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PHA-1014 EXAMEN 2 > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Vitamine A : 2 formes

A 
Active (corps n'a pas besoin de les transformer) 
Provitamine A (organisme doit transformer)
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2
Q

Vitamine A : Fonctions

A

Vision
Division cellulaire
Système immunitaire
Antioxydant (B-carotène)

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3
Q

Vitamine A : Source alimentaire

A

Rétinol ( foie, poisson, produits laitier, œufs)

B-carotène (fruit et légume)

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4
Q

Vitamine A : Carence

A

-Presque inexistante dans les pays industrialisés
-Cas rare malabsorption = intervention médicale
Sx = Perte vision nocturne, ralentissement croissance

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5
Q

Vitamine A : Toxicité

A

Inclut aliments d’origine animale et suppléments
- Risque important de hypervitaminose (sauf B-carotène)
+ Femmes enceintes : risques anomalies congénitales

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6
Q

Vitamine D : Fonctions

A
  • Essentiel absorption intestinale Calcium et Phosphore
  • Active transcription de 229 gènes
  • Avenir dans la prévention du cancer, MCV, dabiète …
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7
Q

Vitamine D : Besoins

A
  • min 500 ml lait ou boisson de soya enrichis/jour
  • 50 et + : 600 UI sous forme de supp.
  • 70 et + : 800 UI sous forme supp.
  • Bébé allaités : 400 UI sous forme supp.
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8
Q

Vitamine D : Sources

A
  • Exposition solaire
  • Huile foie de poisson
  • Lait, margarine, lait soya enrichis + poisson
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9
Q

Vitamines D : Carences

A

Popul. à risque: faible exposition solaire, végétalien, troubles d’absorption, maladie rénale, etc.
SX :
- Diminution du taux de calcium et de phosphore sang
- Rachitisme chez l’enfant
- Ostéomalacie et ostéoporose
- Faiblesse et douleurs musculaires

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10
Q

Vitamine E : Fonctions

A

alpha-tocophérols = le seul essentiel

  • Antioxydant puissant
  • Cardio-protecteur : anti-inflam., antiplaquettaire et vasodilatateur.
  • Cicatrisation
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11
Q

Vitamine E : Sources et Besoins

A
  • Huiles végétales, noix et graines

Adultes : 33,3 UI (15mg)

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12
Q

Vitamine E : Carence et Toxicité

A

Rare : quand défaut d’absorption des gras
- Problèmes neurologiques
+ de risque pour les prématurés
Toxicité :
- Risque d’hémorragie, surtout en combinaison avec des anticoagulants!!

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13
Q

Vitamine K : Fonctions

A

K1 (phylloquinone) et K2 (ménaquinone)
10-15% apport vit K produits par bact. intestinale (K2)
- Coagulation sanguine (K1)
- Formation des os (K2)

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14
Q

Vitamine K : Sources

A

K1 : Légumes verts, algues (pas cuites)
K2 : Processus fermentation = fromage, miso, yogourt
Adultes : 425-550 mg

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15
Q

Vitamine K : Carences

A
  • Besoins très faibles : synthèse endogène et alimentation équilibrée suffit
  • Prise d’antibio prolongée peut entrainer carence (destruction bact.)
  • Nouveau-né = carence fréquente = risque d’hémorragie (supp. vit. K)
    SX : saignements (bouche, voie urinaires, tube dig, etc)
    AUCUNE TOXICITÉ
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16
Q

Vitamine C : Fonctions

A
  • Formation globules rouges
  • Antioxydant
  • Bon fonctionnement du syst. immunitaire
  • Maintien de la santé des dents et gencives
  • Cicatrisation
  • Fabrication collagène
  • Augmente absorption fer contenu dans les végétaux
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17
Q

Vitamines C : Sources et Besoins

A

90 % Fruits et légumes (5 portions/jour)
+ Vit la plus fragile = manger crus ou cuire rapidement
Besoin = 75-90 mg (+35 mg pour fumeur)

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18
Q

Vitamine C : Carence

A

Scorbut = rare= troubles dentition et de peau, pétéchies

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19
Q

Vitamine C : Toxicité

A

Pas besoin de supplément

+ 2000mg/jour = risque de calculs rénaux

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20
Q

Choline : Fonctions

A
  • Métabolisme des gras
  • Sert à la formation de la lécithine, constituant des membranes et de la bile
  • Synthèse acétylcholine = mémoire et contraction musculaire.
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21
Q

Choline : Sources

A

Notre corps synthétise des petites qte = apport extérieur essentiel
- Lait, foie, œuf, viande et poisson et arachide

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22
Q

Choline : Carence

A

Peut causer stéatose hépatique non alcoolique et anomalie du tube neurale chez le fœtus

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23
Q

Thiamine (B1) : Carence

A
  • Syndrome Wernicke-korsakoff (démence) : associé à l’alcool et à une pauvre alimentation
  • Béri-béri = pays en voie de développement
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24
Q

Riboflavine (B2) : Carence

A

Après plusieurs mois:
- Ariboflavinose
= chéilite, perlèche, glossite, dermite, photophobie
Toxicité : peu = hydrosoluble (peut colorer urine orange)

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25
Q

Niacine (B3) : Carence

A

Pellagre (3D):

  • Dermatite
  • Démence
  • Diarrhée
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26
Q

Niacine (B3) : Toxicité

A 
Prise + de 100 mg/jr (ARNEF 14-19) :
- Bouffées congest.
- Maux d'estomac
- Démangeaisons 
- Migraine
Prise + de 1000mg = augmentation enzyme hépatique
27
Q

Acide pantothénique (B5) : Sources et Carence

A

Omniprésente dans les aliments =

Carences presque inexistante

28
Q

Pyridoxine (B6) = Carence

A

La plus fréquence chez les vit. B

  • Dermatite séborrhéique
  • Anémie microcytaire
  • Glossite et lèvres fissurées.
  • Augmentation risque infarctus car augmentation homocystéine
29
Q

Biotine (B8) : Source et Carence

A

Produit en partie par les bact. intestinales + aliments

Carence lorsque déficience en biotinidase ( maladie congénitale)

30
Q

Acide folique (B9) : Fonctions

A
  • Division Cellulaire (fœtus) + synthèse ADN
  • Essentielle au dév. SNC bébé
  • Production globules rouges
31
Q

Acide folique (B9) : Besoins et Sources

A

400 ug

  • Folate : légumes verts foncés et légumineuses
  • Acide folique : céréales et produits boulangerie enrichis
32
Q

Acide folique (B9) : Carence

A

Courante:

  • À risque : grossesse et allaitement, alcoolisme, anémie, maladie intestinales, etc.
  • SX : malformation tube neural du bébé ou spina bifida, ralentissement de croissance, anémie macrocytaire.
  • Augmente risque MCV
33
Q

Cobalamine (B12) : Fonctions

A
  • Synthèse myéline (SN) + production globules rouges
  • Croissance et division cellulaire
  • Régulation homocystéine
34
Q

Cobalamine ( B12) : Sources

A
  • Produits animales seul. : viande, abats, œufs, fromages, poissons, etc
    ABSORPTION nécessite HCL + facteur intrinsèque + synthèse en partie par bact. intestinale
35
Q

Cobalamine (B12) : Carences

A

Bonne réserve = SX long à apparaître
Cause : diminution acidité gastrique, anémie pernicieuse, chirurgie à l’estomac
SX :
- Neurologiques (démence, dépression, confusion…)
- Hématologiques (Anémie pernicieuse ou mégaloblastique, etc.)

36
Q

Minéraux : 2 catégories

A

Macroéléments : Ca, Phosphore, K, Sulfate, Na, Cl, Mg

Oligoéléments : Fe, Zn, Cu, I , Sélénium, Cr, Fluor, Cobalt, Manganèse, Molybdène, Ni, Vanadium, Étain

37
Q

Calcium : Fonctions

A
  • Formation et structure os et dents
  • Contraction et relaxation musculaire
  • Normalisation du rythme cardiaque
38
Q

Calcium : Besoins et Sources

A

Adules : 1000 mg/jour
-Produits laitiers, poisson en conserve avec arrêtes
Dépend présence de vit. D (+), Fibres (-)
+ APPORT AUGMENTE, + ABSORPTION DIMINUE

39
Q

Calcium : Carence

A
  • Ostéoporose et ostéopénie
  • Ongles cassants
  • Problèmes dent et gencives
    • risque de fractures
40
Q

Calcium : Toxicité

A

+ 2500 mg/jour = constipation
- Calculs rénaux et hypercalcémie + insuffisance rénale
PRÉCIPITÉ AVEC FER

41
Q

Phosphore : Fonctions

A
  • Phosphorylation dans les cellules
  • Ph sanguin
  • ATP et ADP
  • Formation os et dents
42
Q

Phosphore : Besoins et Sources

A

Adultes : 700 mg

- Aliments riches en protéines

43
Q

Phosphore : Carence

A

Rare = besoin comblés par alimentation

SX : Douleur et fragilité osseuse

44
Q

Phosphore : Toxicité

A

Hyperphosphatémie
= - Ca sanguin = + risque ostéoporose
= hyperparathyroïdie = - masse os + calcification des tissus mous.

45
Q

Potassium : Fonctions

A
  • Maintien équilibre sodiques de la cellule
  • Transmission influx nerveux = contraction muscu.
  • Ph sanguin
46
Q

Potassium : Besoin et Sources

A

Adultes : 4700 mg/jour

-Fruits et légumes

47
Q

Potassium : Carence

A 
Cause: 
- Alcoolisme sévère
- Diurétique + diarrhée prolongées 
SX:
- Crampes et douleurs jambes
- Bouches sèches + soif intense
- Rythme cardiaque irrégulier et faiblesse inexpliquée
48
Q

Potassium : Toxicité

A
  • Irritation estomac + diarrhée
  • Faiblesse + souffle court + palpitation cardiaque
  • Lourdeur jambes + paresthésie membres
49
Q

Sodium : Fonctions

A
  • Régule volume liquide extracellulaire et du plasma

- Contraction musculaire et influx nerveux

50
Q

Sodium : Besoins et Sources

A

Adultes : 1500 mg + AMT = 2300 mg ( 1 c. à thé = 2400)

  • Peu présent naturellement dans certains aliments
  • Abondant dans aliments transfo.
51
Q

Sodium : Carence

A 
Cause :
- Déshydratation 
- Diurétiques et maladie aigue des reins
Sx:
- Maux de tête, no et vo
- Crampes
- Somnolence et étourdissement
- Baisse de pression
52
Q

Sodium : Excès

A

+ risque hta et rétention d’eau

53
Q

Magnésium : Fonctions

A
  • Solidifie dents et os
  • Maintien rythme cardiaque et contraction musculaire
  • Régulation taux sucre sanguin
54
Q

Magnésium : Carence

A

RARE mais comme potassium :

  • Crampes et engourdissement
  • Anomalie rythmes cardiaques
55
Q

Magnésium : Excès

A

Présence dans les laxatifs et antiacide:

- Usage excessif = no, crampes et diarrhée

56
Q

Fer : Fonctions

A
  • Transport O2 (hémoglobine)
  • Myoglobine
  • Production ATP
  • Défense immunitaire
57
Q

Fer : Besoins et Sources

A

F = 18 mg et H = 8mg

Fer hémique : source animale (taux absorpt. 25 %)
Fer non-hémique : végétaux (taux absorpt 5%): tofu, noix, légumineuse, etc

58
Q

Fer : Carence

A

Cause:
- Apport insuffisant + mauvaise absorption
-Perte de sang (don de sang)
- Végétalien + athlètes haut niveau (femme)
Sx :
- Anémie = pâleur fatigue, faiblesse, essoufflement
- Syst. immunitaire affaibli
- Ralentissement dévelop. cognitif et social (enfant)

59
Q

Zinc : Fonctions

A
  • Croissante et dév. enfant et ado
  • Division et développement cellulaire chez le fœtus
  • Cicatrisation + syst immunitaire
  • Odorat, gout, vision
  • Fabrication hormone thyroïdienne
60
Q

Zinc : Source

A
  • Huitre

- Viande rouge

61
Q

Zinc : Carence

A 
Soit manque d'apport ou défaut d'absorption
Sx : 
- Retard de croissance et puberté 
- Diminution des fonctions immunitaire
- Trouble odorat et gout
62
Q

Iode : Fonctions

A

Production hormone thyroïdienne (+ sélénium + zinc)

63
Q

Iode : Source et Carence

A

Ajout d’iode au sel de table = aliment transfo
Carence = ralentissement fct thyroïdienne
- Sx : goitre, hypothyroïdie, retard mentale, crétinisme

64
Q

Multivitamine : 3 types

A

Prophylactiques = 0.5 à 2 x ANREF
- Nourrissons, enfants, grossesse, p. âgées, etc.
Thérapeutiques = 3 à 20 x ANREF
- Carence ou trouble pathologique
Pharmacologique = 20 à 600 x ANREF
- Monovitamine = attention toxicité

PHA-1014 EXAMEN 2 (2 decks)

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