Unidad 1 Flashcards
Describe el término fungi
reino que incluye organismos celulares sin cloroplastos y heterótrofos que poseen paredes celulares compuestas por quitina y células con especialización funcional
¿Qué son los hongos?
Organismos eucarióticos que realizan digestión externa de sus alimentos, secretándole enzimas , y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestión (osmotrofia)
¿Cuáles son las partes del hongo?
1.Hifa
2.Conidióforo
3.Fiálide
4.Conidia
5.Septas
¿Cuáles son las formas principales en las que se presentan los hongos?
Hongos filamentosos y hongos levaduriformes
¿Dónde se encuentran los hongos filamentosos?
En el aire libre y en interiores
¿Dónde crecen mejor los hongos filamentosos?
En condiciones cálidas y húmedas
¿Cómo se propagan los hongos filamentosos?
Se propagan y reproducen mediante esporas
¿Cuáles son los tipos más comunes de hongos filamentosos?
1.Cladosporium
2.Penicillium
3.Alternaria
4.Aspergillus
5.Mucor
¿Cuáles son los síntomas de sensibilidad a los hongos?
Congestión nasal, irritación de los ojos, dificultad para respirar
¿Cuáles son los lugares que tiene más exposición al moho?
- Tiendas de antigüedades
- Invernaderos
- Saunas
- Granjas
- Molinos
- Áreas de construcción
- Florerías
- Casas de verano
¿Qué hongos se pueden encontrar en carnes frescas?
Cladosporium
¿Qué hongos se pueden encontrar en aves?
Penicillium
¿Qué hongos se pueden encontrar en carnes ahumadas?
Penicillium
¿Qué hongos se pueden encontrar en huevo?
Cladosporium y Penicillium
¿Qué hongos se pueden encontrar en hortalizas?
Penicillium y Rhizopus
¿Qué hongos se pueden encontrar en frutas y jugos?
Saccharomyces, Penicillium y Rhizopus
¿Por qué los mariscos no se contaminan con hongos?
Los mariscos sólo se contaminan con bacterias y parásitos, porque los mariscos no tienen carbohidratos en su estructura y los hongos no pueden crecer.
¿Dónde se cultivan los hongos?
- SDA
- PDA
- Mycobiotic (SDA con antibiótico)
- Extracto de malta
¿Cuáles son las tinciones para hongos?
- Azul de algodón
- Gram (para levaduras y evidenciar)
¿Cuál fue el primer estudio de la micología?
El contenido estomacal en momias humanas
¿Cuál es la representación más antigua de un hongo?
En una pintura mural de la tumba del faraón de la XII dinastía, Amenemhat en 1450 a.C.
¿Para que utilizaban las levaduras los egipcios, griegos y romanos?
Para la elaboración de cerveza, pan y vino
¿Para que empleaban los hongos los aztecas y otras culturas indígenas?
Producir bebidas alcohólicas, como el mezcal, pulque y tequila
¿Por qué los hongos eran utilizados en ritos religiosos o en medicina?
Por sus propiedades alucinógenas
¿Quién hizo la primera ilustración sobre microhongos?
Robert Hooke
¿Quién descubrió mohos ahora referidos a Rhizopus, Mucor, Penicillium, Botrytis?
Marcello Malpighi
¿Quién asentó las bases sobre el conocimiento de las formas perfectas e imperfectas de los hongos y la clasificación de los hongos?
Heinrich Anton De Bary
¿Quién describió los hongos asociados a dermatofitosis del cráneo y barba y en 1842 anunció la naturaleza micótica del muget en niños?
David Gruby
¿Qué hizo Raymond Sabouraud?
Ideó el medio de cultivo Sabouraud
¿Qué sucedió en 1912 en la Micología médica de México?
El Dr. Ricardo Cícero hizo la publicación de varios casos de micetoma en la Gaceta Médica de México
¿A partir de que año los trabajos de micología médica fueron presentados en foros de microbiología?
A partir de 1950
¿Quién inició el foro de la micología médica mexicana?
Dr. Fernando Latapí y Dr. Antonio González Ochoa
¿A quien se le considera el pionero de la micología médica en México?
Dr. Antonio González Ochoa
¿Cuáles son los factores de oportunismo más frecuentes en las micosis de México?
Inmunosupresión favorecida por:
1. Cirugías
2. Transplantes
3. Drogadicción
4. Citostáticos
5. Diabetes
6. Obesidad
7. VIH
¿A qué antifúngicos se están presentando problemas de resistencia?
Azólicas, Alilaminas y anfotericina B.
¿Cuál es la importancia de los hongos?
- Son descomponedores primarios de materia orgánica
- Son importantes para la nutrición de los seres humanos
- Son usados en ceremonias religiosas
¿Cuáles son sus aplicaciones?
1.Industria alimentaria
2. Industria farmacéutica
3. Control biológico de insectos
4. Biorremediación
5. Industria cosmética
6. Medicina
¿Qué tipo de hongos se usan en la industria alimenticia?
Hongos macroscópicos (setas comestibles)
Hongos microscópicos (Levaduras y hongos filamentosos)
¿Cuántas especies de setas comestibles existen y cuál es su valor nutritivo?
Más de 150 especies
Tienen alto contenido en proteínas y minerales, bajo contenido en grasas y contienen aminoácidos esenciales
¿Para que sirven los hongos filamentosos?
Son usados para la producción de alimentos como el queso
Menciona quesos y que hongo se requiere para su producción
Roquefort (Penicillium roqueforti)
Camembert (Penicillium camemberti y Penicillium candidum)
Brie (Penicillium camemberti)
¿Para que sirve el Ustilago maydis?
Infecta al maíz produciendo tumores negros (carbón del maíz)
Menciona otros productos y el hongo que ayuda a su producción
Sofú (Actinomucor, Mucor o Rhizopus)
Tempeh (Rhizopus)
Tamari (Aspergillus oryzae)
Ácido cítrico y ácido glucónico (Aspergillus niger)
¿Donde se pueden encontrar levaduras?
Frutas, flores y plantas
¿Que hacen las levaduras?
Fermentan los azúcares produciendo CO2 y etanol (fermentación alcohólica) y están en la producción de vino, cerveza, whisky, pan.
Menciona levaduras y que ayudan a producir
- Saccharomyces cerevisiae; producción de cerveza
- Saccharomyces ellipsoideus; producción de whisky y vino
- Saccharomyces cerevisiae; producción de pan
¿Quien descubrió la penicilina?
Fleming en 1929 a partir del Penicillium
