UP 4

Question 1

QUE ES ALIMENTO ?

Answer 1

TODA SUSTANCIA NATURAL O ELABORADA QUE SATISFACE EL APETITO, HACE FRENTE LAS NECESIDADES FISIOL Y SUMMINISTRA ENERGIA PARA MANTER ACTIVIDAD Y TEMP CORPORAL

Question 2

CUAL ES EL CONSUMO ENERGETICO INTERNO DEL SER HUMANO ?

Answer 2

PARA MANTENER FUNCIONES VITALES, 2000/4500 KCAL/DIA

Question 3

CUALES SON LAS NECESIDADES ENERGETICAS DIARIAS?

Answer 3

1-INDICE METABOLICO DE REPOSO: ENERGIA BASICA PARA ACTIVIDADES ELEMENTALES
2-EFECTO TERMICO DE LOS ALIMENTOS: ES EL AUMENTO DEL GASTO ENERGETICO POR ENCIMA DEL INDICE METABOICO. (ENEREGIA UTILIZADA PARA DIGESTION TRANSPORTE METABOLISMO, AUMETA 30%SI CONSUME SOLO PROTEINAS, 6 GLUCIDOS, 14 GRASAS
3- ENERGIA NECESARIA PARA LA ACTIVIDAD FISICA
4-EL FACTOR DE INJURIA Y SE PRODUCE EN CASO DE ENFERMEDADES

Question 4

QUE ES NUTRICIÓN?

Answer 4

ES LA SUMA DE TODOS LOS PROCESOS PSICOFISICOS RELACIONANDOS O NO CON EL HECHO DE ALIMENTARSE,

Question 5

QUE NUTRIENTES EL HOMBRE DEBE INGERIR?

Answer 5

HIDRATTOS DE CARBONO, LIPIDOS, PROTEINAS, MINERALES, VITAMINAS, AGUA

Question 6

QUE SON LOS HIDRATOS DE CARBONO?

Answer 6

SON NUTRIENTES ENERGETICOS, MÁS BARATOS Y ABUNDANTES
SE ENCUENTRA COMO FRUCTOSA, ALMIÓN O FIBRA EN LA PARTE VEGETALES, O COMO GLUCOSA O GLUCOGENO EN LOS TEJIDOS ANIMALES

Question 7

CUANTO DE ENERGIA APORTA LOS GLUCIDOS ? Y DONDE SE PUEDE ALMACENAR ?

Answer 7

4 KCAL POR GRAMO DE PESO SECO3 (SIN CONSIDERAR EL AGUA DEL ALIMENTO)
ALMACENADO EN HIGADO Y MUSCULOS COMO GLUCOGENO, EL RESTO SE TRANSFORMA EN GRASAS EN TEJ ADIPOSO

Question 8

FUNCIONES DE LOS GLUCIDOS?

Answer 8

AHORRO DE PROTEINAS(SI L GLUCIDOS ES BAJO SE UTILIZA LAS PROTEINAS)
ENEGETICO 4KCAL/G
REGULACION DEL METABOLISMO DE GRASAS
ESTRUCTURAL

Question 9

COMO SE CLASIFICA LOS GLUCIDOS?

Answer 9

SIMPLES: AZUCARES, SACAROSA O AZUCAR COMUN, FRUCTOSA O AZUCAR DE LAS FRUTAS Y LACTOSA O AZUCAR DE LA LECHE
DE ABSORCIÓN INMEDIATA , SU INGESTA GENERA SECRECCIÓN DE INSULINA (INDUCE LA RAPIDA ENTRADA DE GLU EN LA CELULA)

COMPLEJOS: ABSORCIÓN LENTA, ENERGIA DE RESERVA EN LAS CELULAS: ALMIDONES EN CEREALES, LEGUMBRES, HARINAS, PAN, PASTAS

FIBRA DIETETICA: SUMA DE GLUCIDOS QUE NO SON DIGERIDOS POR EL INTESTINNO DELGADO HUMANO: CELULOSA, PECTINA, LIGNINA

Question 10

QUE ES FIBRA DIETETICA O POLISACARIDO NO ALMIDONOSO?

Answer 10

FIBRA DIETETICA: SUMA DE GLUCIDOS QUE NO SON DIGERIDOS POR EL INTESTINNO DELGADO HUMANO: CELULOSA, PECTINA, LIGNINA

Question 11

FUNCIONES DE LA FIBRA ?

Answer 11

AFECTA EL TIEMPO DE VACIADO, DEL ESTOMAGO
MODIFICA EL TRANSITO EN INTESTINO DELGADO Y LA SECRECION DE ENZIMAS
EN EL COLO DERECHO INFLUYE EN METABOLISMO DE LÇOS ACIDOS BILIARES
COLO IZQUIERDO : TRANSITO
MODERAN EL ASCENSO DE GLUCOSA
PREVINE LA OBESIDADE: SACIEDAD
REDUCEN EL COLESTEROL: POR ARRASTRAR UN POCO DE BILIS PARA FORMAR LAS HECES Y ASI SU ELIMINACION PARA QUE SE UTILIZE MAS COLESTEROL EN EL HIGADO P PRPDUCIR BILIS

Question 12

COMO SE DIVIDE LAS FIBRAS? CUANTO HAY QUE CONSUMIR POR DIA ?

Answer 12

SOLUBLES E INSOLUBLES EN AGUA
11-18GRAMOS POR DIA
.

Question 13

QUE SON LOS LIPIDOS? DONDE SE ALMACENA ?COMO SE DENOMINAN? QUE FUNCION CUMPLEN?

Answer 13

JUNTO CON LOS CARBOHIDRATOS SON LA MAYOR FUENTE DE ENERGIA PARA EL ORGANIMSO, EL EXCEDENTE SE DEPOSITA EN EL TEJIDO ADIPOSO

ACEITES O GRASAS

ENERGETICA: 9KCAL/GRAMO
FACILITA EL AHORRO DE PROTEINAS(SI HAY SUFICIENTE GRASA NO SE USA LAS PROTEINAS
FUNCION PLASTICA: HACE PARTE DE MEMBRANAS Y NERVIOS

Question 14

LOS LIPIDOS ESTAN FORMADOS POR CUAL SUSTANCIA? Y COMO SE CLASIFICA

Answer 14

ACIDOS GRASOS, SATURADOS(TODOS ENLACES SIMPLES)
INSATURADOS (UNO O MAS LIGADURA DOBLE)

Question 15

DIFERENCIA ENTRE GRASAS Y ACEITES

Answer 15

ACEITES SON DE ORIGEN VEGETALY DE PESCADO, SON TRIGLICERIDOS QUE CONTIENE + ACIDOS GRASOS INSATUYRADOS Y LIQUDIOS EN TEMPERATURA AMBIENTE EJ: ACEITE DE COCINA

GRASAS SON TRIGLERIDOS PRINCIPALMETE DE ORIGEN ANIMAL, CONTITUDISO PRO ACIDOS GRASOS SATURADOS, SOLIDOS EN TEMP AMBIENTE COMO MANTECA GRASA DE QUESO, Y CARNES.

Question 16

QUE SON PROTEINAS ? COMO ESTAN CONFORMADA?

Answer 16

SON BIOPOLIMEROS COMPUESTO DE AA UNIDOS POR UNIONES PEPTIDICAS.
22AA DE LOS CUALES 10 SON ESENCIALES: VALEria ME HISO FELis y TRISTRE

Question 17

QUE ES ALGO ESENCIAL?

Answer 17

SUSTANCIAS INDISPENSABLES PARA EL DESARROLLO EL ORGANISMO PERO QUE NO PUEDE SER SINETTIZADOS
DEBE SER APORTADO EN LA ALIMENTACION

Question 18

CUANTAS KCAL APORTA LAS PROTEINAS? Y CUALES SON SUS FUNCIOENS? ,

Answer 18

4KCAL /GRAMO
PROPORCIONAN AA ESENCIALES
MATERIA PRIMA PARA ENZIMAS HORMNONAS
ACTUAN COMO BIOCATLIZADORES
TRASNPORTE DE GASES (HEMOGLOBINA O2 Y CO2)
ANTICUERPOS
MOVIMIEMTOS

Question 19

QUE SON VITAMINAS? COMO ESTÁN DIVIDIDAS?

Answer 19

COMPUESTOS ORGANICOS ESENCIALES EN PEQUENAS CANTIDADES, NO PRODUCEN ENERGIA NI APORTA CALORIAS PERO ES INDISPENSABLE PARA MANTENER LA SALUD Y EL BIENSTAR FISIOLOGICO
LIPOSOLUBLES: A K D E
HIDROSOLUBLES; COMPLEJO B Y C

Question 20

COMO SE PUEDE DIVIDIR LOS MINERALES?

Answer 20

MACROMINERALES: NECESARIOS EN CATIDADES SUPEIORES A 100MG/DIA : SODIO POTASIO, CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO, AZUFRE

MICROMINERALES: PEQUENAS CNATIDADES: COBRE, HIERRO, MAMGANESOSCROMO,ZINZ SELENIO, YODO COBALTO

Question 21

FUNCION DEL CALCIO Y FOSFORO?

Answer 21

FORMACION DE HUESO Y DIENTES, FU CION DEL CORAZON EL MUSCULO

Question 22

FUNCION DEL HIERRO Y COBRE ?

Answer 22

SISNTESIS DE HEMOGLOBINA

Question 23

FUNCION DEL YODO?

Answer 23

FUNCIONAMIENTO DE LA GLANDULA TIROIDES

Question 24

FUNCIO DE SODIO POTASIO CLORO?

Answer 24

REGULAR LA ENTRADA Y SALIDA DE AGUA A TARVES DE MEMBRANAS CELULARS.

Question 25

FUNCION AGUA ?

Answer 25

REGULACION TERMICA, TRASNPORTE DE MATERILAES NUTRITIVOS, FORMACION ED FLUIDOS, ENZIMAS, HORMONAS, SECRECIONES Y EXCRECIONES Y TODAS REACCCIONES QUIMICAS.
55-75 %AGUA EN EL CUERPO HUMANO.
NINO HASTA 80%
ADULTOS MAYORES60-65%

Question 26

QUE SABES SOBRE EL ALCOHOL?

Answer 26

TAMBIEN PRODUCE CALORIAS (VINOS CERVEZAS, SIDRAS, LICORES) 1GRAMO DE ALCOHOOL HAT 7KCLA
NO APORTA NUTRIENTES. O SEA SON CALORIAS VACIAS

Question 27

COMO SABER LA CANTIDAD DE ALCOHOL QUE HAY EN LAS BEBIDAS?

Answer 27

GRAMOS DE ETANOL = g(GRADUACION ALCOHOLICA) x ML x 0,8/100

DESPUES MULTIPLICAR POR 7

Question 28

QUE ES VCT ? COMO SE DIVIDE Y COMO SE CALCULA?

Answer 28

VALOR CALORICO TOTAL: CANTIDAD TOTAL DE KILOCALORIAAS CONSUMIDAS POR UN INDIVIDUO EN UN DIA

VCT TEORICO: CANTIDAD KCAL QUE DEBERIA INCORPORAR DE ACUERDO CON SU SEXO EDAD TALLA PESO TEORICO Y ACTIVIDAD&raquo_space;»»> PESO TEORICO (KG) x NECESIDAD CALORICA (KCAL) POR KG PESO TEORICO

VCT REAL: CANTIDAD DE KCAL PRODUCIDO POR LA MEATBOLIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS QUE INGIERE&raquo_space;»>

Question 29

COMO CALCULAR EL VCT REAL?

Answer 29

TABLA DE COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS, SE DETERMINA LA CANTIDAD EN GRAMOS DE PROTEINAS, LIPIDOS, Y GLUCIDOS QUE CONTIEN CADA ALIEMNTO

MULTIPLICA POR 4 LOS GRAMOS DE PROT Y GLUCIDOS, 9 DE LIPIDOS

SE SUMA TODO

SI SE CONSUME ALCOHOL DEBE SER TENIDAS EN CUENTAS

RECABAR LA INFO DURANTE 3 DIAS INCLUIR UN DIA DEL FINDE

Question 30

QUE ES FORMULA CALORICA?

Answer 30

PORCENTAJE DE KCAL DE UNA DIETA QUE PROVIENE DE CADA UNO DE LOS TRES GRUPOS DE ALIMENTOS ENERGETICOS.
LA SUMAS ES 100%.

10-20 PROTEINAS
30-40 LIPIDOS (10SAT 10MOINSA 10 POLI0
50-60 GLUCIDOS

Question 31

COMO HACE LA ANALISIS DE LA DIETA?

Answer 31

INDICE DE MASA CORPORAL: PESO REAL / ALTURA2 (DEBAJO O DENTRO O EXCEDIDO DEL PESO PARA SU TAMANO): NORMAL 20 A 25

INDICE CONTEXTURA CORPORAL:TALLA(CM) / CIRCUNFERENCIA DE LA MUNECA 9CM)

Question 32

QUE ES UNA ALIMENTACION RECOMENDABLE?

Answer 32

AQUELLA QUE PERMITE SASTIFACEER LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS DISTINTOS PERIODOS BIOLOGICOS, CONTEMPLADOS LOS ASPECTOS PLACENTEROS DE COMER Y QUE CONTRIBUYA PARA MANTENER EL ESTADO DE SALUDPROLONGAR LA VIDA LABORAL Y LLEGAR A UN EVEJECIMIENTO SIN ALTERACIONES PATOLOGICAS

Question 33

CUALES SON LAS LEYES FUNDAMEMTALES DE LA ALIMENTACIÓN ?

Answer 33

LEY DE CANTIDAD: CANT DE ALIMENTOS DEBE SER SUFICIENTE PARA CUBRIR LAS EXIGENCIAS CALORICAS DEL ORG (SUFICIENTE ,INSUFICIENTE, EXCESIVA)

LEY DE CALIDAD: DEBE SER COMPLETA EN SU COMPISICION O SEA CON PROTEINAS GLUCIDOS Y LIPIDOS VITAMINAS Y MINERALES Y AGUA, APORTE VARIADO Y COMPLETO. (COMPLETA O CARENTE)

LEY DE LA ARMONIA: LAS CANTIDADES DE LOS NUTRIENTES DEBEN GUARADR UNA RELACION DE PROPORCION ENTRE ELLOS (FORMULA CALORICA)

LEY DE LA ADECUACIÓN: LA FINALIDAD DE LA ALIMENTACION DEBE STAR SIEMPRE ADECUADA A CADA INDIVIDUO PARA ELLO DEBE TENERSE EN CUENTA LA ELECCION PREPARACION ADMINISTRACION DE LOS ALIMENTOS, EDAD SEXO ESTADO FISIOLOGICO O FISIOPATOLOGICO, LOS GUSTOS, Y FACTORES ECONOMICOS GEOGRAFICOS RELIGIOSOS QUE HACEN DE LA ALIMENTACION UN HECO CULTURAL.