UP 1

Question 1

Cuando ocurrió la formación del sol?

Answer 1

Hace aproximadamente 5.000 millones de años

Question 2

Como ocurrió la formación de la tierra según la teoría actual? y cuando fue?

Answer 2

Los planetas se formaron a partir de los restos de gas y de polvo que giraban alrededor de la estrella recién formada. Hace aproximadamente 4.600 millones de años.

Question 3

Desde una perspectiva bioquímica, cuales son las tres características que distinguen las células vivas de otros sistemas bioquímicos?

Answer 3

1. La capacidad de tener generaciones (duplicarse)
2. La presencia de enzimas para reacciones químicas
3. Una membrana que separa a la célula del ambiente circundante y le permite una identidad química distinta

Question 4

Las teorías actuales postulan que las moléculas autorreplicantes se organizaron en tres sistemas. Que sistemas son eses? y cómo son?

Answer 4

1. Sistemas basados en ARN (Cech y Altman//ARN actúan como catalizadores -“ribozimas”- y pueden regir su propia duplicación//LUCA-nuestro último antepasado común desconocido)
2. Sistemas basados en ARN y Proteínas (ARN que codificarían para la síntesis de proteína)
3. Sistemas basados en ADN (Actuales//Codificación genética - ADN reemplazo ARN por ser más estable)

Question 5

Microfósiles son fósiles microscópicos constituidos por restos de bacterias y los más tempranos datados son de 3500 millones de años atrás.

Verdadero o falso?

Answer 5

Verdadero

Question 6

Que es la termodinamia?

Answer 6

Es la rama de la física que se encarga del estudio de la energía y sus transformaciones

Question 7

Cómo se define el concepto de energía?

Answer 7

La capacidad de un cuerpo para producir trabajo mecánico o todo lo que puede transformase en calor
Sus unidades son Joule, ergio y caloría.
1 Joule = 107 ergios = 0.24 calorías = 0.00024 Kcal

Question 8

Cómo puede se clasificar y subclasificar la energía?

Answer 8

1. Energía ligada a materia
   - Cinética (cuerpo en movimiento)
   - Potencial (posición en un campo de fuerza)
   - Química ( posee las moléculas y enlaces)
   - Nuclear ( emiten los átomos cuando pasan del estado excitado al estado fundamental)
2. Energía no ligada a materia
   - de las radiaciones electromagnéticas (se encuentran en forma de fotones y cómo se propagan)

Question 9

Cómo se define el concepto de trabajo?

Answer 9

Es una forma de energía en tránsito desde un cuerpo que ejerce una fuerza hacia otro que la recibe.

Question 10

Cómo se define el concepto de calor?

Answer 10

Es una energía de tránsito desde un cuerpo caliente hacia otro de menor temperatura - la forma final de todas las energías

Question 11

Cómo se define el concepto de eficiencia?

Answer 11

La capacidad de utilizar energía para producir trabajo

Question 12

Que es un sistema?

Answer 12

La porción del universo que es objeto del estudio termodinámico

Question 13

Cuales son las clasificaciones de los sistemas? Cómo se definen ?

Answer 13

• Sistema abierto: intercambia materia, energía y/o información con el entorno (los seres vivos)
• Sistema cerrado: intercambia energía e información, pero no materia (el planeta tierra)
• Sistema aislado: no intercambia ni energía, ni materia, ni información
• Sistema cibernético: sistema de comunicación y control; que regula / retroalimentación

Question 14

Que dice el primer principio de la termodinámica?

Answer 14

Establece que la energía no crea ni se destruye, sólo se transforma (ley de conservación de la Energía)

Question 15

Que dice el segundo principio de la termodinámica?

Answer 15

La cantidad de entropía del universo tiende a incrementarse en el tiempo

Question 16

Que es la entropía?

Answer 16

La entropía es la magnitud que representa la energía que no puede utilizarse para producir trabajo. En un sentido amplio se interpreta como la medida del desorden de un sistema

Question 17

Que es tasa metabólica?

Answer 17

Es la velocidad que los sistemas utilizan la energía

Question 18

Que es la tasa metabólica basal?

Answer 18

Es la mínima disipación de energía para mantener los procesos vitales como la respiración y la circulación. En un adulto normal se encuentra en alrededor de 92 kcal/hora

Question 19

Cuales y cómo son los dos estados termodinámicos?

Answer 19

1. Estado de equilibrio - Aquel en el cual las condiciones se mantienen constantes, invariables en el tiempo sin que sea necesario aportar energía útil.
2. Estado estacionario - Es un estado inestable en el que las condiciones se mantienen invariables en el
   tiempo alejado del equilibrio pero necesitan del aporte de energía útil. Este estado es necesario para
   mantener los procesos vitales.

Question 20

Sistema es un conjunto de elementos que interaccionan entre sí con un propósito o fin común. De acuerdo a los elementos que lo constituyen podemos clasificar en ….

Answer 20

1. Sistemas reales - Aquellos que se pueden ver y tocar

2. Sistemas conceptuales - No se pueden ver ni tocar

Question 21

Que es subsistema?

Answer 21

Cada una de las partes integrantes de un sistema

Question 22

Que es un supersistema?

Answer 22

Sistema que contiene al sistema en estudio, siendo este último un subsistema del primero

Question 23

Que es la energía solar?

Answer 23

Es la única fuente de energía de la tierra y todas las demás derivan de ella por transformación. Es energía radiante, es decir que se transmite de ondas electromagnéticas.

Question 24

Que es la biosfera?

Answer 24

Es la porción del planeta y de su atmósfera que puede sustentar la vida.

Question 25

Como se define caloría?

Answer 25

Cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de una gramo de agua de 14,5 a 15,5° en condiciones normales de presión

Question 26

Que es el proceso de fotosíntesis ?

Answer 26

Proceso propio de los vegetales mediante el cual a partir de energía solar y materia inorgánica (H2O,CO2, NH2, sales minerales), son capaces de elaborar materia orgánica (glucosa y otros compuestos), rica en energía química (esta energía química es empleada por todos los seres vivos quienes la transforman en energía cinética, eléctrica, calor, etc).

Question 27

Que es el proceso de respiración celular?

Answer 27

Proceso celular, tanto del vegetal como del animal, que tiene lugar en las mitocondrias y consiste en una oxidación de sustancias orgánicas complejas (glúcidos, grasas y eventualmente proteínas) con liberación de ATP,Calor, H2O y CO2.

Question 28

El Ultravioleta lejano al espectro visible (radiación U.V. corta) es letal para las células debido a su
alto contenido energético. Penetra hasta el núcleo celular y causa cambios en el material genético que
pueden producir cáncer y mutaciones.

Verdadero o falso?

Answer 28

Verdadero

Question 29

Que es el efecto invernadero?

Answer 29

El CO2 y el H2O de las capas bajas de la atmósfera demoran la salida de calor (radiación I.R.) de la
tierra hacia el espacio. En las últimas décadas, la concentración atmosférica de CO2 aumentó por el
consumo masivo de combustibles fósiles, ocasionado el aumento de la temperatura terrestre.
La vida en la tierra depende de una atmósfera transparente a la luz visible y opaca al calor
(radiación I.R.).

Question 30

Que es la cadena alimentaria ?

Answer 30

Es un modelo gráfico que representa las relaciones alimenticias de los individuos pertenecientes a
diferentes niveles tróficos, relacionándose en una serie de comer y ser comido.

Question 31

Quien son los productores o autótrofos?

Answer 31

Constituyen el primer nivel trófico, son las plantas en la tierra. Las algas en el agua y las bacterias fotosintetizadores, que pueden fabricar su propio alimento por fotosíntesis

Question 32

Quien son los consumidores o autótrofos?

Answer 32

Necesitan consumir compuestos orgánicos ya elaborados debido a que están imposibilitadas de realizar fotosíntesis. Comprende a los animales, bacterias parasíticas y descomponedoras y a los hongos. Poseen dos estrategias para conseguir su alimento: predar (atacar y comer, parcial o totalmente a una presa) y parasitar (vivir a expensas de un organismo vivo, dañándolo y aprovechando sus nutrientes)

Question 33

Quien son los consumidores 1° , 2° y superiores?

Answer 33

Los consumidores primarios forman el segundo nivel trófico y se los denomina herbívoros por alimentarse de los productores. Los consumidores secundarios forman el tercer nivel trófico y se los denomina carnívoros de primer orden. Se denominan consumidores superiores al cuarto y quinto nivel
trófico, es decir los carnívoros que se alimentan de otros carnívoros, también llamados carnívoros de
segundo y tercer orden.

Question 34

Que es la ley del diezmo ecologico?

Answer 34

De un nivel trófico al siguiente sólo se transfiere el 10% de la energía útil, ya que el resto (90%) se disipa como calor.
Esta ley deriva del segundo principio de la termodinámica, por este motivo la cadena alimentaria
no tiene más de 4 o 5 niveles, ya que los últimos eslabones son los que menos energía reciben, es decir
que los primeros niveles tróficos tienen más energía a su disposición que los consumidores finales.

Question 35

El hombre, a diferencia del resto de los seres vivos, es un ser cultural, y como tal efectúa dos tipos de consumo de energía…

Answer 35

• Consumo energético interno

- Consumo energético externo

Question 36

Que es el consumo energético interno (CEI) ?

Answer 36

Es el consumo de energía química a través de la alimentación para mantener las necesidades
metabólicas del hombre.
Se ha mantenido prácticamente invariable desde la aparición del homo sapiens, porque nuestro
patrimonio genético no ha cambiado en los últimos 100000 años. Oscila entre 2000 y 4500 Kcal/día

Question 37

Que es el consumo energético externo (CEE) ?

Answer 37

Es el consumo de energía para crear, mantener y desarrollar nuestra cultura, y se lleva a cabo
fuera del cuerpo humano.
Se ha ido incrementando con cada una de las denominadas revoluciones por la energía, que
modificaron los hábitos humanos

Question 38

Como fue el CEE del Hombre cazador recolector?

Answer 38

(CEE = 2.000 a 3.000 Kcal/ind/día)
Es el estadío más prolongado (1.500.000 o 2.000.000 de años), caracterizado primero por el empleo de herramientas (revolución de las herramientas),y posteriormente por el uso del fuego y el empleo de pieles para abrigarse. Fue un período de nomadismo (período paleolítico).

Question 39

Como fue el CEE del Hombre agricultor primitivo ?

Answer 39

(CEE = 12.000 Kcal/ind/día)
Las primeras actividades agrícolas (revolución de la agricultura) y cría del ganado comenzaron
hace alrededor de 10.000 años. El hombre se hizo sedentario, surgieron los primeros poblados y se
diversificó el trabajo. El agricultor primitivo empleaba energía de los animales de labranza y algunos
sistemas de irrigación.
Aquí comienza la perturbación de los ecosistemas, como erosión y agotamiento de los suelos.

Question 40

Como fue el CEE del Hombre agricultor avanzado ?

Answer 40

(CEE = 14.000 Kcal/ind/día)
Su prototipo es el campesino europeo del siglo XV, que ya emplea el carbón y construye molinos
de agua y viento.

Question 41

Como fue el CEE del Hombre industrial ?

Answer 41

(CEE = 100.000 Kcal/ind/día).
La revolución industrial comenzó a fines del siglo XVIII con la invención de la máquina a vapor. Se
caracterizó por el empleo masivo de combustibles fósiles (petróleo, carbón y gas). La población rural
emigró hacia las ciudades, cada vez más pobladas y contaminadas.

Question 42

Como es el CEE del Hombre tecnológico ?

Answer 42

(CEE mayor a 200.000 Kcal/ind/día)
Después de la segunda guerra mundial (1945) comenzó la revolución tecnológica caracterizada por
un desaforado consumo de energía (electricidad, combustibles, fósiles, etc).
La revolución verde es un subproducto de la revolución tecnológica que intenta solucionar el
problema de la alimentación mundial actual.

Question 43

Que es termogénesis?

Answer 43

Toda producción de calor animal

Question 44

Cuales son las clasificaciones de la termogénesis?

Answer 44

-Termogénesis con temblor: se da en el músculo esquelético mediante un fino temblor (tiritar) que
se produce cuando se siente frío. Se basa en la respiración celular que genera ATP (moneda energética del metabolismo) y CALOR (termogénesis)

-Termogénesis sin temblor: se da en el tejido adiposo pardo (muy desarrollado en los lactantes
humanos y en los roedores, donde calienta la sangre de los grandes vasos). Se basa en los ciclos fútiles
(denominados así porque al no producir ATP parecían carentes de utilidad, pero su función es la
producción de calor (termogénesis)

Question 45

Que es alimento?

Answer 45

Es todo producto natural o artificial, que ingerido aporta al organismo los materiales y energía
necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos

Question 46

Los alimentos pueden ser clasificados en…

Answer 46

• Alimentos no energéticos
  Agua
  Minerales
  Vitaminas
• Alimentos energéticos
  Proteínas
  Lípidos o grasas
  Glúcidos o hidratos de carbono

Question 47

Que es valor calórico?

Answer 47

Es la cantidad de energía (Kcal) que se puede obtener por cada gramo de alimento energético.

Proteína - 4 Kcal/g
Lípido - 9 Kcal/g
Hidratos de Carbono - 4 Kcal/g

Question 48

Que son kilocalorías vacías? Quien nos ofrece kcal vacías?

Answer 48

El alcohol (que no es un alimento) ofrece 7 kcal/g , pero son “kcal vacías”, porque carecen de valor 
nutritivo, es decir, no aportan minerales, vitaminas ni fibra.

Nos dan Kcal vacías:
El alcohol
Azúcar y edulcorantes
Harinas refinadas
Alimentos purificados y refinados (Ej. el arroz blanco)

Question 49

Cual es la función y de que están formadas las proteínas?

Answer 49

Su principal función es la formación y reparación de células y tejidos corporales forman parte
de hormonas, enzimas, antígenos y anticuerpos.
Están compuestos por aminoácidos. Actualmente se conocen 22 aminoácidos de los cuales 9 se
consideran esenciales.

Question 50

Qué significa esencial en nutrición?

Answer 50

Esencial, en nutrición significa que esa sustancia debe ser incorporada a través de la dieta ya que
el organismo no la puede sintetizar. Son esenciales 9 aminoácidos, el agua, los minerales y vitaminas, y
algunos ácidos grasos.

Question 51

Cuales son los 9 aminoácidos esenciales y donde los encontramos?

Answer 51

Histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Las carnes magras, los huevos, la leche y sus derivados contienen los nueve aminoácidos esenciales y también los 11 no esenciales que requiere nuestro organismo para funcionar correctamente.

Question 52

Cual es la función y cómo se componen los lípidos?

Answer 52

Sustancias insolubles o poco solubles en agua, como los triglicéridos, el colesterol, la lecitina, etc.
Entre sus funciones podemos citar que se depositan como material de reserva actúan como tejido
de sostén, aislamiento térmico, contribuyen a la absorción de vitaminas liposolubles.
Los triglicéridos se componen de acidos grasos saturados (cada átomo de carbono se satura con
átomos de hidrógeno; favorecen la aterosclerosis) o de acidos grasos insaturados (la cadena de carbonos
no se completa totalmente con hidrógenos; previenen la aterosclerosis).

Question 53

Que hacen los hidratos de carbono?

Answer 53

Son el principal combustible celular, transformados en el organismo en forma de glucosa (glucemia), o bien son almacenados como glucógeno o grasa.

Question 54

Que es la fibra dietaría y cual su función?

Answer 54

Conjunto de hidratos de carbono que no son digeridos por el intestino delgado humano (ejemplo: celulosa, lignina, etc.) tiene múltiples funciones, pero la más
importante es que acelera el tránsito intestinal previniendo de esta manera al cáncer de colon. También retiene agua en el intestino, por lo tanto las heces son blandas y previene el desarrollo de hemorroides.

Question 55

Que es valor calórico total ?

Answer 55

Es la cantidad de Kcal consumidos por día por una persona (producidas por la metabolización de los alimentos que ingiere).

Question 56

Que es valor calórico total?

Answer 56

Es la cantidad de Kcal que una persona debería consumir por día de acuerdo a su sexo, talla, edad, peso teórico y necesidad calórica según actividad.

Question 57

Que dice la ley del escudero o características básicas de la dieta?

Answer 57

1. Suficiente (suficiente/hipercalórica/hipocalórica)
2. Completa
3. Armónica (15P 55G 30L)
4. Adecuada