Viren

Question 1

Beschreiben den Aufbau von Viren

Answer 1

-Erbsubstanz (RNA)
-Kapsid (schließt Erbsubstanz ein)
-Rezeptoren am Kapsid
-evtl. Enzyme (helfen bei Verbindung der Rezeptoren aber nicht immer vorhanden)

Question 2

Wie schädigen Viren den Menschen?

Answer 2

• Sie binden an die Zellen, dringen ein und zwingen die Zelle dazu weitere Viren zu produzieren, die Zelle kann ihre ursprüngliche Aufgabe nicht mehr ausführen und produzieren das Virus, bis sie Platz

Question 3

Influenza A (echte Grippe)

Answer 3

-Erreger: Influenza-A-Virus
-Vorkommen: Grippeviren kommen in allen Säugetieren und Vögeln vor

Question 4

Infektion Grippe

Answer 4

-Tröpfcheninfektion, aerogene Übertragung (über Luft, am häufigsten), kontaminierte Gegenstände, kontaminierte LM (Säugetiere, Vögel, Eier)

Question 5

Inkubationszeit echte Grippe / Pathogenese

Answer 5

• 1-4 Tage
• Aufnahme über Nase + Mund
  Vermehrung in Schleimhäuten im Nasen- Rachenraum;
  Zielorgan: Lunge

Question 6

Lagerung und Zubereitung von LM in der Küche, speziell zu Vermeidung von viralen LM Infektion

Answer 6

-Kühlschrank: offene all abdecken
-lagern sie rohe und bereits erhitzte LM getrennt
-halten Sie die Kühltemperatur ein
— Spülllappen/ Schwämme
-tauschen sie den Spüllappen/Schwamm alle 3 Tage aus. Waschen sie ihn bei mind.60 mit Vollwaschmittel.
— Schneider Brett:
-benutzen sie getrennte Schneiderbretter für Fleisch und Gemüse
-reinigen sie das Schneider Brett und alle andere Utensilien nach dem Kontakt mit rohem Fleisch gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel