Voc Flashcards
MYCOLOGIE
Science consacrée à l’étude des champignons, assez proche de la botanique.
Étudie les Myxomycètes et Oomycètes même s’ils ne font plus partie des champignons
Myxomycètes
amibes gélatineuses, sur des substrats humides.
Oomycètes
chromistes (eucaryotes filamenteux) non-photosynthétiques, principalement
aquatiques, dont la paroi est composée de cellulose (alors que champis = chitine).
Ils sont phagotrophes (matière orga. particulaire) alors que champis = absorbotrophes
phagotrophes
un organisme qui se nourrit en ingérant des particules solides, comme d’autres organismes, des débris organiques, ou des particules alimentaires. Ce mode de nutrition est souvent opposé au mode osmotrophe, où la nourriture est absorbée sous forme de substances dissoutes.
les champis sont hétérotrophes et absorbotrophe, que veulent dire c’est 2 termes?
- hétérotrophes (se nourrissent de matière organique) >< plantes = autotrophes.
- absorbotrophes : synthétisent des enzymes (que l’on peut récupérer) qui dégradent la matière organique à
l’extérieur des hyphes, et puis absorbent les particules dissoutes.
Mycète
Désigne tout champignon macroscopique (bolet, morille,…) ou microscopique (levure, pourriture,…).
C’est un groupe très divers au niveau morphologique, taxonomique et écologique.
la plupart des mycetes sont cryptiques, ca veut dire quoi?
enfouis sous le sol
mycélium
sous forme d’hyphes végétatifs indifférenciés
champi de l’extrême, Prototaxites
ancêtres datant du Dévonien et du Silurien, mesurant jusqu’à 1m de long et
jusqu’à 7-8m de hauteur !! C’était le plus grand organisme vivant sur Terre.
champi de l’extrême,
Armillaria ostoyae
un champignon de 9km² (mais la plupart sous le sol).
champi de l’extrême, Mycorhizes à arbuscules
à l’origine de la colonisation du milieu terrestre par les plantes.
La levure
le groupe le plus exploité parmi les champignons, pour sa fermentation
Le vin
levures indigènes sur la peau des grappes de raisin qui fermentent spontanément lorsque
que le raisin est pressé. Les goûts diffèrent en fonction des levures.
La bière
la fermentation n’est pas spontanée pour la plupart → fermentation dirigée.
Exemples de levures : Saccharomyces cerevisiae & S. carlsbergensis.
Le pain
levures sélectionnées pour leur production de CO2 et leurs qualités organoleptiques.
S. cerevisiae est également utilisée (à l’époque, on utilisait la mousse de bière).
Pain au levain : S. cerevisiae + bactéries lactiques => meilleur pour la digestion.
Pénicilline
antibiotique antibactérien (par ex : staphylocoque) -
En 1939, on réussit à isoler le principe actif qui a permis de l’utiliser comme médicament.
Avant cela, on ne l’utilisait que pour « garder propre » les boites de Pétri. -
Exemples : Penicillium chrysogenum (commun dans les sols, matières organiques, denrées
alimentaires), Penicillium notatum.
Griséofulvine
antibiotique antifongique actif contre les dermatophytes -
Découvert au département de mycologie à l’UCLouvain. -
Penicillium griseofulvum : largement répandue dans le sol et les matières en décomposition.
Céphalosporine
antibiotique antibactérien -
Découvert dans des égouts en Sardaigne -
Cephalosporium acremonium : certaine efficacité contre le Staphylococcus aureus, et agit sur
Salmonella typhi, l’agent responsable de la fièvre typhoïde.
Echinocandine
antibiotique antifongique -
Moisissure du sol isolé d’une rivière (lozoya – Espagne) -
Glarea lozoyensis
Tempeh
Produit alimentaire à base de graines de soja immatures dépelliculées
et fermentées (indonésie). Les graines sont cuites, écrasées, puis
ensemencées avec un Zygomycete : Rhizopus oligosporus.
zygomycete
groupe de champignons caractérisés par des hyphes coenocytiques (sans cloisons), une reproduction sexuée via des zygospores résistantes et une reproduction asexuée par des spores dans des sporanges. Ils se trouvent souvent dans les sols ou sur des matières organiques en décomposition.
biocarburants
des carburants produits à partir de matériaux organiques, non-fossiles.
NB : dans tous les carburants, on a une part de biocarburant…
Biocarburants de 1ère génération
à partir d’aliments (maïs, colza,…)
⤷ Avantage car diminue l’effet de serre MAIS pour la culture il faut utiliser de l’azote (N2O) qui a un
effet de serre beaucoup plus grand que le CO2.
⤷ L’énergie pour produire ces carburants est + élevée que celle pour des carburants classiques.
Biocarburants de 2e génération
à partir de matériaux ligno-cellulosiques (bois, déchets VGtaux,…)
⤷ Il faut se débarasser de la lignine pour avoir accès à la cellulose et l’hémicellulose. Pour cela, il
existe des champignons wRF (white rot fungi).
⤷ Avec la cellulose et l’hémicellulose, on utilise
Trichoderma pour faire des petits morceaux, et
encore une autre famille de champignons pour
fermenter le sucre en méthane.
⤷ Le problème c’est que ces 3 groupes de champis
ont besoin de conditions ≠tes
compliqué.