U2. Composición Química Flashcards
Macroelementos
Bioelementos primarios (imprescindibles)
95%
CHONSP
Microelementos
Biolementos secundarios
4.5%
Fe, Mg, Ca, Na, K, Cl
Oligoelementos
Bioelementos traza
0.5%
Si faltan, no afecta.
14 son comunes a todos los S. Vivos
Moléculas inorgánicas
Agua
H2O
Importancia del agua
Termorregulador Mantiene el pH del medio intracelular (7.3-7.4) Mayor componente de S. Vivos La vida surgió en el agua Ósmosis
Carácterísticas químicas del agua
Disolvente por excelencia
Polaridad (interactúa con iones)
Electronegatividad (.: cohesión)
Elevado calor específico
Moléculas orgánicas
Macromoléculas o biomoléculas son
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Carbohidratos
Nomenclatura y composición
C, H y O
Terminan en -osa
Organización química de los carbohidratos
Una molécula de agua por cada átomo de C
Funciones de los carbohidratos
Energética
Estructural
Reserva
Comunicación
Clasificación de los carbohidratos
Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Función comunicativa de los carbohidratos
Por qué?
Constituyen los ácidos nucleicos
Ribosa y desoxirribosa
Carbohidratos de reserva
Almidón (plantas)
Glucógeno (animales)
Carbohidratos estructurales
Celulosa y quitina
Monosacáridos
3-7 átomos de C
Hay:
Pentosas (ribosa y desoxirribosa)
Hexosas (fructosa, glucosa)
Disacáridos
Unión de 2 monosacáridos con enlace glucosídico
Ejemplos de disacáridos
Lactosa, sacarosa, maltosa
Oligosacáridos
Unión de 3 a 10 monosacáridos con enlaces glucosídicos
Ejemplos de oligosacáridos
Inulina (azúcar glass)
Lactosa
Sacarosa (azúcar normal)
Tipos de enlace glucosídico en disacáridos
Enlaces alpha (mismo plano espacial) Enlaces beta (una molécula está girada 180º
Polisacáridos
Cadenas de más de 11 monosacáridos
Tipos de polisacáridos
Forma lineal (beta) Estructurales Forma ramificada (alpha) Reserva
Ejemplos de polisacáridos
Glucógeno
Celulosa, almidón y quitina
Bioelementos
Los presentes en la materia viva
Lípidos
Baja densidad
Insolubles en agua
Translúcidos
Lípidos
Nomenclatura y composición
Terminan en -ico
Tienen C, H, O y menos O que los carbohidratos
Función de los lípidos
Energética Reserva Estructural Protección (mecánica y térmica) Control metabólico
Clasificación de los lípidos
Simples
Complejos
Asociados a lípidos
Función reserva de los lípidos se ve en:
Tejido adiposo
Función estructural de los lípidos
Membrana celular formada por dos capas de fosfolípidos
Función protección de los lípidos
Mecánica: contra golpes
Térmica: contra bajas temperaturas
Control metabólico (función de lípidos)
Hormonas corticoides y sexuales Vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
Diferencia entre lípidos simples y complejos
Los simples sólo contienen C, H y O y lo complejos, CHONSP
Clasificación de lípidos simples
Ácidos grasos
Céridos
Glicéridos
Ácidos grasos
Saponifican (reaccionan con alcális)
Hay saturados e insaturados (dependiendo de si sus enlaces son dobles o triples, etc)
Céridos
Sólidos
Alcohol + ácido graso
Hay de origen animal y vegetal
Glicéridos
Son líquidos
Glicerol + (1-3) ácidos grasos insaturados
Lípidos complejos
Fosfolípidos
Fosfolípidos
Base nitrogenada + glicerol + ácido fosfórico + 2 ácidos grasos
Son moléculas anfipática
Lecitina, cefalina.
Qué es una molécula anfipática?
La que tiene dos comportamientos químicos distintos
Los fosfolípidos son en parte hidrofóbicos y en parte hidrofílicos
Asociados a lípidos
Carac y clasificación
No son lípidos pero se comportan parecido en solubilidad Se clasifican en: Esteroides Terpenos o isoprenoides Vitaminas
Clasificación esteroides
Esteroles (colesterol y ergosterol) Hormonas sexuales (estradiol, testosterona y progesterona) Hormonas corticoides (cortisona y aldosterona)
Terpenos o isoprenoides
Resultantes de rutas primarias en las plantas
Pigmentos fotosintéticos
Aceites esenciales
Vitaminas
Liposolubles
No sintetizadas en el cuerpo
A, D, E y K
Proteínas
Son polipéptidos Tienen C, H, O y N Moléculas cuaternarias Son aminoácidos unidos Labilidad
Qué significa polipéptido?
Muchos enlaces peptídicos
Aminoácidos
Moléculas anfóteras (es ácido y base también)
Hechos por un C central unido a un carboxilo, un amino y a un radical que es lo que cambia.
20 están en lo vivo
Qué es labilidad de las proteínas?
Se desnaturalizan (pierden forma y función) al variar temperatura y pH
Estructura tridimensional primaria de las proteínas
Forma de fibras
Miosina, actina, colágeno
Estructura tridimensional secundaria de las proteínas
Hay:
Helicoidal: forma hélices como en la queratina
Laminar: forma tipo acordeón
Estructura tridimensional terciaria de las proteínas
Son amorfas
Doble espiral con forma de glóbulo
Estructura tridimensional cuaternaria de las proteínas
Unión de 4 terciarias
Funciones de las proteínas
Estructura Reserva Movimiento Transporte Inmunidad Control metabólico Catálisis
Proteínas función estructural
Membrana, tejidos y órganos
Queratina, elastina y colágeno
Función reserva de las proteínas
Ovoalbumina y caseína
Reserva de energía
Función movimiento de las proteínas
Para mover los músculos
Actina, miosina
Función de transporte de las proteínas
Mioglobina, hemocianina, hemoglobina y citocromos
Transportan sangre, sustancias tóxicas, etc.
Función inmunidad de proteínas
Defensa contra patógenos
Inmunoglobulinas
Trombina
Control metabólico de la proteínas
Hormonas
Insulina
Glucagon
Función catálisis de proteínas
Regulan reacciones químicas (enzimas)
Parte proteica y parte no proteica
