víno

Question 1

Rozdělení tichých vín podle obsahu zbytkového cukru

Answer 1

Suchá, Polosuchá, Polosladká, Sladká

Question 2

Suchá

Answer 2

max. 4 g zbytkového cukru

Question 3

Polosuchá

Answer 3

max. 12 g zbytkového cukru

Question 4

Polosladká

Answer 4

méně jak 45 g na 1 litr.

Question 5

Sladká

Answer 5

víve jak 45 g na litr.

Question 6

Rozdělení šumivých a perlivých vín dle zbytkového cukru

Answer 6

přírodně tvrdé, zvláště tvrdé, tvrdé, zvláště suché, suché, polosuché, sladké

Question 7

přírodně tvrdé

Answer 7

méně než 3 g cukru/litr

Question 8

zvláště tvrdé

Answer 8

obsah cukru mezi 0 až 6 g/litr

Question 9

brut” - “tvrdé

Answer 9

obsah cukru nižší než 12 g/litr

Question 10

“zvláště suché”

Answer 10

obsah cukru mezi 12 až 17 g/litr

Question 11

“sec” - “suché”

Answer 11

obsah cukru mezi 17 až 32 g cukru/litr

Question 12

medium-sec” - “polosuché

Answer 12

obsah cukru mezi 32 až 50 g

Question 13

“sweet” - “sladké

Answer 13

obsah cukru je vyšší než 50 g cukru/litr

Question 14

Kabinetní víno

Answer 14

Kategorie vín vyrobených z moštů, které dosáhly nejméně 19 °NM. Bývají to lehčí, suchá, příjemně pitelná vína.

Question 15

Pozdní sběr

Answer 15

Vína, u nichž byla sklizeň hroznů při cukernatosti nejméně 21°NM. Bývají to plná, extraktivní, suchá či polosuchá vína.

Question 16

Výběr z hroznů

Answer 16

Vína vyrobená z hroznů, které vyzrály na nejméně 24 °NM. Bývají to vína plná, extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu, někdy s vyšším obsahem zbytkového cukru.

Question 17

Výběr z bobulí

Answer 17

Vína vyrobená z hroznů, které zrály velmi dlouho na vinici a mošt z nich získaný dosáhl alespoň 27 °NM. Bývají to velmi plná, extraktivní, polosladká či sladká vína.

Question 18

Ledové víno

Answer 18

Vyrábí se lisováním zmrzlých hroznů sklizených při teplotě nejvýše –7 °C. Získaný mošt musí vykazovat cukernatost alespoň 27 °NM. Hrozny při lisování nesmí rozmrznout, proto zůstává část vody nevylisována v hroznech ve formě ledových krystalů a při lisování se získá koncentrovaný mošt. Ledová vína bývají velmi extraktivní a sladká. Dají se vyrobit jen v některých ročnících, a proto jsou vzácná a poměrně drahá.

Question 19

Slámové víno

Answer 19

Vína, která vznikla z hroznů dosoušených po dobu nejméně tří měsíců na slámě či rákosu nebo zavěšených v dobře větraném prostoru. Tím se odpaří část vody a koncentruje se obsah extraktivních látek. Získaný mošt musí vykazovat nejméně 27 °NM. Lisování může proběhnout už i po 2 měsících, pokud mošt dosáhne cukernatosti 32 °NM. Slámová vína bývají velmi extraktivní a sladká. Jejich výroba je náročná, a proto jsou poměrně vzácná a drahá.

Question 20

Výběr z cibéb

Answer 20

Vína vyrobená z vybraných bobulí napadených ušlechtilou plísní nebo z přezrálých bobulí, které dosáhly cukernatosti min. 32 °NM. Takto vyzrálé bobule se díky extrémně dlouhé době zrání většinou mění na hrozinky – cibéby. Bývají to vína velmi extraktivní, sladká, vzácná, a proto drahá.