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Vsp > Vsp > Flashcards

Vsp Flashcards

1
Q

Fondation vsp

A

1988 donc 35 ans

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2
Q

Propriété des Denault

A

Depuis 20 ans 2003

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3
Q

Cépage des premières vignes

A

3 hectares de Saint-Croix, Vandal-Cliche

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4
Q

Cépage blanc (6)

A

Pinot gris, Chardonnay, Riesling, Acadie, Frontenac Blanc, Gewueztraminer

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5
Q

Cépage Rouge

A

Pinot Noir, Marquette, Petite Perle, Frontenac Rouge

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6
Q

Année certification bio

A

2021 (3 ans de pré-certification)

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7
Q

Nombre d’hectare au vignoble

A

13

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8
Q

Disposition des hectares

A

5 acres: Saint-Petronille
4 à Saint-Pierre
4 à Saint-Laurent

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9
Q

Hectares à Saint-Petronille:

A

1988 à aujourd’hui propriétaire

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10
Q

Hectares à Saint-Pierre

A

4 de 2020 à aujourd’hui propriétaire

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11
Q

Hectares Saint-Laurent

A

2011 à aujourd’hui location

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12
Q

Début de la taille des vignes

A

Fin mois avril début mai

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13
Q

Période embouteillage

A

Avril,mai,juin et juillet

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14
Q

Date des vendanges

A

Fin septembre un mois

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15
Q

Proportion vin

A

85% vin blanc et mousseux
10% vin rosé
14% vin rouge

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16
Q

Nombre de bouteilles par année

A

60 000

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17
Q

Date de construction de la cuverie

A

2014 9 ans

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18
Q

Date de construction bâtiment de production

A

2020 3 ans

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19
Q

Date début distillerie

A

2018 5 ans

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20
Q

Date début cidre

A

2020 3 ans

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21
Q

Pommes pour le cidre viennent d’où ?

A

Verger Turcotte à Sainte-Famille

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22
Q

Distribution des ventes

A

85% vignoble
15% épicerie fine,SAQ,resto

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23
Q

Date construction boutique

A

2006 17 ans

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24
Q

Date construction restaurant

A

2021 3 ans

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25
Q

Bon sec

A

Moins de 4 g de sucre le litre

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26
Q

Vin demi-sec

A

Moins de 12 g le litre

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27
Q

Vin moelleux

A

Moins de 45 g en l

28
Q

Vin liquoreux

A

Plus de 45 g l (vin fortifié)

29
Q

Vin boisé vs. Non boisé

A

Boisé: vieillies en fut de chêne
Non boisé: cuve inox

30
Q

Vin boisé du vignoble

A

Bout de l’île

31
Q

Principaux prédateurs de vignes

A

Oiseaux (filets)
Ratons (fils électriques)
Humains (affiches)
Hiver mulot (piège à souris)

32
Q

Le brut vieillissement

A

En cuve inox 1 an + 2 ans vieillissement

33
Q

Cépage du brut

A

Acadie, Frontenac et Vandal-Cliche

34
Q

Arômes du Brut

A

Pomme, mure,citron confit

35
Q

Accord du brut

A

Apéro, dessert polyvalent

36
Q

Pinot gris vieillissement

A

Cuve inox

37
Q

Arôme du Pinot gris

A

Mangue, ananas, Cantaloup, papaye

38
Q

Pinot gris accord

A

Apéro, poisson, fruit de mer, salade

39
Q

Riesling arôme

A

Pomme, citronnelle, poire,minéral

40
Q

Riesling accord

A

Apéro, poissons, salades,.fruits de mer

41
Q

Voile de la mariée arôme

A

Pomme verte, citron,ananas

42
Q

Voile de la marié cépage

A

Acadie, Frontenac Blanc, Vandal-Cliche

43
Q

Voile de la mariée accord

A

Apéro, poisson, fruits de mer et salades

44
Q

Le bout de l’île vieillissement

A

En fut de chêne 8 mois boisé et rond

45
Q

Le bout de l’île arômes

A

Pomme mure, beurre, pain grillée

46
Q

Le.bout de l’île cépage

A

Acadie, Frontenac Blanc, Vandal-Cliche, Chardonnay

47
Q

Le bout de l’île accord

A

Viande blanche, pâte, risotto

48
Q

Bouquet de l’Orleans arômes

A

Fraises, framboises, bonbons

49
Q

Bouquet Orleans cépage

A

Frontenac Rouge et Acadie

50
Q

Bouquet d’Orleans accord

A

Apero

51
Q

Saison terrasse arômes

A

Fraises, pamplemousse, rose

52
Q

Saison terrasse cepage

A

Marquette

53
Q

Saison terrasse accord

A

Apéro, poisson, fruits de mer et poulet

54
Q

Marquette arômes

A

Cerise noire, mure et poivre

55
Q

Marquette cépage

A

Marquette et petite perle

56
Q

Marquette accord

A

Charcu, apéro, viande rouge

57
Q

Insula blanc catégorie

A

Vin fortifié de type whisky canadien

58
Q

Insula blanc arômes

A

Abricot sèche, céréales grillées et whisky

59
Q

Insula blanc cépage

A

Vandal-Cliche

60
Q

Vieillissement insula blanc

A

Entre 3 et 10 ans en fut de chêne

61
Q

Insula blanc accord

A

Apéro, fromages, digestif, desserts à l’érable ou caramel

62
Q

Insula rouge Catégorie

A

Vin fortifié whisky canadien

63
Q

Insula rouge vieillissement

A

3 à 10 ans en fut de chêne

64
Q

Insula rouge arômes

A

Fruits confits, prunes et dates

65
Q

Insula rouge cépage

A

Frontenac Rouge

66
Q

Insula rouge accord

A

Apéro, fromage, digestif,.dessert au chocolat

Vsp (1 decks)

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