Winter Menu Flashcards
Buta Bao
Bun bao flanc de porc, oignons marinés frits, gingembre, sésame, concombres, salades, mayonnaise karashi
Shiso Doria
Riz vapeur, bœuf sauté, mozzarella et parmesan fondus, sauce tomate, feuilles de shiso frites, nori et œuf d’onsen
Kamo Yaki
Poitrine de canard grillé & mariné au miso rouge, sésame et saké, servi avec sauce sauce miso
Yasai Curry Udon
Nouilles udon, sauce au cari japonaise, crème de pomme de terre, légumes saisonniers frits et oignons vert
Goma No Kadan
Gâteau éponge avec ganache au sesame noir et chocolat blanc, purée de framboises et chocolat noir concassé
Sponge cake with black sesame and white chocolate ganache, raspberry purée and crushed dark chocolate
Yuzu Tuna Tataki
Tataki de thon albacore mariné avec vinaigrette wasabi yuzu
Marinated yellowfin tuna, Yuzu wasabi dressing
Salade Daikon
Legumes, tofu, tempura, bonito, nori, vinaigrette de prune umeboshi
Vegetables, tofu, tempura, bonito, nori, umeboshi
Ichigo ichie Sarada
Laitue edamame, tomates cerises, mozzarella frite, poivrons, oignons, sauce au jalapeños et shiso
Lettuce edamame, cherry tomatoes, dried mozzarella, bell peppers, onions, jalapeños and shiso saice
Tartare De Saumon
Saumon avec tempura de nori au wasabi et sauce oignons et gingembre
tempura de nori au wasabi, sauce oignons doux & gingembre, ciboulette, radis, pommes, chicorée, seasame et aïoli
Salmon, wasabi fried nori, sweet onion ginger sauce, chives, radish, apple, chicory, sesame and aioli
Hamachi
Sashimi de thon servi avec mayonnaise à la tomate
Sashimi de thon à queue jaune, mayonnaise à la tomate, ponzu, salsa nama, séasame, oignons, roquette
Yellowtail tuna sashimi, tomato mayo, ponzu, nama salsa, sesame, ginger, scallions, arugula
Gyu Tataki
Tataki de bœuf avec vinaigrette wasabi,
oignons, ail frit
Beef tataki, onions, fried garlic, wasabi dressing
Takowasa
Pieuvre marinée au wasabi, radis daikon, nori
Wasabi seasoned octopus, daikon radish, nori
Shime Saba
Filet de maquereau avec sauce aux oignons verts et gingembre ponzu,
torché à la table
Cured mackerel filet, ponzu ginger scallion sauce, torched at table
Yakiniku Épicé
Filet de boeuf, ponzu épicée et nappé mariné
Beef striploin, spicy ponzu, pickled nappa cabbage
Gyu Kushi
Brochettes de bœuf mariné à la pâte de miso rouge, saké & huile de sesame
Beef skewers 2 marinated in red miso paste, saké & sesame oil
Teppanyaki Steak
Faux-filet de bœuf mariné au saké et mirin, servi sur pierre chaude, sauce à steak à la japonaise, wasabi, sel hakata
Ribeye steak marinated in sake and mirin and served on hot stone Japanese style steak sauce wasabi and hakata salt
Yakitori
Brochettes de poulet grillé, taré, shichimi, daikon & carottes marinées
Grilled chicken skewers (2), tare, shichimi, daikon, pickled carrots
Gindara
Morue noire, soja, Yuzu miso, nanohara
Black cod, Yuzu miso, nonohana
Fuji Miso Buta
Épaule de porc, sauce aux pommes, miso et beurre, oignons verts et amandes
Pork shoulder, apple miso butter sauce, green onions and almonds
Yatai Ika
Calamar grillé style yatai, taré, mayonnaise, shichimi
Grilled squid yatai style, tare, mayonnaise, shichimi
Yaki Kinoko
Champignons sautés, mais, sauce à la crème de miso blanc & estragon
Sautées mushrooms, corn, white miso cream and tarragon sauce
Wagyu 3 oz - 55
Steak wagyu A5 japonais sur pierre chaude, sauce yakiniku, sel de Hakata et wasabi
A5 Japanese wagyu steak on hot stone, yakiniku sauce, hakata salt and wasabi
Takoyaki
Beignets de pieuvre, okononiyaki, mayonnaise, bonito
Octopus donuts, okonomiyaki, mayonnaise, bonito
Negipon Takoyaki
Beignets de pieuvre, sauce ponzu, oignons vert, mayonnaise
Octopus donuts, ponzu sauce, scallion, mayonnaise
Korroke
Croquettes de morue avec sauce tartare
mais, oignons, champignons, persil et sauce tartare
Creamy cod croquettes, corn, onions, mushrooms, parsley and tartare sauce
Moriawase Tempura
Tempura de légumes et crevette géantes servi avec épices japonaise
Tempura de legumes de saison et crevettes géantes, mentsuyu et épices japonaises
Jumbo shrimp and seasonal vegetables tempura, mentsuyu and Japanese spices
Karaage
Poulet frit, mayonnaise au wasabi
Fried chicken, wasabi mayonnaise
Ebi Mayo
Tempura de crevettes géantes, amandes, mayonnaise épicée et vermicelles de riz séchées
Jumbo shrimp tempura, almonds, spicy mayo, dried rice noodles
Agedashi Tofu
Tofu avec sauce yuzu miso
Tofu, Yuzu miso, oignons verts, filaments de piment kizami
Tofu, Yuzu miso, scallions, kizami chilli threads
Carbonara Udon
Nouilles style udon, bacon, oignons vert, Aonori, sésame, oeuf onsen, fromage
Udon style noodles, bacon, scallion, aonori, seasame, onsen egg, cheese
Yakisoba végétarien
Nouilles faites maison, légumes, sauce yakisoba, aïoli, aonori, gingembre mariné, seasame
Homemade noodles, bacon, vegetables, yakisoba sauce, aioli, aonori, pickled ginger, sesame
Miso shiru
Soupe miso, tofu, wakame, oignons verts, nanohana
Edamame Salë
Edamame avec sel
Edamame Pepperoncino
Age Nasu
Aubergines frites, tomates confites, mentsuyu, aïoli aux tomates
Fried eggplants, confit tomatoes, mentsuyu, tomato aioli
Yasai tempura
Tempura de légumes avec épices japonaises
