Vitamines Flashcards
Définition d’une carence
Absence ou insuffisance d’éléments indispensables à la nutrition
Comment sont classées les vitamines?
Liposoluble et hydrosoluble
Définition de liposoluble
soluble dans les lipides et les solvants organiques, stocké dans l’organisme
Définition d’hydrosoluble
soluble dans l’eau et les solvants polaires, pas stocké
Quelles sont les molécules liposolubles
A D E K
Quelles sont les molécules hydrosolubles
C et B ( B12 est stockée dans le foie)
Définition d’hypovitaminosis
manque de vit dans le régime alimentaire, ce qui provoque des carences
Définition d’hypervitaminosis
consommation excessive de vit
Définition de provitamines
précurseurs, substances qui se transforment en vitamines réelles
Définition d’antivitamines
antagoniste, provoques des symptômes de carence en vitamine
Définition d’analogues structurels
structure similaire mais sans activité biologique
Définition d’hétérologue structurel
pas de structure similaire mais désactivent les vitamines
Quelles sont les vitamines qui peuvent être stockées dans l’organisme?
Les liposolubles
Quels sont les mécanismes impliqué lors d’une carence?
défaut d’apport, malabsorption, défaut de stockage, anomalie d’utilisation, augmentation des besoins, augmentation de l’élimination
Nom de la vitamine B1
Thiamine
Conséquence de la carence en B1
avitaminose, qui peut engendrer la maladie béribéri
Quelle espèce est très peu touchée par la maladie béribéri?
le boeuf car la microflore du rumen synthétise la vit B1
Quels sont les symptômes de la maladie béribéri?
anorexie, anémie, atrophie musculaire
Quelle est la structure de la vitamine B1
fonction soufrée (S) et fonction amine (NH2)
Nom de la vitamine B2
riboflavine
Quel sont les symptômes causés par l’hypovitaminose B2
Photophobie, dermite
Quelle est la structure de la vitamine B2?
C17H20N4O6
Quelles sont les fonctions principales de la vitamine B2?
Rôle dans la vision, dans les métabolismes intermédiaires, dans l’hématoipoièse (production de cellules sanguines), rôle dans la neurodégénérescence
Quels sont, respectivement, les noms de la vitamine B3 et de la vitamine PP?
Niacine et nicotinamide
Une carence de quelle vitamine a pour conséquence la maladie de la langue noire?
La vitamine B3
Quelle espèce est touchée par la maladie de la langue noire?
Le chien
Quelle est la maladie analogue à la maladie de la langue noire?
La pellagre humaine
Le terme vitamine PP regroupe deux formes, lesquelles?
Acide nicotinique et nicotinamide (connaitre leurs structures)
Quelles sont les fonctions de la vitamine B3?
action hypolipémiante, protection contre le cancer, amélioration de la santé du tube digestif, augmentation de la lactation
La choline fait partie de quelle vitamine?
B4
Sur qui la choline agit elle comme une véritable vitamine?
Chez les organismes mammifères
Quelles sont les fonctions de la choline?
Nutriment essentiel, composant de l’acétylcholine, source de groupes méthyles
Quel est le nom de la vit B5?
Acide pantothénique
Quelle maladie est la cause d’une carence en vitamine B5?
La maladie pellagroide du poulet
Les formes biologiquement actives de la vitamine B5 sont ?
coenzyme A et ACP
Quel est le nom de la vitamine B6?
Pyridoxine
Avec quelle vitamine la vitamine B6 est elle antagoniste?
La vitamine B1
Quelle est la structure de la pyridoxine?
C8H11NO3
Quelles sont les trois formes actives de la pyridoxine?
PNP, PLP et PMP
Quel est le rôle fonctionelle du PMP (forme active de la pyridoxine)?
Forme de stockage
Quel est le rôle fonctionelle du PLP (forme active de la pyridoxine)?
rôle métabolique lié a son activité en tant que coenzyme
Quel est le nom de la vitamine B8 (ou H)?
Biotine
Quel est l’antagoniste de la vitamine B8?
L’oeuf cru
Quels processus sont coordonnés par la biotine?
Biosynthèse d’‘AG, du cholestérol et des bases azotés, processus d’interconversion d’AA et genèse de l’urée
Les carences de B8 sont elles rares ou très communes?
Rare
Quel est le nom de la vitamine B9?
Acide folique
Comment réagit la vitamine B9 face à la lumière?
Instable face à la lumière
L’acide folique intervient dans quelle transformation et où se passe t elle ?
Dans la transformation de l’acide folique en acide folinique coenzymatique actif , dans le foie animal et humain
Quelle carence est due à la vitamine B9?
L’hématopoïèse impossible (anémie mégaloblastique)
Quel est le nom de la vitamine B12?
Cobalamine (pas besoin de connaitre sa structure)
A quoi ressemble la vitamine B12?
à un hème
Que provoque une anémie en vitamine B12?
Corrine (anémie pernicieuse)
Comment un animal finit il par être atteint de corrine?
En consommant des sols faibles en cobalt
Quels sont les symptômes de l’anémie pernicieuse ?
Fatigue, paleur, atrophie digestive de la muqueuse, défaut d’absorption
Quel est le nom de la vitamine B10?
PABA-H-acide para-aminobenzoique
Quelle est la structure de la vitamine B10?
C6COOHNH2
Quel est le rôle biochimique de la vitamine B10?
Protection des AG, et des vitamines
Quel est le rôle de la vitamine B10 au sein du groupe des vitamines B?
Cofacteur hydrosoluble naturel
Quel est le nom de la vitamine B7?
Myo-inositol; facteur BIOS I
Où est synthétisée la vitamine B7 et que cela indique t il sur elle?
Par l’organisme animal, ce n’est donc pas une vraie vitamine
Quels sont les rôles biochimiques de la vitamine B7?
Facteur de croissance, prévention de la dégénérescence du foie, stimule fonctions cardiaques, action lipotrope
Quel est le nom de la vitamine C?
Acide ascorbique
Quelle est la structure linéaire de la vit C?
C6H8O6
Quelles sont les deux fonctions principales de la vitamine C?
Antioxydant et cofacteur dans la réaction d’hydroxylation
Pour le métabolisme de quel minéral, la vitamine C est elle importante?
Le fer
Quelles sont les maladies provoquées par les carences en vitamine C?
Le scorbut, avitaminose C (conduit à une anémie), hypovitaminose C (mal nutrition et avortement)
Quel est le nom de la vitamine A?
rétinol
A quoi la vitamine A est elle sensible?
À l’oxydation
Quels sont les rôles physiologiques de la vitamine A?
Intervention dans de nombreux métabolismes et au niveau d’organes très divers (synthèse des glycoprotéines, reproduction, vision, différenciation cellulaire, immunité, peau)
Quelles sont les maladies provoquées par une carence de vitamine A?
Cécité, croissance ralentie, problème de peau
Quelle vitamine est nécessaire au stockage de la vitamine A?
la vitamine E
Quel est le nom de la vitamine D?
Calciférol
Quelles sont les 2 formes importantes de la vitamine D?
Ergocalciférol (D2) et cholécalciférol (D3)
Quelles sont les 2 origines de la vitamine D?
Alimentaire et endogène
Quels sont les rôles physiologiques de la vitamine D?
Homéostasie, minéralisation osseuse, fonctions musculaires, et immunitaires, système nerveux, différenciation cellulaire
Où la vitamine D est elle stockée?
Tissu adipeux et muscles
Quel maladie dû à une carence de vitamine D touche les chiots?
Le rachitisme
Quel est le nom de la vitamine E?
tocophérol
Comment est appelée la famille de molécules de la vitamine E?
vitamères
Quelles sont les fonctions biologiques de la vitamine E?
Antioxydant, structure mb et synthèse des prostaglandines, coagulation sanguine, résistance aux maladies, respiration cellulaire, anti-stérilité
Où surviennent les carences liées à la vitamine E?
Système reproducteur, musculaire, cardiovasculaire + hématopoièse
Que peut provoquer une hypervitaminose de la vitamine E?
Diminue l’absorption des autres vitamines liposolubles
Quel est le nom de la vitamine F?
Acide gras essentiels
D’où proviennent les vitamines F?
alimentation
Avec quelles vitamines, la vitamine F agit elle?
A et K
Quels sont les AG les plus indispensables?
Acide linoléique et l’acide alpha-linolénique
Définition d’AG essentiel:
AG qui joue un rôle vital pour l’organisme mais quil ne peut pas synthétiser
Définition AG indispensable:
AG qui doit être apporté par l’alimentation
Quels sont les rôles de la vitamine F?
Métabolisme des lipides, effecteur biologique avec rôle structurel et énergétique, nécessaire pour un développement normal
Carences dues à la vitamine F?
Chute de cheveux, eczéma, dysfonctionnement coeur foie reins, troubles du comportement
Quel est le nom de la vitamine K?
Antihémorragique
Dans quoi K1 a t elle un rôle?
Processus de coagulation (connaitre la structure de K1)
Quelles sont les carences dues à la vitamine K?
Augmentation du temps de coagulation du sang, hémorragie interne, anémie dû à la perte de sang
Quel est le nom de la vitamine P?
Bioflavonoides- citrine
Roles biochimiques de la vitamine P?
Augmentation tonus du myocarde , effets sur la perméabilité capillaire, rôle dans le métabolisme de l’eau, des électrolytes, des glucides et des protéines
De quelle molécule la vit P assure t elle la protection et pourquoi ?
Vit C pour maintenir le système REDOX
