Vinodling/Vinframställning

Question 1

Vitis?

Answer 1

Växtsläkte

Question 2

Vinifera?

Answer 2

Växtart

Question 3

Vilka är grundförutsättningarna för vinodling?

Answer 3

Temperaturen, soltimmarna och nederbörden

Question 4

Makroklimat?

Answer 4

Samma klimat i hela distriktet

Question 5

Mesoklimat?

Answer 5

Olika klimat i ett distrikt

Question 6

Mikroklimat?

Answer 6

Den enskilda vinrankan och druvklasens unika klimat

Question 7

Dom vanligaste jordarna?

Answer 7

Stenjord
Vulkanisk jord
Kalkstensjord
Lerjord
Grusjord

Question 8

Benchgrafting?

Answer 8

Utförs på rotstockar i plantskolor

Question 9

Fieldgrafting?

Answer 9

Utförs i vingården

Question 10

Phylloxera vastatrix?

Answer 10

Vinlus

Question 11

Botrytis cinera?

Answer 11

Mögelsvamp

Question 12

Vinmakare?

Answer 12

Vigneron

Question 13

Teknisk vinmakare?

Answer 13

Oenolog

Question 14

Druvans beståndsdelar?

Answer 14

Skalet: polyfenoler, antocyaner, syror, dorfämnen, naturlig jäst

Fruktköttet: vatten (druvmust), socker, syror, doftämnen

Kärnorna: bitterämnen

Stjälkarna: bitterämnen, polyfenoler

Question 15

Hur många % av druvan blir must vid pressning?

Answer 15

65-70%

Question 16

Mustens sockerhalt i Frankrike/Europa?

Answer 16

Baumé

Question 17

Mustens sockerhalt i USA?

Answer 17

Brix

Question 18

Hur många gram socker ger cirka 1% alkohol?

Answer 18

17gram

Question 19

Vad innebär delestage?

Answer 19

Dränering

Question 20

Vad innebär pigeage?

Answer 20

Nerpressning

1-3gånger per dag

Question 21

Vad innebär remontage?

Answer 21

Överpumpning

2-3 gånger per dag

Question 22

Varför tillsätter man svavel?

Answer 22

Förhindrar oxidation

Dödar naturlig jäst och bakterier

Question 23

Vad finns det för olika sorters tankar att förvara vinet i?

Answer 23

Ståltank
Cementtank
Ekfat
Amfora