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PHA-1014 EXAMEN 2 > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Vitamine A : 2 formes

A 
Active (corps n'a pas besoin de les transformer) 
Provitamine A (organisme doit transformer)
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2
Q

Vitamine A : Fonctions

A

Vision
Division cellulaire
Système immunitaire
Antioxydant (B-carotène)

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3
Q

Vitamine A : Source alimentaire

A

Rétinol ( foie, poisson, produits laitier, œufs)

B-carotène (fruit et légume)

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4
Q

Vitamine A : Carence

A

-Presque inexistante dans les pays industrialisés
-Cas rare malabsorption = intervention médicale
Sx = Perte vision nocturne, ralentissement croissance

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5
Q

Vitamine A : Toxicité

A

Inclut aliments d’origine animale et suppléments
- Risque important de hypervitaminose (sauf B-carotène)
+ Femmes enceintes : risques anomalies congénitales

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6
Q

Vitamine D : Fonctions

A
  • Essentiel absorption intestinale Calcium et Phosphore
  • Active transcription de 229 gènes
  • Avenir dans la prévention du cancer, MCV, dabiète …
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7
Q

Vitamine D : Besoins

A
  • min 500 ml lait ou boisson de soya enrichis/jour
  • 50 et + : 600 UI sous forme de supp.
  • 70 et + : 800 UI sous forme supp.
  • Bébé allaités : 400 UI sous forme supp.
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8
Q

Vitamine D : Sources

A
  • Exposition solaire
  • Huile foie de poisson
  • Lait, margarine, lait soya enrichis + poisson
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9
Q

Vitamines D : Carences

A

Popul. à risque: faible exposition solaire, végétalien, troubles d’absorption, maladie rénale, etc.
SX :
- Diminution du taux de calcium et de phosphore sang
- Rachitisme chez l’enfant
- Ostéomalacie et ostéoporose
- Faiblesse et douleurs musculaires

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10
Q

Vitamine E : Fonctions

A

alpha-tocophérols = le seul essentiel

  • Antioxydant puissant
  • Cardio-protecteur : anti-inflam., antiplaquettaire et vasodilatateur.
  • Cicatrisation
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11
Q

Vitamine E : Sources et Besoins

A
  • Huiles végétales, noix et graines

Adultes : 33,3 UI (15mg)

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12
Q

Vitamine E : Carence et Toxicité

A

Rare : quand défaut d’absorption des gras
- Problèmes neurologiques
+ de risque pour les prématurés
Toxicité :
- Risque d’hémorragie, surtout en combinaison avec des anticoagulants!!

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13
Q

Vitamine K : Fonctions

A

K1 (phylloquinone) et K2 (ménaquinone)
10-15% apport vit K produits par bact. intestinale (K2)
- Coagulation sanguine (K1)
- Formation des os (K2)

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14
Q

Vitamine K : Sources

A

K1 : Légumes verts, algues (pas cuites)
K2 : Processus fermentation = fromage, miso, yogourt
Adultes : 425-550 mg

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15
Q

Vitamine K : Carences

A
  • Besoins très faibles : synthèse endogène et alimentation équilibrée suffit
  • Prise d’antibio prolongée peut entrainer carence (destruction bact.)
  • Nouveau-né = carence fréquente = risque d’hémorragie (supp. vit. K)
    SX : saignements (bouche, voie urinaires, tube dig, etc)
    AUCUNE TOXICITÉ
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16
Q

Vitamine C : Fonctions

A
  • Formation globules rouges
  • Antioxydant
  • Bon fonctionnement du syst. immunitaire
  • Maintien de la santé des dents et gencives
  • Cicatrisation
  • Fabrication collagène
  • Augmente absorption fer contenu dans les végétaux
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17
Q

Vitamines C : Sources et Besoins

A

90 % Fruits et légumes (5 portions/jour)
+ Vit la plus fragile = manger crus ou cuire rapidement
Besoin = 75-90 mg (+35 mg pour fumeur)

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18
Q

Vitamine C : Carence

A

Scorbut = rare= troubles dentition et de peau, pétéchies

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19
Q

Vitamine C : Toxicité

A

Pas besoin de supplément

+ 2000mg/jour = risque de calculs rénaux

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20
Q

Choline : Fonctions

A
  • Métabolisme des gras
  • Sert à la formation de la lécithine, constituant des membranes et de la bile
  • Synthèse acétylcholine = mémoire et contraction musculaire.
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21
Q

Choline : Sources

A

Notre corps synthétise des petites qte = apport extérieur essentiel
- Lait, foie, œuf, viande et poisson et arachide

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22
Q

Choline : Carence

A

Peut causer stéatose hépatique non alcoolique et anomalie du tube neurale chez le fœtus

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23
Q

Thiamine (B1) : Carence

A
  • Syndrome Wernicke-korsakoff (démence) : associé à l’alcool et à une pauvre alimentation
  • Béri-béri = pays en voie de développement
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24
Q

Riboflavine (B2) : Carence

A

Après plusieurs mois:
- Ariboflavinose
= chéilite, perlèche, glossite, dermite, photophobie
Toxicité : peu = hydrosoluble (peut colorer urine orange)

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25
Niacine (B3) : Carence
Pellagre (3D): - Dermatite - Démence - Diarrhée
26
Niacine (B3) : Toxicité
``` Prise + de 100 mg/jr (ARNEF 14-19) : - Bouffées congest. - Maux d'estomac - Démangeaisons - Migraine Prise + de 1000mg = augmentation enzyme hépatique ```
27
Acide pantothénique (B5) : Sources et Carence
Omniprésente dans les aliments = | Carences presque inexistante
28
Pyridoxine (B6) = Carence
La plus fréquence chez les vit. B - Dermatite séborrhéique - Anémie microcytaire - Glossite et lèvres fissurées. - Augmentation risque infarctus car augmentation homocystéine
29
Biotine (B8) : Source et Carence
Produit en partie par les bact. intestinales + aliments | Carence lorsque déficience en biotinidase ( maladie congénitale)
30
Acide folique (B9) : Fonctions
- Division Cellulaire (fœtus) + synthèse ADN - Essentielle au dév. SNC bébé - Production globules rouges
31
Acide folique (B9) : Besoins et Sources
400 ug - Folate : légumes verts foncés et légumineuses - Acide folique : céréales et produits boulangerie enrichis
32
Acide folique (B9) : Carence
Courante: - À risque : grossesse et allaitement, alcoolisme, anémie, maladie intestinales, etc. - SX : malformation tube neural du bébé ou spina bifida, ralentissement de croissance, anémie macrocytaire. - Augmente risque MCV
33
Cobalamine (B12) : Fonctions
- Synthèse myéline (SN) + production globules rouges - Croissance et division cellulaire - Régulation homocystéine
34
Cobalamine ( B12) : Sources
- Produits animales seul. : viande, abats, œufs, fromages, poissons, etc ABSORPTION nécessite HCL + facteur intrinsèque + synthèse en partie par bact. intestinale
35
Cobalamine (B12) : Carences
Bonne réserve = SX long à apparaître Cause : diminution acidité gastrique, anémie pernicieuse, chirurgie à l'estomac SX : - Neurologiques (démence, dépression, confusion...) - Hématologiques (Anémie pernicieuse ou mégaloblastique, etc.)
36
Minéraux : 2 catégories
Macroéléments : Ca, Phosphore, K, Sulfate, Na, Cl, Mg Oligoéléments : Fe, Zn, Cu, I , Sélénium, Cr, Fluor, Cobalt, Manganèse, Molybdène, Ni, Vanadium, Étain
37
Calcium : Fonctions
- Formation et structure os et dents - Contraction et relaxation musculaire - Normalisation du rythme cardiaque
38
Calcium : Besoins et Sources
Adules : 1000 mg/jour -Produits laitiers, poisson en conserve avec arrêtes Dépend présence de vit. D (+), Fibres (-) + APPORT AUGMENTE, + ABSORPTION DIMINUE
39
Calcium : Carence
- Ostéoporose et ostéopénie - Ongles cassants - Problèmes dent et gencives - + risque de fractures
40
Calcium : Toxicité
+ 2500 mg/jour = constipation - Calculs rénaux et hypercalcémie + insuffisance rénale PRÉCIPITÉ AVEC FER
41
Phosphore : Fonctions
- Phosphorylation dans les cellules - Ph sanguin - ATP et ADP - Formation os et dents
42
Phosphore : Besoins et Sources
Adultes : 700 mg | - Aliments riches en protéines
43
Phosphore : Carence
Rare = besoin comblés par alimentation | SX : Douleur et fragilité osseuse
44
Phosphore : Toxicité
Hyperphosphatémie = - Ca sanguin = + risque ostéoporose = hyperparathyroïdie = - masse os + calcification des tissus mous.
45
Potassium : Fonctions
- Maintien équilibre sodiques de la cellule - Transmission influx nerveux = contraction muscu. - Ph sanguin
46
Potassium : Besoin et Sources
Adultes : 4700 mg/jour | -Fruits et légumes
47
Potassium : Carence
``` Cause: - Alcoolisme sévère - Diurétique + diarrhée prolongées SX: - Crampes et douleurs jambes - Bouches sèches + soif intense - Rythme cardiaque irrégulier et faiblesse inexpliquée ```
48
Potassium : Toxicité
- Irritation estomac + diarrhée - Faiblesse + souffle court + palpitation cardiaque - Lourdeur jambes + paresthésie membres
49
Sodium : Fonctions
- Régule volume liquide extracellulaire et du plasma | - Contraction musculaire et influx nerveux
50
Sodium : Besoins et Sources
Adultes : 1500 mg + AMT = 2300 mg ( 1 c. à thé = 2400) - Peu présent naturellement dans certains aliments - Abondant dans aliments transfo.
51
Sodium : Carence
``` Cause : - Déshydratation - Diurétiques et maladie aigue des reins Sx: - Maux de tête, no et vo - Crampes - Somnolence et étourdissement - Baisse de pression ```
52
Sodium : Excès
+ risque hta et rétention d'eau
53
Magnésium : Fonctions
- Solidifie dents et os - Maintien rythme cardiaque et contraction musculaire - Régulation taux sucre sanguin
54
Magnésium : Carence
RARE mais comme potassium : - Crampes et engourdissement - Anomalie rythmes cardiaques
55
Magnésium : Excès
Présence dans les laxatifs et antiacide: | - Usage excessif = no, crampes et diarrhée
56
Fer : Fonctions
- Transport O2 (hémoglobine) - Myoglobine - Production ATP - Défense immunitaire
57
Fer : Besoins et Sources
F = 18 mg et H = 8mg Fer hémique : source animale (taux absorpt. 25 %) Fer non-hémique : végétaux (taux absorpt 5%): tofu, noix, légumineuse, etc
58
Fer : Carence
Cause: - Apport insuffisant + mauvaise absorption -Perte de sang (don de sang) - Végétalien + athlètes haut niveau (femme) Sx : - Anémie = pâleur fatigue, faiblesse, essoufflement - Syst. immunitaire affaibli - Ralentissement dévelop. cognitif et social (enfant)
59
Zinc : Fonctions
- Croissante et dév. enfant et ado - Division et développement cellulaire chez le fœtus - Cicatrisation + syst immunitaire - Odorat, gout, vision - Fabrication hormone thyroïdienne
60
Zinc : Source
- Huitre | - Viande rouge
61
Zinc : Carence
``` Soit manque d'apport ou défaut d'absorption Sx : - Retard de croissance et puberté - Diminution des fonctions immunitaire - Trouble odorat et gout ```
62
Iode : Fonctions
Production hormone thyroïdienne (+ sélénium + zinc)
63
Iode : Source et Carence
Ajout d'iode au sel de table = aliment transfo Carence = ralentissement fct thyroïdienne - Sx : goitre, hypothyroïdie, retard mentale, crétinisme
64
Multivitamine : 3 types
Prophylactiques = 0.5 à 2 x ANREF - Nourrissons, enfants, grossesse, p. âgées, etc. Thérapeutiques = 3 à 20 x ANREF - Carence ou trouble pathologique Pharmacologique = 20 à 600 x ANREF - Monovitamine = attention toxicité

PHA-1014 EXAMEN 2 (2 decks)

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