Voeding en vertering

Question 1

probiotica

Answer 1

bacteriën die je gezondheid bevorderen

Question 2

prebiotica

Answer 2

onverteerbare plantenresten waarvan nuttige bacteriën

Question 3

koolhydraten

Answer 3

brandstof, bouwstof, reservestof

Question 4

vetten

Answer 4

brandstof, bouwstof voor membranen en hormonen, warmte-isolatie

Question 5

eiwitten

Answer 5

bouwstoffen, je kunt ze niet opslaan

Question 6

water

Answer 6

bouwstof, transportmiddel (bloedplasma), houdt warmte vast

Question 7

mineralen

Answer 7

bouwstof, verschillende processen in je lichaam

Question 8

vitaminen

Answer 8

essentiële voedingstoffen het lichaam in kleine hoeveelheden gebruikt

Question 9

voedingsvezels

Answer 9

onverteerbare plantaardige koolhydraten, houdt veel water vast, zorgt ervoor dat de shit in je darmen soepel blijft

Question 10

additieven

Answer 10

het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar maken

Question 11

vertering

Answer 11

afbraak van moleculen door enzymen

Question 12

bestanddelen speeksel

Answer 12

• amalyse
• slijm waardoor je makkelijker kan doorklikken
• eiwitten met bacterie- en schimmeldodende werking

Question 13

maagsap bestanddelen en functies

Answer 13

• zoutzuur; laat eiwitten opzwellen zodat enzymen er beter bij kunnen
• pepsinogeen; inactief pro-enzym, word door zoutzuur omgezet in active peptase dat eiwitten afbreekt tot polypeptiden
• slijm, beschermt de maagwand voor zoutzuur en peptase

Question 14

maagportier

Answer 14

kringspieren die ervoor zorgen dat zure voedselbrij niet terug de slokdarm in gaat of ongehinderd de twaalfvingerige darm in stromen

Question 15

twaalfvingerige darm

Answer 15

tussen de maag en darmen, hier wordt gal en alvlessap toegevoegd

Question 16

alvleessap

Answer 16

• HCO_3-; hierdoor stijgt het pH
• amalyse
• (chymo-)tryptase en lipase; breken grote koolhydraten, eiwitten of vetten af

Question 17

gal

Answer 17

emulgere vetten voor groter verteringsoppervlakt

Question 18

vergroting oppervlakte darmwand

Answer 18

• darmplooi
• villus
• microvillus

Question 19

waarom gaat de poortader naar de lever?

Answer 19

de lever kan de voedingsstoffen die opgenomen zijn opslaan, bewerken en/of afbreken

vetachtige stoffen gaan voor een deel eerst via de lymfevaten en komen pas in het bloed bij de ondersleutelbeenaders

Question 20

blinde darm en appendix

Answer 20

appendix; wormvormig aanhangsel

in de blinde darm en appendix zitten bacteriën die de dikke darm snel kunnen herbevolken als dit nodig is

Question 21

activeringsenergie

Answer 21

de lichaamstemperatuur levert te weinig activeringsenergie voor een vertering die snel genoeg gaat

enzymen verlagen deze activeringsenergie

Question 22

verteringsreactie

Answer 22

het substraatmolecuul bind zich aan de active plaats van een enzymmolecuul, en vormen een enzym-substraatcomplex

het enzym-substraatcomplex splits water in H+ en OH-

die binden aan het gesplitste substraat, waardoor beide reactie producten vrijkomen

Question 23

enzymen zijn ……

Answer 23

substraatspeciefiek, ze kunnen de reactie van één soort substraat katalyseren

Question 24

hydrolyse

Answer 24

het splitsen van substraat met behulp van water

Question 25

condensatie

Answer 25

een opbouwreactie (assimilatie) waarbij water afsplitst

Question 26

denaturatie

Answer 26

bij temperatuurverhoging kunnen enzymen hun vorm en dus hun functie verliezen

Question 27

optimumtemperatuur

Answer 27

bij deze temperatuur verrichten de enzymen het hoogste aantal omzetting per tijdeenheid

Question 28

optimum-pH

Answer 28

bij dit pH verrichten de enzymen het hoogste aantal omzetting per tijdeenheid

Question 29

suikers (vertering)

Answer 29

polysachariden -> disacharide -> monosacharide Binas 82EG

Question 30

eiwitten (vertering)

Answer 30

Binas 82EG

Question 31

exopeptidasen

Answer 31

knippen het buitenste aminozuur af