I have the doubt between a lemon or golden colour?
I swirl the glass. A gold color will give orangey reflections
Which are the colors for red wines in English?
Purlple. - Garnet - Tawny - brown
Which are the kind of clearance?
clear - hazy
Which are the colours in rosé wines?
Pink - pink-orange - orange
what does a pale pink hue color mean in a rose wine?
minimal skin contact
What does mean a subtle orange wine on a pink-orange rosé?
longer skin time that in a pink one
How does the evolution affects reds and white wines talking generally about thew color?
Chemically, what does cause the change in color?
Reds go to a garnet
Whites tends to an amber
Oxidation and polymerization of tannins
What can indicate legs or tears?
It can give an indication of the body, viscosity and potential alcohol content of the wine.
Prominent legs (higher alcohol, sugar levels) can give an idea of fuller body
What does show a wine that has a short effervescence that is rapidly dissipated?
That it was produced in a reductive environment with minimal oxygen exposure in order to keep primary fruity aromas
What does mean that a wine show a persistent pettillance?
That is undergoing a secondary fermentation in the bottle or the malolactic conversion in the bottle
What does a pale green-lemon wine should mean about
. climate
. grapes
. skin contact, maceration, oak
. fermentation and aging
. Young wine often from a cool climate, maintaining high acidity
. Grapes with a natural hint of green, as Sauvignon Blanc or Verdejo
. Limited or no maceration, skin contact, or oak aging
. Fermentation and aging in stainless steel to keep greenish hint
What does a pale lemon wine mean about:.
. climate
. grapes
. skin contact, maceration, oak
. fermentation and aging
. Young wine coming from a cool or moderated climate, maintaining high acidity
. Lighter skinned grapes as Albariño or Pinot grigio
. Limited or no maceration skin contact or oak aging
. Fermentation and aging in stainless steel vessels
What does a Pale gold colour in a white wine means in terms of :
..climate
. grapes
. skin contact, maceration, oak
. fermentation and aging
.Early staged of bottle aging or slight oxidation
. Lighter skinned grape varieties influences by a warmer climate
. Short period of oak or partial barrel fermentation
What could mean a wine pale amber or brown ?
Uncommon for white wines possibly a fault due to excessive oxidation or heat damage
What could mean a medium green lemon color in a white wine in terms of:
. climate
. grapes
. aging
. Maturing wines from moderate climates with subtle hints of green
. Grapes like Sauvignon Blanc dfrom regions exhibiting lemon and green hues
. Partial oak aging
A wine with medium lemon color would signify:
. Climate
. Grape
. Aging
. Maturing wines from moderate climate
. Grape varieties as Chardonnay or Semillon with medium color intensity
. Partial oak aging
What does mean a medium amber or brown color on a white wine?
. advaced stage of bottle aging
. intentional oxidations as certain Madeiras or Sherries
. Possible wine faults
.
Implications of a medium gold color in a white wine
. A maturing wine with some bottle age or slight oxidation
. Grape varieties as chardonnay, semicolon, Viognier from warm climates with higher level of ripeness
. Partial oak aging or barrel fermentation (combined maybe with stainless steel)
Do are common deep green lemon or deep lemon colors in white wines?
No they are not.
Maybe related to a unique terroir or grape variety.
Wine produced with specific techniques that promote color extraction.
What does mean a ““deep gold wine”” color?
. Mature wines from warm climates
. Varieties as Marsanne or Rosanne from warm climates
. Fermentaron with skins
. Oak aging
. Controlled oxidation
What do signify a deep amber color on a wine?
. Extended skin contact for orange wines
. Advanced battle aging
. Oxidation on purpose
. Extended aging in oak
Deep brown wines, what could they be?
. More advanced stages of bottle aging
. Specific oxidation techniques
