Vitaminer Flashcards
Fettlösliga proteiner
A = Viktig för tex. tillväxt
D = Hormonliknande funktioner - fet fisk, lever E= Verkar som antioxidant --> motverkar icke-enxymatiskt oxidation - vegetabiliska oljor, lever K= Kolagulation - äggula, lever
- tas upp & transporteras ihop med fetter osv i chylomikroner
- kan verka på gentranskriptionen genom att ta sig förbi cellkärnan och interagera med DNA
- Lagras i lever & fettvävnad
- -> A & D är toxiska i för hög konc
- endast vitamin K som har en koenzym funktion
Vattenlösliga
B1 --> TTP ---> transketolas B2 --> FAD = elektronbärare B3--> NAD+ / NADP = elektronbärare B5 = Komponent i CoA B6 = transaminaser B7 = Acetyl-Coa karboxylas B9 = Nukleotidsyntesen B12= Hematopoetisk. Kräver intrinnic Factor för att kunna tas upp i ileum. Vitamin C = finns i tex paprika. Koenxym för hydrolyseringar.
- Fungerar som precursors till koenzymer som är VSF för metabolism
- Är sällan toxiska –> åker ut med urinen
- Kan dock snabbt bli brist av pga samma anledning
Medelhavskost
Rik: fisk, frukt, grönsaker
Fattig: Kött, mjölk
Nordisk kost
Rik: Kycklig, korn/havre, rotfrukter
Fattig: kött, ost
Modedieter
Lågkolhydrat-koster
- tex LCHF
Mycket fett, lågt kolhydrat–> hålla blodsocker & insulin på jämn nivå
- svårt att hålla sig till
- studier främjar kolhydratintag
Högproteinkoster
Rik: protein
Fattig: kolhydrat
- Mkt näringsämnen –> ökar dödlighet samt risken för dyabetes typ 2
GI - kost
- Omättat fett före mättat
- Strikt med olika typer av kolhydrater
Vegetarisk kost
- Minskad risk för hjärtkärlsjukdom, diabeter & fetma
- Veganer –> måste inta vitaminer & mineraler på annat sätt t.ex. b12
Dieter som liknar näringsrekommendationerna
- Medelhavskost
- Nordisk kost
- GI - kost
Media vs nutrition
Media bidrar med mkt falskt marknadsföring
- nyhetstorka: leder till att dåliga nyheter framställs som stora
Forskning:
- tänk på att flera studier måste vägas samman innan man kan uttala sig
- en sjukdom orsakas aldrig av en ensam orsak
Att tänka på vid uttalandet om modedieter
Skilj mellan långsiktig och kortsiktig vikt
Beakta etiska och miljömässiga aspekter
medias rapportering vs forskarnas rapportering
Nordiska Närings-Rekommendationer
Sammanställda av många experter och forskare
- grundat på vetenskaplig kunskap
- underlag för utformning av kostråd
Kostråd
En tolkning av näringsrekommendationer från folk
Total energiförbrukning
Basal omsättning, fördans termogenes & fysisk aktivitet
Varför behövs vitaminer & mineraler?
- Skyddande funktioner
- utgör eller ingår i hormoner
- ingår i enzymer cofaktorer
- byggstenar i centrala molekyler tex ATP
