Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sciences - Secondaire 3 > Tutti Smoothie > Flashcards

Tutti Smoothie Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un aliment?

A

C’est un produit comestible qui possède des substances nutritives qui sont nécessaires au fonctionnement des cellules et du corps.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Donne moi 4 exemples d’aliments

A
  • Poisson
  • Légumes
  • Fruits
  • Viandes
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Qu’est-ce qu’une substance nutritive?

A

C’est une substance contenue dans les aliments qui contient des molécules nécessaires à l’organisme pour assurer les besoins.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Qu’est-ce qu’un besoin énergitique?

A

C’est quand il y a un déséquilibre énergétique, c’est-à-dire quand les apports énergétiques ne sont pas assez suffisants pour combler les dépenses énergétiques.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Combien une calorie égale en kilojoule?

A

4 kilojoules.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Combien un kilojoule égale en joule?

A

1000 joules.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Quels sont les facteurs pouvant faire varier les besoins énergitiques?

A
  • L’âge
  • Le sexe
  • La masse corporelle
  • Le degré d’activité physique
  • L’état de santé
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Combien d’énergie est nécessaire à l’adolescence par jour pour une fille?

A

De 7200 à 9600 kilojoules.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Combien d’énergie est nécessaire à l’adolescence par jour pour un garçon?

A

De 8800 à 12800 kilojoules.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quelles sont les utilités de l’énergie?

A
  • Maintenir notre température.
  • Maintenir notre respiration et rythme cardiaque.
  • Effectuer les activités du corps et de la cellule.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment?

A

C’est une molécule d’origine alimentaire qui peut être absorbée telle quelle dans l’organisme.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quelles sont les 6 catégories de substances nutritives?

A
  • Les glucides.
  • Les protéines.
  • Les lipides.
  • L’eau.
  • Les vitamines.
  • Les minéraux.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Description des glucides

A

Composés d’un sucre ou d’une chaîne de sucres. Ils correspondent à la principale source d’énergie de l’organisme.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Exemple de glucides

A
  • L’amidon.
  • Le lactose.
  • Le glucose.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quels sont les 2 types de glucides?

A
  • Simples: fruits, lait, pâtisseries, sucre de table.

- Complexes: pains, céréales, pâtes alimentaires, pommes de terre, riz, légumineuses, tapioca.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Description des protéines

A

Formées d’acides aminés.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Rôles des protéines.

A

Construire et réparer des structures de l’organisme. C’est aussi une source d’énergie.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Donne des exemples de sources de protéines

A
  • Produits laitiers
  • Légumeuses
  • Viandes
  • Poisson
  • Oeufs
  • Noix
  • Tofu
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Description des lipides

A

Formés d’acides gras et de glycérol.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Rôles des lipides

A
  • Source d’énergie de réserve.
  • Composition des hormones et des membranes cellulaires.
  • Protection des hormones.
  • Isolation du corps contre le froid.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Donne des exemples de sources de lipides

A
  • Produits laitiers
  • Huiles végétales
  • Beurre
  • Viandes grasses
  • Poissons gras
  • Croissants
  • Frites
  • Oeufs
  • Noix
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Rôles de l’eau.

A
  • Transporter les nutriments et les déchets.

- Réguler la température corporelle.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Donne des exemples de sources d’eau

A
  • Fruits
  • Légumes
  • Soupes
  • Bouillons
  • Lait
  • Tisane
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Description des vitamines

A

Différents substances indispensables à l’organisme en faible quantité.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Rôles des vitamines

A
  • Contribuer à des réactions chimiques
  • Aider à produire de l’énergie
  • Lutter contre les infections
  • Renforcir l’organisme
  • Réparation des tissus abîmés
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Donne des exemples de sources de vitamines

A
  • Fruits
  • Légumes
  • Produits laitiers
  • Céréales complètes
  • Foie
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Description des minéraux

A

Différentes substances d’origine minérale

28
Q

Rôles des minéraux

A
  • Constituer des tissus tels que les os et les dents.
  • Régulariser la répartition de l’eau dans l’organisme.
  • Contracter les muscles
  • Le passe de l’influx nerveux
  • Aider au transport de l’oxygène dans le sang
29
Q

Nomme tout ce qui est indiqué sur une étiquette de valeur nutritive

A
  • La portion de l’aliment
  • La valeur énergétique en calories
  • La teneur en certaines substances (lipides, glucides)
  • Le pourcentage de la consommation recommandée de substances nutritives
30
Q

Quels sont les bons gras?

A
  • Insaturés
  • Polyinsaturés
  • Oméga 3,5,6,7 et 8 (mono-saturés)
31
Q

Quels sont les mauvais gras?

A
  • Saturés
  • Trans
  • Cholestérol
32
Q

Qu’est-ce qui équivaut à peu et à beaucoup en pourcentage de valeur quotidienne?

A 
Peu = 5%
Beaucoup = 15%
33
Q

Rôles du cholestérol

A

Former les cellules et les hormones.

34
Q

Qu’est-ce que trop de mauvais cholestérol peut entraîner?

A
  • Une crise cardiaque
  • Un accident vasculaire cérébral
  • Une embolie pulmonaire
35
Q

En quoi un surplus de glucides va-t-il être transformé?

A

En gras et ça peut même causer le diabète.

36
Q

Rôle du sel

A

Équilibrer les liquides dans le corps.

37
Q

Qu’est-ce que trop de sel peut entraîner?

A

La hausse de la pression artérielle pouvant causant des maladies cardio-vasculaires.

38
Q

Pourquoi le pourcentage de valeur quotidienne des protéines n’est jamais indiqué sur l’étiquette?

A

Parce que la plupart des gens ont une alimentation variée qui fait que ce pourcentage dépend de l’indice de masse corporelle de l’individu.

39
Q

Qu’est-ce que la surconsommation de viande rouge (protéines) peut entraîner?

A
  • Des problèmes cardio-vasculaires

- Le cancer du côlon

40
Q

Quelle proportion dans l’alimentation d’un adolescent chaque jour devrait représenter les fruits et légumes?

A

La moitié

41
Q

Quelle proportion dans l’alimentation d’un adolescent chaque jour devrait représenter les produits céréaliers?

A

Le quart

42
Q

Quelle proportion dans l’alimentation d’un adolescent chaque jour devrait représenter les aliments protéines?

A

Le quart

43
Q

Quels sont tous les types d’énergie?

A
  • Thermique
  • Rayonnante
  • Chimique
  • Mécanique
  • Électrique
  • Fossile
44
Q

Qu’est-ce que l’énergie thermique?

A

C’est le résultat du mouvement désordonné de toutes les particules d’une substance. Ex: La chaleur d’un four fait cuire un gâteau.

45
Q

Qu’est-ce que l’énergie rayonnante?

A

C’est ce qui est contenu et transporté par une onde électromagnétique. Ex: Les micro-ondes font chauffer ton dîner.

46
Q

Qu’est-ce que l’énergie chimique?

A

C’est ce qui est emmagasiné dans les liens d’une molécule. Ex: Le bois qui brûle dans un feu de camp dégage de la lumière et te réchauffe.

47
Q

Qu’est-ce que l’énergie mécanique?

A

C’est le résultat de la vitesse d’un objet, de sa masse et de sa position par rapport aux autres objets environnants. Ex: Une collision entre deux voitures.

48
Q

Qu’est-ce que l’énergie électrique?

A

C’est le résultat du mouvement des électrons dans un circuit. Ex: Tous les appareils branchés dans ta maison.

49
Q

Qu’est-ce que l’énergie fossile?

A

C’est ce qui est emmagasiné dans les liens moléculaires venus d’êtres vivants morts depuis des millions d’année, transformés et accumulés dans la lithosphère. Ex: Le pétrole, charbon, gaz naturel

50
Q

Qu’est-ce que l’énergie?

A

C’est la capacité d’accomplir un travail ou de provoquer un changement. On la mesure en joule.

51
Q

Qu’est-ce qu’un transfert d’énergie?

A

C’est le déplacement de l’énergie d’un endroit à un autre sans modification de la forme d’énergie concernée.

52
Q

Quel est le rôle de la pasteurisation?

A

Elle nous protège de l’action de certains éléments indésirables présents dans les aliments, c’est-à-dire les micro-organismes.

53
Q

Quel est le micro-organisme créant le plus de problèmes?

A

Ce sont les bactéries

54
Q

Comment est-ce que la pasteurisation fonctionne?

A

Elle fonctionne en détruisant les micro-organismes à l’aide la chaleur en préservant les propriétés nutritives et la qualité des aliments.

55
Q

Qu’est-ce que la pasteurisation?

A

C’est le traitement thermique d’un aliment qui permet de tuer un grand nombre de micro-organismes pouvant causer la détérioration et entraîner des problèmes de santé

56
Q

Quels sont les 3 avantages à utiliser la pasteurisation par rapport à d’autres procédés de conservation comme la congélation ou la stérilisation?

A
  • Elle offre des aliments moins dangereux pour la Sant, car il y a moins de micro-organismes pathogènes présents.
  • Elle prolonge le temps de conservation des aliments, puisqu’elle détruit la grande majorité des micro-organismes nuisibles. Il est donc possible de transporter les aliments sur de plus grandes distances tout en limitant les pertes économiques dues à leur détérioration.
  • Elle préserve la valeur nutritive, l’aspect et le goût des aliments.
57
Q

Qui a créé la pasteurisation?

A

Louis Pasteur

58
Q

Quel est l’indicateur pour la détection du calcium?

A

L’oxolate d’ammonium

59
Q

Quel est l’indicateur pour la détection de la vitamine C?

A

L’indophénol

60
Q

Quel est l’indicateur pour la détection des chlorures (sels et minéraux)?

A

Le nitrate d’argent

61
Q

Quel est l’indicateur pour la détection des protéines?

A

Le biuret

62
Q

Quel est l’indicateur pour la détection des lipides?

A

Le soudan

63
Q

Quel est l’indicateur pour la détection de glucides complexes (l’amidon)?

A

Le lugol

64
Q

Quel est l’indicateur pour la détection de glucides simples (glucoses)?

A

La liqueur de Fehling A et B

65
Q

Combien de kilojoules vaut un gramme de glucides?

A

17 kilojoules

66
Q

Combien de kilojoules vaut un gramme de protéines?

A

17 kilojoules

67
Q

Combien de kilojoules vaut un gramme de lipides?

A

37 kilojoules.

Sciences - Secondaire 3 (4 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions