UAA1 Flashcards
Quels sont les constituants majeurs?
Glucides, lipides, protides
Quel sont les rôles des constituants?
Plastiques, énergétique, fonctionnel.
Quel sont les catégories des glucides?
Glucose, fructose, saccharose, maltose, lactose, amidon
Que constituent les monosaccharides?
Glucose et fructose
Que constituent les disaccharides?
Saccharose, lactose et maltose
Comment appelle-t-on les disaccharide ?
Les glucides simples
Que constitue les polysaccharides ?
L’amidon
Comment appelle-t-on les polysaccharide?
Les glucides complexe
Que constituent les protides?
Polypeptide et protéine
Quel sont les 3 catégories des lipides ?
Acides gras saturés
Acides gras mono-insaturés
Acides gras poly-insaturés
Comment sont fait les acides gras saturés ?
Liaisons chimiques simple
Comment sont fait les acides gras mono-insaturés ?
Un double liaisons
Comment sont fait les acides gras poly-insaturés ?
Plusieurs liaisons double
Cite 2 sel minéraux
Magnésium et chlore
Cite 1 oligo élément
Cuivre
1 calories = combien de joules et inversément
1 cal = 4,184 J
4’184 J= 1 cal
Donne moi les 5 critères selon la ration alimentaires varie
L’âge Le sexe La taille La masse L’activité physique
Combien 1 grammes de protéines produit de kJ?
1g = 17kJ
Combien 1 g de glucides donne de kJ?
1g = 17 kJ
Combien 1 g de lipides donne de kJ ?
1 g =38 kJ
La répartition recommandée des différents nutriments est:
Glucides: 50 à 55 %
Protéines : 12 à 16 %
Lipides : 35 à 40 %
La répartition recommandée les différents plats est:
Déjeuner : 25%
Dîner : 35%
Goûter : 15%
Souper : 25%
Cite moi 4 molécules organiques:
Protéines
Glucides
Lipides
Vitamine(A,B,C,D,E,K)
Cite moi 3 molécules minérales:
Eau
Sels minéraux
Oligo-élément
Quels sont les 3 rôle du métabolisme de base ?
Le rôle énergétique, plastique, & fonctionnel
Le rôle énergétique, qu’est ce que c’est ?
Glucide sous forme de glycogène
Le rôle plastique qu’est ce que c’est ?
Protéines, lipides, eau & certains sels minéraux
Le rôle fonctionnel qu’est ce que c’est ?
Protéines, lipides, sels minéraux, vitamines & eau
Quels sont les étages de la pyramide alimentaire ?
(Activités sportive), eau, fruits et légumes, féculents/céréales, produit laitier/VVPO & “crasse”/malbouffe
Combien 1 grammes d’eau produit de kJ?
1g = 0 Kj
Quel est l’abréviation de Kilojoules ?
Kj
Quel est l’enzyme présente dans la bouche ?
L’amylase
Quels sont les 2 types de digestions ?
Mécanique et chimique
Quels sont les actions mécaniques faites dans la bouche ?
broyer, pour les dents et retourner les éléments et les pousser dans l’œsophage, pour la langue
Quel est l’action chimique qui se passe dans la bouche ?
C’est une enzyme que l’on nomme;
l’amylase
Quel est l’action mécanique faite dans l’œsophage ?
Mouvements de péristaltismes
Quel est l’action chimique qui se passe dans l’estomac ?
Production de chyme & de suc gastrique
Quel est l’action chimique qui se passe dans le pancréas & le foie ?
Production de suc pancréatique
Quel est l’action chimique qui se passe dans l’intestin grêle ?
Production de sucrase, protéase & lipase
Quel est l’action chimique qui se passe dans le colon ?
Production de bactérie
Quel est l’action mécanique qui se passe dans l’intestin grêle ?
Mouvement de péristaltisme
Quel est l’action mécanique qui se passe dans le colon ?
?
Mouvement de péristaltisme & brassage
Quelle est l’évolution des macromolécules pour les glucides?
amylase -> maltase
Quelle est l’évolution des macromolécules pour les protides ?
protéase-> peptidase
Quelle est la macromolécule pour les lipides ?
lipase
Que se passe-t-il au niveau de l’intestin grêle ?
absorption intestinale
Comment est formée la parois de l’intestin grêle ?
Avec des villosités
Qu’observe-t-ton à l’intérieur de chaque villosité ?
Des capillaires sanguins (et lymphatiques)
De quoi se compose une cellule ?
Le cytoplasme& la paroi cellulaire
Un noyau, l’appareil de Golgi, les mitochondries, les chloroplastes & la vacuole
Quels sont les composés utilisés par la cellule musculaire ?
glucose & oxygène
Quels sont les produits formés ?
Eau & dioxyde de carbone
Qu’est ce que l’assimilation
C’est produire une molécule a partir aux existantes
