VL 1

Question 1

Wie ist der Lebensmittelsektor definiert?

Answer 1

Der Lebensmittelsektor umfasst alle Branchen der Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Nahrungsmitteln und Getränken

Question 2

Was ist die Funktion vom Lebensmittelsektor?

Answer 2

Dauerhafte Versorgung der Konsumenten mit sicheren und qualitativ hochwertigen Nahrungsmitteln

Question 3

Welche Klassifikationen gibt es?

Answer 3

ISIC, SIC, NACE (EU), NOGA (CH)

Question 4

Folien mit Grafiken anschauen

Answer 4

S. 19 - 39

Question 5

Welche zwei Kennzahlen dienen der Quantifizierung der Marktkonzentration?

Answer 5

Konzentrationsrate
Herfindahl-Index

Question 6

Konzentrationsrate

Answer 6

Konzentrationsrate CRm gibt Anteil der m umsatzstärksten Firmen am Gesamtumsatz eines Sektors an

Berechnung:
Firmen nach Umsatz (U) ordnen
CRm = Summe von U der m grössten Unternehmen / Summe von U aller Unternehmen
-> siehe Folie S. 42

Marktdominanz:
CR1 > 33.3 %
CR3 > 50.0 %
CR5 > 66.6 %

Question 7

Herfindahl-Index (HH)

Answer 7

Entspricht der Summe der quadrierten Marktanteile aller Unternehmen in einem Sektor

Berechnung:
Marktanteile (s) berechnen
Summe der quadrierten Marktanteile (s^2)

Marktdominanz:
HHI < 0.15 mässig konzentriert
0.15 < HHI < 0.25 angemessen konzentriert
0.25 < HHI < 1 stark konzentriert
-> siehe S. 43