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Nutrición > UP1 > Flashcards

UP1 Flashcards

1
Q

Que son los Hidratos de Carbono?

A

Son moléculas compuestas por C, H, O y pueden definirse como polihidroxi-aldehído y polihidroxi-acetona.

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2
Q

Como los Hidratos de Carbono pueden clasificarse?

A

Como Monosacaridos, Disacaridos, Oligosacaridos y Polisacaridos

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3
Q

Como podemos clasificar los monosacaridos?

A

De acuerdo con su función: aldehído (aldosas) o cetona (cetosas).
De acuerdo con el numero de carbonos: 3C Triosa, 4C Tetrosa, 5C Pentosa, 6C Hexosa

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4
Q

Como se clasifica los monosacaridos de acuerdo con su isomeria?

A

Cuando el OH del C asimetrico esta hacia la derecha, se pone la letra D por delante del nombre, y cuando esta hacia la izquierda, se pone la letra L.
Ej: D-Gliceraldehído y L-Gliceraldehído
Cuando el OH se encuentra hacia abajo, se pone la letra Alfa, y cuando esta hacia arriba, se pone la letra Beta.

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5
Q

Que tipos de uniones glucosidicas tenemos?

A

Union Hemicetal: OH + Grupo cetona
Union Hemiacetal: OH + Grupo aldehído

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6
Q

Cuales son los principales monosacaridos que tenemos y cuales son sus estructuras químicas.

A

Glucosa: aldohexosa, union hemiacetal con ciclo pirano.
Manosa: aldohexosa, union hemiacetal con ciclo pirano.
Galactosa: aldohexosa, union hemiacetal con ciclo pirano.
Fructosa: cetohexosa, union hemicetal con ciclo furano.

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7
Q

Los disacaridos son compuestos por?

A

Dos monosacaridos

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8
Q

Cuales son los disacaridos y como estan compuestos?

A

Maltosa: Glusoca + Glucosa
Lactosa: Glusoca + Galactosa
Sacarosa: Glusoca + Fructosa

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9
Q

Cuales son las uniones de los disacaridos?

A

Maltosa: union glucosidica α 1-4

Sacarosa: union glucosidica α 1

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10
Q

Cuales son las uniones de los disacaridos?

A

Maltosa: union glucosidica α 1-4

Sacarosa: union glucosidica α 1

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10
Q

Cuales son las uniones de los disacaridos?

A

Maltosa: union glucosidica α 1-4
Lactosa: union glucosidica β 1-4
Sacarosa: union glucosidica α 1 β 2

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11
Q

Los polisacaridos estan compuestos por cuantos monosacaridos?

A

+ 10

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12
Q

Cuales se dividen los polisacaridos?

A

Homopolisacaridos: almidon (amilosa+amilopectina), glucógeno, celulosa (no se desintegra, no es nutriente)

Heteropolisacaridos: Acido Hialuronico, Condroitinsulfato, Dermatansulfato, Queratansulfato y Heparina.

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13
Q

Que son los lipidos?

A

Son biomoleculas organicas compuestas por grupos heterogeneos de sustancias.

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14
Q

Como se clasifican los lipidos?

A

Simples: Acilgliceroles y ceras

Complejos: Fosfolipedos, glicolipedos y lipoproteinas

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15
Q

Cual es la sustancia principal que compone un lipido?

A

Acido Graso

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16
Q

Que son los acidos grasos?

A

Estructuras monocarboxilicas de cadena lineal que compone los lipidos

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17
Q

Como se clasifican los lipidos?

A

Saturados: Enlaces simples
Insaturados: Enlaces doble

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18
Q

Cual es la subclasificación de los insaturados?

A

Monoinsaturados: uno enlace doble
Poliinsaturados: 2 o + enlaces dobles

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19
Q

Cuales son los acidos grasos insaturados esenciales?

A

Linoleico, Linolénico, Araquidónico

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20
Q

Como se da la solubilidad de los AG?

A

Cuanto mas larga la cadena, menor es la solubilidad. +6C es insoluble.
La funcion carboxilo (cabeza) es polar y hidrófila
La funcion carbonada (cola) es apolar y hidrofoba

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21
Q

Que es isomeria geometrica?

A

capacidad del compuesto de adoptar diferenres disposiciones espaciales

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22
Q

Como se da la isomeria geometrica de los AG

A

Se da en AG con doble enlace. Pueden ser Trans o Cis (cuando la cadena se desplaza hacia la derecha)

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23
Q

Como esta compuesto los Acilgliceroles

A

AG + Glicerol

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24
Q

Como se clasifica los acilgliceroles

A

Segun su funcion alcohol: Monoacilgliceroles, Diacilgliceroles, Triacilgliceroles

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25
Q

Diga 3 funciones del almacenamiento de grasa

A

Producción de energia, producción de calor y aislamiento.

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26
Q

Que es la Teoria del Big Bang?

A

Es un conjunto de ideas donde plantea que el univierso surgió despues de una gran explosión

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27
Q

Que plantea la Teoria del Big Bang?

A

Plantea que antes la energia y materia presentes en el universo estaban comprimidos en forma de energia pura, y despues de esta energia se liberó particulas subatomicas que se desarrollarian y liberarian mas energia.

28
Q

Cual era la temperatura en el momento de la explosión?

A

100 mil millones °C y 100s despues descendió a 1000 millones °C

29
Q

Como surgió los primeros átomos?

A

Cuando el universo alcanzó 2,500°C los protones (carga +) atrajeron particulas de carga negativa, los electrones.

30
Q

Cuando ocurrió el Big Bang?

A

13.700 millones de años atras

31
Q

Cuando surgió la estrella Sol y como?

A

5000 millones de años atras. A partir de particulas de polvo, gases de hidrógeno y helio

32
Q

Como estaba compuesta la atmosfera primitiva?

A

Hidrógeno y Helio

33
Q

Como fue el comienzo de la vida?

A

Dicen que la aparición de la vida precedió un largo periódo, la evolución química, donde encuentraron un consenso que habia 4 elementos principales presentes en la Tierra, C, O ,H ,N

34
Q

Que es un sistema?

A

Conjunto de elementos que interactuan entre si con un proposito en comun

35
Q

Que es un sistema endógeno?

A

Sistema que las actividades ocurren dentro de él.

36
Q

Que es un sistema exógeno?

A

Sistema que las actividades ocurren fuera de él, pero lo afecta igual.

37
Q

Que es un sistema abierto?

A

Que intercambia materia, energia y información. Exógeno. Ser humano.

38
Q

Que es un sistema cerrado?

A

Que intercambia energia y información. Exógeno. Planeta Tierra.

39
Q

Que es un sistema aislado?

A

Que no intercambia nada con su entorno. Universo

40
Q

Que son los sistemas ciberneticos?

A

son sistemas que los egresos modifican los ingresos o vice versa, ocasionando una retroalimentación.

41
Q

Que son los sistemas biologicos?

A

Son los seres vivos, que ademas de abiertos, son sistemas ciberneticos porque se autoregulan.

42
Q

Que son organismos heterotrofos?

A

que se alimentan con la degradación de moléculas organicas.

42
Q

Que son organismos heterotrofos?

A

que se alimentan con la degradación de moléculas organicas.

43
Q

Que son los organismos autotrofos?

A

que se autoalimentan sintetizando sus propias moleculas organicas. (plantas)

44
Q

Cuales son los niveles troficos?

A

Nivel A de Productores o Autotrofos.

Nivel B de Consumidores o Heterotrofos
- B.1 Consumidores primarios) Alimentacion principal por los productores, son herbivoros.
- B.2 Consumidores secundarios) Se alimentan de Herbivoros, son carnivoros
- B.3 Consumidores superiores) Se alimentan de Carnivoros, son carnivoros

45
Q

Que es el Consumo Energetico Interno?

A

Es aquel empleado para satisfacer los procesos vitales del hombre

46
Q

Que es el Consumo Energetico Externo

A

Es aquel empleado para crear, mantener y desarrollar cultura. Proviene de ecosistemas y sus productos (madera, petroleo)

47
Q

Cuales son los diferentes estadios culturales del hombre en el CEE?

A

Hombre Cazador Recolector (revolución de las herramientas y fuego)
Hombre Agricultor (agricultor primitivo: 12.000 kcal/dia. agricultor avanzado: 14.000 kcal/dia)
Hombre industrial (Revolucion industrial, 105.000 kcal/dia)
Hombre Tecnologico (revolución tecnologica, 200.000 kcal/dia)

48
Q

Que es un proceso?

A

Serie de modificaciones que se producen en el sistema

49
Q

Que es energia?

A

Magnitud fisica que se transforma, conserva y transmite.

50
Q

Que es temperatura?

A

Es una magnitud y propiedad de un sistema que puede ser medida.

51
Q

Que es la energia cinetica?

A

Es la energia asociada con el movimiento de los atomos

52
Q

Que es Calor?

A

Energia que fluye entre dos cuerpos de distintas temperaturas

53
Q

Como se puede medir la temperatura?

A

en °C Celsius, °F Fahrenheit y °K Kelvin

54
Q

Como se puede dar la transmisión de calor?

A

De tres maneras: Conduccion (contacto direto de las moleculas), Conveccion (corrientes de conduccion) y Radiación (por ondas electromagneticas)

55
Q

Que es la Termodinamica?

A

Es una rama de la fisica que se estudian y clasifican las interacciones entre diversos sistemas

56
Q

Que dice el 1 principio de la termodinamica

A

Postulado de la permanencia: establece que la energia es constante, que nunca se crea ni se destruye, solo se transforma.

57
Q

Que dice el 2 principio de la termodinamica

A

Postulado de la evolución: No es posible que el calor fluya desde un cuerpo frío hacia un cuerpo mas caliente, sin necesidad de producir ningún trabajo que genere este flujo.

58
Q

Ejemplo del segun principio de la termodinamica

A

Una maquina termica, el calor fluye de manera espontánea desde la fuente al sumidero. La máquina transforma parte de este calor en trabajo, y el resto fluye al sumidero.
Todo el trabajo mecánico puede transformarse en calor, no todo el calor puede transformarse en trabajo.

59
Q

Que es entropia?

A

propiedad de un sistema relacionado con energia que no puede transformarse en trabajo.

60
Q

Que es potencia?

A

Trabajo realizado por unidad de tiempo (watt joule)

61
Q

Que es la tasa de metabolismo basal?

A

es la cantidad de energia necesaria para desarrollar funciones corporales humanas.

62
Q

Que es cultura?

A

Es el conjunto de tradiciones, costumbres y leyes que comparten una sociedad les pasando de generacion a generacion

63
Q

Que es sociedad?

A

Conjunto de personas que se relacionan entre si y viven bajo una misma cultura

64
Q

Como se genera cultura?

A

A traves de la organizacion de los satisfactores por parte de los grupos humanos

65
Q

Cuales son las necesidades fisicas y psiquicas del ser humano?

A

Las fisicas serian como comer, dormir, la satisfacción sexual, mientras que las psiquicas serian adecuarse a los grupos sociales, experimentar cosas nuevas, respuesta emotiva de los demas, etc…

66
Q

Que es la socialización?

A

Proceso que pasa los individuos de aprendizado para que ocupen sus lugares en el seno de la estructura social.

67
Q

Que son los patrones culturales?

A

Conjunto de pautas conductuales formuladas a partir del consenso y opinión de los miembros de la sociedad.

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