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Tutti smoothie Flashcards

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Biology 101 flashcards
1
Q

Définition énergie?

A

Capacité à effectuer un travail ou à produire un changement

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Q

Quels sont les unités de mesures utilisé pour mesurer l’énergie? (2)

A
  • Joule

- Calorie

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Q

Définition Joule?

A

Unité de mesure d’énergie, système international d’unités (SI)

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Q

Définition Calorie?

A

Unité de mesure d’énergie, secteur alimentaire

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Q

1 calorie équivaut à combien de Joules?

A

4180 J (4,18 KJ)

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6
Q

Quels sont les formes d’énergie? (5)

A
  • Énergie mécanique
  • Énergie électrique
  • Énergie thermique (chaleur)
  • Énergie rayonnante (lumière)
  • Énergie chimique
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7
Q

Définition énergie mécanique?

A

Provient du mouvement et de la position des objets, position par rapport au sol de la masse et vitesse.

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8
Q

Définition énergie électrique?

A

Provient du déplacement des particules présentes dans la matière.

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9
Q

Définition énergie thermique (chaleur)?

A

Provient de la température (agitation des particules de matière) des substances

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10
Q

Définition énergie rayonnante (lumière)?

A

Provient des ondes émises par les substances

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11
Q

Définition énergie chimique?

A

Provient des liaisons qui unissent les atomes au sein des molécules.

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12
Q

Nomme-moi 4 transformations d’énergie et indique elle passe de quel énergie à quel énergie.

A
  • La turbine ( mécanique—électrique)
  • La bouilloire électrique (électrique—thermique)
  • La photosynthèse (rayonnante—chimique)
  • La respiration cellulaire (chimique—mécanique/thermique)
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13
Q

Nomme moi les constituants alimentaires. (6)

A
  • Glucides (sucres)
  • Lipides (graisses)
  • Protéines
  • Vitamines
  • Minéraux
  • Eau
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14
Q

Quel la fonction et le besoin quotidien des glucides?

A

F : 1ère source d’énergie, carburant cellulaire

BQ : 130 g par jour

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15
Q

Quel la fonction et le besoin quotidien des lipides?

A

F : Gras saturés : Fabriquer membranes cellulaires (consommer avec modération)
Gras insaturés : Prévenir maladies cardiovasculaires
Gras trans : Nuisibles aux cœur et artères
BQ : Limiter gras saturés, éviter gras trans

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16
Q

Quel la fonction et le besoin quotidien des protéines?

A

F : Matériaux de construction, croissance, réparation et fonctions cellulaires
BQ : 1 g par kg de masse corporelle

17
Q

Quel la fonction et le besoin quotidien des vitamines?

A

F : A : Vision et croissance osseuses
B : Régulation de la production d’énergie
C : Régulation de la production de glycogène
BQ : Consommer des vitamines diversifiées

18
Q

Quel la fonction et le besoin quotidien des minéraux?

A

F : Calcium (Ca) : Ossification et coagulation sanguine
Fer (Fe) : Transport de l’oxygène dans le sang
Sodium (Na) et Potassium (K) : Transmission des influx nerveux
BQ : Consommer minéraux diversifiés, max. 2300 mg de sodium par jour (à éviter)

19
Q

Quel la fonction et le besoin quotidien de l’eau?

A

F : Solvant universel, détermine la concentration des autres substances dans le corps
BQ : Femmes : 2,7 L par jour
Hommes : 3,7 L par jour

20
Q

Quels sont les astuces du guide alimentaire? (7)

A
  • Limiter aliments hautement transformés
  • Rester vigilant au Marketing alimentaire
  • Utiliser étiquettes des aliments
  • Cuisiner plus souvent
  • Savourer les aliments
  • Prendre repas en bonne compagnie
  • Prendre conscience de ses habitudes alimentaires
21
Q

Que trouvons nous sur les étiquettes valeurs? (10)

A
  • Calories
  • Lipides (saturés et + trans) (g)
  • Glucides (fibres et sucre) (g)
  • Protéines (g)
  • Cholestérol (mg)
  • Sodium (mg) - Potassium (mg)
  • Calcium (mg)
  • Fer (mg)
  • Vitamines (mg)
22
Q

Quels informations chercher sur les étiquettes valeurs? (5)

A
  • Énergie fournie par portion de l’aliment
  • Portion précise de l’aliment
  • Proportion de l’apport quotidien recommandé
  • Nom et masse du constituant alimentaire présent dans l’aliment
  • Si portion de l’aliment contient peu ou beaucoup d’éléments nutritifs
23
Q

Quels sont les différents micro-organismes liés à la pasteurisation? (4)

A
  • Champignons
  • Bactéries
  • Parasites
  • Virus
24
Q

Utilité pasteurisation?

A

Détruire des micro-organismes nocifs en préservant les propriétés nutritives et la qualité des aliments.

25
Q

Définition pasteurisation?

A

Traitement thermique d’un aliment permettant de tuer un grand nombre de micro-organismes dangereux, permettant de conserver les aliments plus longtemps

26
Q

Avantages de la pasteurisation? (3)

A
  • Moins dangereux pour la santé
  • Prolonge temps de conservation
  • Préserve la valeur nutritive
27
Q

Étapes de la pasteurisation? (2)

A
  • Chauffage

- Refroidissement

28
Q

Nomme moi les réactifs qui permettent d’identifier des substances nutritives et indique ils permettent d’identifier lesquels. (6)

A
  • Réactif de Fehling A et B : Glucides simples
  • Lugol : Glucides complexes
  • Soudan : Lipides
  • Biuret : Protéines
  • Indophénol : Vitamine C
  • Nitrate d’argent : Chlorures
  • Oxalate d’ammonium : Calcium

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