U.3 Proteïnes Flashcards
Quines són les quatre parts que formen un aminoàcid?
Grup amino (-NH₂), grup carboxil (-COOH), hidrogen (H) i cadena lateral (R).
Què són els aminoàcids essencials?
Aquells que el cos no pot sintetitzar i s’han d’obtenir a través de la dieta.
Posa tres exemples d’aliments rics en aminoàcids essencials.
Ous, carn, llegums.
Què és un enllaç peptídic?
Unió entre el grup carboxil d’un aminoàcid i el grup amino d’un altre, amb alliberament d’aigua (H₂O).
Explica la diferència entre estructura primària i secundària d’una proteïna.
La primària és la seqüència lineal d’aminoàcids; la secundària és l’organització en hèlix alfa o fulla beta.
Què és una proteïna globular?
Una proteïna soluble amb forma esferoïdal, com l’hemoglobina.
Què és una proteïna filamentosa?
Una proteïna allargada i insoluble, com el col·lagen.
Com pot una mutació en un sol aminoàcid alterar la funció d’una proteïna?
Pot modificar la seva estructura tridimensional i la seva funció, com passa en l’anèmia falciforme.
Què és la desnaturalització d’una proteïna?
La pèrdua de la seva estructura tridimensional per factors com temperatura o pH, fent-la inactiva.
Per què els enzims són específics per al seu substrat?
Perquè funcionen segons el model de clau-pany: només encaixen amb un substrat concret.
Com pot la indústria farmacèutica modificar un enzim per millorar-lo?
Pot fer-lo més estable en condicions extremes de pH o temperatura per optimitzar-ne l’eficàcia.
Per què és important estudiar les proteïnes en medicina?
Perquè ajuden a diagnosticar i tractar malalties, com la diabetis (insulina) o les anèmies genètiques.
Què és la capacitat amortidora de les proteïnes?
És la capacitat d’algunes proteïnes per ajudar a mantenir el pH estable en els fluids corporals actuant com a sistemes tampó, evitant variacions brusques d’acidesa o basicitat.
Què és l’anèmia falciforme i com es relaciona amb les proteïnes?
malaltia genètica causada per una mutació en el gen de la beta-globina, una part de l’hemoglobina. Aquesta mutació provoca un canvi en un sol aminoàcid (glutamat → valina), alterant l’estructura de la proteïna i fent que els glòbuls vermells adquireixin una forma de falç. Això redueix la seva flexibilitat, dificulta la circulació sanguínia i pot causar dolor, anèmia i altres complicacions.
