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Biochimie G > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Vitamine

A

Substances très hétérogènes mais définies selon 4 critères:
- substances organiques
- sans valeurs énergétiques
- indispensables à l’org à des doses infinitésimales (mg - ug)
- non synthétisable par l’org (pour la plupart)

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2
Q

Hypovitaminose - Avitaminose - hypervitaminose

A
  • Apport insuffisant
  • Absence de vitamine > maladies
  • Apport excessif vitamines liposolubles (A et D essentiellement)
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3
Q

Structures et Propriétés physico-chimiques

A
  • Groupe hétérogène
  • PM : 122D (vit PP) => 1355D (vit B12)
  • Sensible : pH, UV, O2, Chaleur, Lumière
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4
Q

Vit hydrosolubles

A

À l’exception de vit B12, ne peuvent être stockés de manière prolongée, excédant éliminer par urine

~Vit B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B12 et C~

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5
Q

Vit liposolubles

A

Absorbées au mm temps que graisses et peuvent être stockées de manière prolongée

~ Vit A, D, E et K~

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6
Q

Vit A ou rétinol

A

800 à 1000 ug/jr,
femmes enceintes : 1 300 ug/jr
Sources :
- Esters de rétinol : produits animaux (foie, lait, œufs, beurre)
-Caroténoïdes provitaminiques A ( bêta carotène) : végétaux (fruits colorés)

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7
Q

Vit D (cholécalciférol)

A

10 à 15 ug/jr
Sources :
- D2 (ergocalciférol) : champignons et levures à partir de l’ergostérol
- D3 (choécalciférol) : origine animale (faible quantité)
- Endogène : cholestérol avec UV du soleil

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8
Q

Vit E (Tocophérol)

A

3 à 12 mg/jr
Sources :
Huiles de germe de blé, de maïs, de pépins de raisin, de tournesol, de colza, d’olive, d’arachide

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9
Q

Vit K (Menadione, phylloquinone)

A

10 à 50 ug/jr

Sources :
- K1 : légumes
- K2 : flore intestinale, foie, jaune d’œuf
- K3 : synthétique

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10
Q

Vit C (ac. Ascorbique)

A

60 à 100 mg/jr

Sources :
- Fruits : (Kiwi, agrumes, cerises, fraises,…)
- Légumes : ( chou, persil, cresson,…)

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11
Q

Vit B1 (Thiamine)

A

1,3 à 1,5 mg/jr

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes

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12
Q

Vit B2 (Riboflavine)

A

1,8 mg/jr

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes
- flore intestinale

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13
Q

Vit B3 ou Niacine ou Prévention Pellagre (PP)

A

15 à 20 mg/jr

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes
- Endogène

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14
Q

Vit B5 ( ac. Pantothénique)

A

7 mg/jr

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes

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15
Q

Vit B6 (Pyridoxine)

A

1,2 à 2 mg/jr

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes
- Flore intestinale

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16
Q

Vit B8 (Biotine)

A

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes
- Flore intestinale

17
Q

Vit B9 (Folates ou ac. Folique)

A

400 ug/jr

Sources :
- Alimentaire: viandes, foie, œufs, céréales complètes, légumes à feuilles, bananes
- Flore intestinale

18
Q

Vit B12 (Cyanocolalamine)

A

3 ug/jr
Source :
- Animal : viandes, abats, poissons gras, jaunes d’œuf, produits laitiers
- flore intestinale

19
Q

Absorption des vit

A

Apport S/f liées aux lipides protéines et glucides
Libération de leur support => absorption :
- Duodénum et jéjunum +++
- Iléon : vit C et B12
- Ext distale : vit K2

~ Vit liposolubles : absorber qu’en présence de sels biliaires et sécrétion pancréatique => micelles

~ Vit hydrosolubles : dépend de transporteurs spé saturable

20
Q

Transport

A
  • Libre : vit C
  • Liée à protéine :
    •non spé (albumine - vit B9, ig - vit B2)
    • spé : + TTR (transthyrétine), RBP (Retinol binding protein) -> Vit A +DBP (vit D binding protein) -> vit D +FBP (folate binding protein) -> vit B9
  • Liée à lipoprotéines : vit E et K
  • Liée à GR : vit B1, B2, PP, B5, B6 et B9
    NB: [Folate]GR > [Folate]plasma
21
Q

Stockage

A

Foie
Vit C et Thiamine ne peuvent pas être stockées

22
Q

Activation

A

Existence forme biologiquement active sauf vit C et E
+ foie (phosphorylation) <==> vits B
+ intestin et foie <==> vit A
+ foie puis rein <==> vit D

23
Q

Inactivation et Élimination

A

~ Vit liposolubles
Glucuronoconjugaison puis excrétion biliaire et urinaire
Elimination lente : risque d’hypervitaminose

~ Vit hydrosolubles
S/f inchangée ou de métabolite : voie rénale, sueur
Cycle entérohépatique (CEH) pour vit B12
Elimination rapide: pas de risque d’hypervitaminose

24
Q

Carence en vit A

A

> Sécheresse muqueuses
Atrophie cutanée
Défaut de croissance
Diminution de la vision nocturne
Sensibilité aux infections

Rôle physiologique :
- précurseur pigment rétinien la rhodopsine indispensable à la vision normale -> maintien la vision crépusculaire
- nécessaire à la croissance normale et à l’intégrité du tissu épithélial (oculaire et cutanéo-muqueuse++)
- différenciation cellulaire
Forme active : Rétinol (régulation expression génique), Rétinal (rhodopsine), Ac. rétinoïque (glycosilation)

25
Q

Carence vit E

A

> Déficit : anémie hémolytique chez le prématuré
Syndrome neurodégénératif
Rôle physiologique :
- Sensibilité à l’oxydation (antioxydant)
- Prévient l’oxydation des lipoprotéines (transport)
- Interrompe la phase de propagation de la peroxydation radicalaire des ac. gras polyinsaturés
Forme active D-alpha-tocophérol + autres dérivés

26
Q

Carence vit K

A

> Augmentation du temps de coagulation
Maladie hémorragique du nouveau-né
Rôle physiologique :
- Indispensable à la synthèse hépatique de différents facteurs de la coagulation
Forme active : hydroquinone (vit K réduite)

27
Q

Carence vit D

A

> Adultes -> ostéomalacie
Enfants -> rachitisme ( déformation de l’os)

Rôle physiologique :
- Intervient dans le métabolisme phosphocalcique en :
•stimulant l’absorption intestinale du Ca et du P
• la résorption de l’os
• favorisant la réabsorption rénal du Ca
Forme active : 1,25(OH)2D3

28
Q

Carence vit B1

A

> Béribéri => troubles nerveux et insuffisance cardiaque
Rôle physiologique :
- CoE de systèmes enzymatiques nécessaire au métabolisme du Glu et cycle de kreb’s
Forme active : Thiamine diphosphate (Thiamine pyrophosphate, PP)

29
Q

Carence vit B2

A

> Signes cutanéomuqueux et oculaires non spécifiques
Rôle physiologique :
- Précurseur FMN et FAD qui participe à la respiration cellulaire et intervient dans le catabolisme des AA, bases puriques et des AG
Forme active : FMN FAD

30
Q

Carence vit B3

A

> Pellagre (3D) : Diarrhée, Dermatite, Démence
Rôle physiologique :
-Par NAD et NADP coE de plusieurs déshydrogénase (cytosolique et mitochondriale) intervient dans métabolisme des Glu, des lipides et des AG
Forme active : nicotinamide, NAD et NADP

Biochimie G (27 decks)

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