Unidad I: Conceptos Generales

Question 1

Es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos.

Answer 1

Nutrición

Question 2

Definición de nutrición según la OMS

Answer 2

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.

Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Question 3

Definición de nutrición según la FAO

Answer 3

Proceso involuntario, autónomo, de la Utilización de los nutrientes en el organismo para convertirse en energía y cumplir sus funciones vitales

Question 4

Creador de la primera carrera de nutrición…

Answer 4

Dr Pedro Escudero

Question 5

La alimentación debe ser

Answer 5

suficiente, completa, armónica y adecuada.

Question 6

Leys de la alimentación

Answer 6

Adecuación

armonía

cantidad

calidad

Question 7

Todo plan debe cubrir las necesidades calóricas de cada individuo para ello es necesario tener en cuenta el balance energético.

Ley…

Answer 7

Ley de la Cantidad

Question 8

Todo plan debe ser completo en su composición, esto es, que debe aportar hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales

Ley…

Answer 8

Ley de la Calidad

Question 9

Esta ley se refiere a la relación de proporcionalidad entre los distintos nutrientes.

Ley…

Answer 9

Ley de la Armonía

Question 10

La alimentación se debe adecuar al momento biológico, a los gustos y hábitos de las personas, a su situación socioeconómica y a la/s patología/s que pueda presentar.

Ley…

Answer 10

Ley de adecuación

Question 11

Cuando la alimentación de una persona cumple con las cuatro leyes se considera una …

Answer 11

alimentación normal

Question 12

Todo aquello que nutre o alimenta con el fin de garantizar la conservación y desarrollo de un organismo.

Answer 12

Nutriente

Question 13

El cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones (4):

Answer 13

1. Cubrir las necesidades energéticas
2. Formar y mantener las estructuras corporales
3. Regular los procesos metabólicos
4. Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición

Question 14

Clasificación de los nutrientes

Answer 14

Esenciales

No esenciales

Question 15

Nutrientes esenciales

Answer 15

no se puede sintetizar son obtenidos del medio ambiente

Question 16

Nutrientes no esenciales

Answer 16

no son vitales para el organismo y se pueden sintetizar a través de moléculas precursoras, generalmente de nutrientes esenciales.

Question 17

Los nutrientes se agrupan en:

Answer 17

Macronutrientes

Micronutrientes

Question 18

Macronutrientes

Answer 18

se necesita en grandes cantidades y participan como sustratos en los procesos metabólicos

Question 19

Micronutrientes

Answer 19

_no se requiere en grandes cantidade_s y participan como reguladores de los procesos energéticos

Question 20

Los alimentos son vitales para aportar al organismo la energía que requiere para llevar a cabo sus funciones, es lo que se conoce como qué tipo de nutrientes …

Answer 20

Nutrientes energéticos

Question 21

La energía se halla en forma de calorías en los nutrientes de los alimentos, esencialmente en los …

Answer 21

hidratos de carbono

Question 22

Tipo de nutrientes que se caracterizan por controlar las reacciones química del metabolismo como: la circulación sanguínea, digestión, buen funcionamiento de los intestinos y fortalecen el sistema inmunológico…

Answer 22

Nutrientes reguladores

Los nutrientes reguladores son: vitaminas

Question 23

Nutrientes estructurales

Answer 23

ayudan en la formación de la estructura y crecimiento del organismo

Nutrientes de este tipo son: proteínas, glúcidos, minerales como: calcio, fósforo, entre otros.

Question 24

Resumen de la clasificación de los nutrientes

Answer 24

Question 25

Resumen de los nutrientes según sus funciones

Answer 25

Question 26

Serían los nutrientes que nos aportan energía. Son fundamentales para el organismo, en mayor cantidad …

Answer 26

Macronutrientes

100mg/dia ou mais

En este grupo se incluirían grasas, carbohidratos, proteínas.

Dicha energía se mide en calorías y es esencial para el correcto funcionamiento de los procesos de nuestro cuerpo.

Question 27

Aportan 4 calorías por gramo y son considerados la principal fuente energética del cuerpo…

Answer 27

Hidratos de Carbono

Son esenciales para metabolizar las grasas o para el desarrollo de la flora microbiana

También son necesarios para sintetizar algunas vitaminas o para las digestión de determinados alimentos.

Question 28

Forman parte de todos los tejidos de nuestro cuerpo, lo que permite hacerse una idea de su gran relevancia a nivel nutricional.

Answer 28

Proteinas

Un déficit de proteína provoca la pérdida de masa muscular o un incorrecto funcionamiento del cerebro, algo que puede provocar pérdida de memoria, falta de concentración o dificultad de aprendizaje.

Aporta, al igual que los carbohidratos, 4 calorías por gramo.

Question 29

Permiten crear una valiosa reserva energética, aporta 9 calorías por gramo, que se almacena en el tejido adiposo y a la que el cuerpo recurre cuando termina por quemarse cuando el cuerpo ha gastado la potencia que proporcionan los carbohidratos…

Answer 29

Lipidos

son necesarias para la absorción y el transporte de las vitaminas llamadas liposolubles (A. D, E, K)

favorecen la secreción de bilis o la absorción del calcio, entre otras funciones esenciales.

Question 30

Son imprescindibles para la correcta actividad diaria, pero la cantidad que requiere el cuerpo es menor.

Answer 30

Micronutrientes

Menos de 100mg/dia

favorecer numerosas reacciones químicas internas. En este grupo estarían las vitaminas y los minerales__.

Question 31

Resumen Vitaminas

Answer 31