Uvas

Question 1

Quais as uvas pais do Cabernet Sauvignon?

Answer 1

Cabernet Franc e Sauvignon Blanc

Question 2

Aonde o Cabernet Franc é a Uva dominante?

Answer 2

Região do Loire, estrelando em tintos e Rosés

Question 3

Quais as notas do C.F?

Answer 3

Herbáceo. Taninos mais leves. Corpo mais leve e elegante. Em Napa pode apresentar taninos mais pontudos e obtusos.

Question 4

Qual gosta de temperaturas mais frias C.F. ou C.S?

Answer 4

Cabernet Franc

Question 5

Qual a uva usada junto com C.F. nas margens direitas de Bordeaux?

Answer 5

Merlot

Question 6

Quais as uvas usadas em pequenas quantidades para mesclar com C.S. nas margens esquerdas de Bordeaux?

Answer 6

C.F. e Merlot

Question 7

Por que o C.S. pode ser difícil de identificar?

Answer 7

Porque a uva tem capacidade de produzir vinhos respeitáveis em diversas regiões e climas

Question 8

Quais sabores de uma C.S. perfeitamente madura?

Answer 8

Sabores Frutados - Cassis e Cereja Negra

Question 9

Quais sabores de uma C.S. sobremadura?

Answer 9

Sabores Geleia - Ameixa e Amora

Question 10

Quais sabores de uma C.S. sobmadura?

Answer 10

Herbáceos - Pimentão, tomate e folhas de tabaco

Question 11

Com que madeira e quais porcentagens o C.S. normalmente é produzido?

Answer 11

New Oak, 60-100%

Question 12

Principais regiões produtoras de C.S?

Answer 12

Bordeaux e Napa Valley

Question 13

Qual o clima de Bordeaux?

Answer 13

Marítimo e Moderado. Maior dificuldade para amadurecer o C.S.

Question 14

Qual o clima de Napa?

Answer 14

Quente e ensolarado

Question 15

Principais diferenças do C.S. de Napa ao de Bordeaux?

Answer 15

O de Napa é diversos graus alcoólicos acima dos Bordeaux, tipicamente sabores frutados mais maduros.

Question 16

Quais os melhores solos e regiões para os Chardonnay?

Answer 16

Solos de calcário. Burgundy (Côte de Beaune e Chablis) e Champagne

Question 17

Regiões produtoras de bons Chardonnay no N.M. e seus solos

Answer 17

Califórnia - Seco e Arenoso

Nova Zelândia - Giz (Chalk)

Question 18

Qual principal vinho branco a passar por F.M.L?

Answer 18

Chardonnay

Question 19

Quais as duas regiões onde o Chenin Blanc é plantado em quantidade?

Answer 19

Vale do Loire (região de origem) e África do Sul

Question 20

Quais as principais regiões do Vale do Loire onde o Chenin Blanc é plantado?

Answer 20

Regiões do meio. Norte de Muscadet e sul de Sancerre.

Question 21

Quais as variedades que o Chenin Blanc pode gerar?

Answer 21

Dry (sec), doce (moelleux) e espumante.

Question 22

Chenin Blanc tem potencial de guarda?

Answer 22

Sim

Question 23

De onde vem o Gamay?

Answer 23

Beaujolais

Question 24

O que é o Beaujolais Nouveau?

Answer 24

Vinho produzido a partir de Gamay, vendido apenas 5 ou 6 semanas depois da colheita. Frutado, claro e desajeitado.

Question 25

Beaujolais são dignos de guarda?

Answer 25

A maioria não

Question 26

Qual temperatura de serviço dos Beaujolais e por que?

Answer 26

Dada suas características leves e refrescantes muitas vezes são servidos levemente refrigerados.

Question 27

Qual a uva dominante do Sul do Rhône?

Answer 27

Grenache

Question 28

Quais as uvas que normalmente são usadas para misturar com a Grenache?

Answer 28

Cariguan, Mourvédre e Syrah

Question 29

Qual a uva predominante dos Châteauneuf-du-Pape, Gicondas e Vacqueyras?

Answer 29

Grenache

Question 30

Grenache é a uva predominante de quais famosas apellations?

Answer 30

Châteauneuf-du-Pape, Gicondas e Vacqueyras?

Question 31

Quais regiões produzem ótimos Rosés de Grenache?

Answer 31

Sul do Rhône, Provence e Navarro, Espanha

Question 32

Quais solos e regiões favoritas do Merlot?

Answer 32

Solo de giz e calcário da comuna de Pomerol, Bordeaux.

Question 33

Quais uvas normalmente são mescladas com o Melot em Pomerol e por quê?

Answer 33

C.F. ou C.S. para dar estrutura ao vinho.

Question 34

Por que o Merlot se popularizou tanto no N.M.?

Answer 34

Nas regiões quentes do N.M. muita vezes produz vinhos sem forma e fáceis de beber. A população sem cultura de vinho, na época, o achou mais abordável.

Question 35

Qual a região clássica do Nebbiolo?

Answer 35

Piemonte

Question 36

Qual a uva dos Barolos e Barbarescos?

Answer 36

Nebbiolo

Question 37

Nebbiolos têm potencial de guarda?

Answer 37

Sim. Os clássicos praticamente não podem ser bebidos jovem, graças a taninos e acidez altíssimos.

Question 38

Guarda de Barolos e Barbarescos?

Answer 38

Barolos top requerem minimo de 10 anos na garrafa, Barbarescos alguns anos menos. Uma boa safra de um bom produtos do dois têm altíssimo potencial, 30 a 40 anos pelo menos.

Question 39

Principal diferença dos Nebbiolos de Piemonte clássicos e da Escola Moderna?

Answer 39

Tradicionais são marcados pelo terroir e pela fruta, podem necessitar de longa guarda. Barris de madeira antiga com décadas de uso e história. A escola moderna usa carvalho novo e técnicas de fermentação modernas para produzir vinhos mais macios e bebíveis mais jovens. Maioria dos produtores atuais praticam um meio termo.

Question 40

Principal característica de corpo dos Nebbiolos?

Answer 40

Predominância de taninos e acidez como nenhuma outra uva tinta.

Question 41

Região clássica do Pinot Noir?

Answer 41

Burgundy - Côte D'Or (Onde a uva alcança seu auge)

Question 42

Regiões produtoras de bons Pinot Noir fora de Burgundy?

Answer 42

Loire. No M.N.: Oregon, Califórnia e Nova Zelândia.

Question 43

Potencial de guarda do Pinot Noir?

Answer 43

Normalmente consumido nos primeiros cinco anos. Alguns podem envelhecer décadas.

Question 44

Maiores identificadores do Pinot Noir?

Answer 44

Cor vermelha mais clara e brilhante. Terrosidade, mineralidade e acidez pungente.

Question 45

Qual um aroma marcante do Riesling envelhecido?

Answer 45

Petróleo ou Diesel

Question 46

Onde se produzem os Rieslings clássicos?

Answer 46

Alemanha, Alsácia e Áustria. Uva sensível ao terroir, produz vinhos variadas dependendo da região.

Question 47

Quais uvas competem pelo posto de tinto mais régio da Itália?

Answer 47

Nebbiolo e Sangiovese

Question 48

Onde é plantada a Sangiovese?

Answer 48

Em toda a Itália mas é melhor na Toscana

Question 49

Quais os principais vinhos feitos a partis de Sangiovese?

Answer 49

Chianti e Brunello di Montalcino

Question 50

Sangiovese têm potencial de guarda?

Answer 50

Sim. Principalmente os Brunellos di Montalcino e Chiantis de alto nível, décadas.

Question 51

Regiões clássicas na produção de Sauvignon Blanc?

Answer 51

Vale do Loire, Bordeaux e Marlborough, Nova Zelândia.

Question 52

Qual a uva mais usada para misturar com Sauvignon Blanc em Bordeaux?

Answer 52

Semillon

Question 53

Qual aroma marcando do S.B. e onde ele aparece principalmente?

Answer 53

Urina de Gato, causado pelos compostos pirazina. Aparece principalmente nos S.B. da N.Z.

Question 54

Qual a uva tinta do norte do Rhône?

Answer 54

Syrah

Question 55

Quais principais apellations que produzem Syrah no Norte do Rhône?

Answer 55

Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint Joseph e Cornas.

Question 56

Qual região do M.N. produz alguns Syrah de qualidade no estilo Norte do Rhône?

Answer 56

Costa da Califórnia

Question 57

Qual perfil dos Syrah do mundo novo?

Answer 57

Mais maduros que os franceses e mais alcoólicos. Na Austrália atinge seu auge de maturidade e nível alcoólico (15-16%)

Question 58

Quais os principais ácidos presentes nos vinhos?

Answer 58

Ácido Málico e Ácido Lático

Question 59

De onde vêm os taninos?

Answer 59

Compostos Fenólicos presentes nas cascas, caules e sementes das uvas. Também estão presente nas madeiras dos barris.

Question 60

Por que anos mais quentes produzem vinhos mais tânicos?

Answer 60

Em anos mais quentes as uvas desenvolve, cascas mais grossas para se proteger do calor e da luz solar.