Vinodling/Vinframställning Flashcards
1
Q
Vitis?
A
Växtsläkte
2
Q
Vinifera?
A
Växtart
3
Q
Vilka är grundförutsättningarna för vinodling?
A
Temperaturen, soltimmarna och nederbörden
4
Q
Makroklimat?
A
Samma klimat i hela distriktet
5
Q
Mesoklimat?
A
Olika klimat i ett distrikt
6
Q
Mikroklimat?
A
Den enskilda vinrankan och druvklasens unika klimat
7
Q
Dom vanligaste jordarna?
A
Stenjord Vulkanisk jord Kalkstensjord Lerjord Grusjord
8
Q
Benchgrafting?
A
Utförs på rotstockar i plantskolor
9
Q
Fieldgrafting?
A
Utförs i vingården
10
Q
Phylloxera vastatrix?
A
Vinlus
11
Q
Botrytis cinera?
A
Mögelsvamp
12
Q
Vinmakare?
A
Vigneron
13
Q
Teknisk vinmakare?
A
Oenolog
14
Q
Druvans beståndsdelar?
A
Skalet: polyfenoler, antocyaner, syror, dorfämnen, naturlig jäst
Fruktköttet: vatten (druvmust), socker, syror, doftämnen
Kärnorna: bitterämnen
Stjälkarna: bitterämnen, polyfenoler
15
Q
Hur många % av druvan blir must vid pressning?
A
65-70%
