Tube digestif sup Flashcards
Anatomie cavité orale
vestibule( cavité buccale), cavité orale et le gosier
Épithélium: épithélium stratifié squameux kératinisé et épithélium stratifié squameux non kératinisé
=protection
Glandes salivaires
type de glande: exocrine et sécrétion salive
-Glandes salivaire mineures (10% de la salive) :glandes orales, linguales, labiales
-Glandes salivaires majeures (90% de la salive): glandes parotides, submandibulaires, sublinguales
Composition des glandes salivaires
Acini muqueux, séreux et mixtes
Cellules à muscus: sécrètent la mucine
Cellules séreuses: liquide aqueux contenant des électrolytes ainsi que l’amylase salivaire
Salive (composition/ fonction)
Eau, solutés, amylase salivaire, mucine et lysozyme
Fonctions:
-Humidification de la nourriture ingérée
-Dégradation chimique de l’amidon
-Dissolution des particules gustatives
-Nettoyage de la cavité orale
-Agent bactériostatique
Type de salivation
Basale et réflexe (vues, pensées, odeurs alimentaire et bol alimentaire acide ou épicé, découlent d’un influence parasympathique en provenance des noyaux salivaires du tronc cérébral.
Mastication
Réduction mécanique des aliments en particules plus petites pour faciliter la déglutition
Mélange de la salive et des aliments ingérés (bol alimentaire)
Augmentation de la surface de contact des aliments avec les enzymes digestives
Controller par bulbe rachidien et pont formant le centre de la mastication
Pharynx
Canal musculaire permettant le passage de la nourriture et de l’air
Muscles squelettiques: constricteurs inférieurs, moyens et supérieurs
Épithélium stratifié squameux non kératinisé (protection)
Nasopharynx
Oropharynx
Laryngopharynx
Œsophage
Hiatus œsophagien (Chemin entre œsophage et estomac)
sphincter pharyngo-œsophagien supérieur
sphincter œsophagien gastrique inférieur
Tuniques de l’œsophage
-Muqueuse : épithélium stratifié squameux et non kératinisé
-Sous-muqueuse: tissu conjonctif aléatoire formée de nombreuse fibres élastiques
-Musculeuse: 2 couches muscle squelettiques dans le tiers supérieur, entrecroisement des 2 types de muscles dans le tiers intermédiaire
Muscle lisse dans le tiers inférieur
-Adventice: tissu conjonctif aléatoire
Déglutition
Action d’avaler (passage de la cavité orale vers l’estomac)
Phase orale, phase pharyngienne et la phase œsophagienne
Déglutition : phase orale
1ere étape: nature volontaire (contrôle nerveux fait par le cortex cérébral)
Déglutition phase pharyngienne
Deuxième étape: nature involontaire (traverser le pharynx vers l’œsophage). Contrôle nerveux assurer par le centre réflexe de la déglutition situé dans le bulbe rachidien du tronc cérébral
Les récepteurs tactiles (mécanorécepteur situé dans le gosier) captent la pression causée par l’arrivée du bol alimentaire dans l’oropharynx. Ceci est captée par le centre de la déglutition dans le bulbe rachidien
-Élévation du palais mou et de l’uvule
-Élévation du larynx par les muscles hyoïdes et de l’épiglotte recouvre l’ouverture du larynx
-Inhibition du centre respiratoire (bulbe rachidien) pour empêcher l’inspiration d’air
La déglutition: phase œsophagienne
Nature involontaire
Permet passage du bol alimentaire tout au long de l’œsophage et ce jusqu’à l’estomac
Contrôle nerveux assuré par centre réflexe de la déglutition du bulbe rachidien et vise:
-Déclenchement d’ondes péristaltiques séquentielles par la présence du bol alimentaire
-Détente des sphincters œsophagiens supérieur et inférieur durant la déglutition
-Contraction du sphincter œsophagien inférieur après le passage du bol pour empêcher le reflux gastrique
(facteur de risque= acidité, épicé, quantité, âge, stress
Estomac
Assure digestion mécanique par le brassage et digestion chimique des protéines et des lipides
Bol alimentaire dedans pendant 2 à 6 heures
Seulement les molécules de petites tailles ou substance liposolubles peuvent être absorbées
Anatomie estomac
2 courbures: petite courbure= supramédiale et grande courbure= inférolatérale
4 régions: cardia, fundus, corps, pylore
Sphincter pylorique est anneau de muscle lisse qui entour l’orifice pylorique pour contrôler le passage du chyme