Trophologie

Question 1

Le lactose est composé de quoi?

Answer 1

Galactose et glucose

Question 2

Le lactose est de quelle origine?

Answer 2

D’origine animale

Question 3

Dans quels aliments peut-on extraire le saccharose?

Answer 3

Canne à sucre, betteraves, mais et eau d’érable

Question 4

Le yogourt est une source quoi?

Answer 4

De lactose

Question 5

Quel est le pourcentage de lipide dans l’olive?

Answer 5

15%

Question 6

Que contient surtout le son de blé?

Answer 6

Des fibres solubles

Question 7

Que contient surtout le miel?

Answer 7

Du glucose et du fructose

Question 8

Comment sont-ils aussi appelés les aliments riches en amidon?

Answer 8

Féculents

Question 9

Que retrouve t on dans les couches périphériques du blé?

Answer 9

Des fibres

Question 10

En quoi le fructose se transforme dans l’organisme?

Answer 10

En glucose

Question 11

Combien, en pourcentage, de protides, renferme une pomme de terre?

Answer 11

2%

Question 12

Qu’est-ce-qui habite surtout le colon?

Answer 12

La flore bactérienne

Question 13

Que contribue à baisser le taux de cholestérol?

Answer 13

Acides gras essentiels

Question 14

Est-ce que les acides gras saturés ont une double liaison?

Answer 14

Non, ils en ont aucune

Question 15

Quels acides sont saturés?

Answer 15

Caprylique, stéarique, laurique et myristique

Question 16

Quel acide renferme une double liaison?

Answer 16

Oléique

Question 17

Comment caractérisons-nous les protides?

Answer 17

Par composition des acides aminées, de leur solubilité et de leur poids moléculaire

Question 18

Les acides gras sont des chaines de quoi?

Answer 18

D’atomes de carbone

Question 19

Lequel est le moins riche en protéine: lait maternel ou lait de vache?

Answer 19

Lait maternel

Question 20

Les acides gras saturés sont-ils linéaires?

Answer 20

Oui

Question 21

Que contient surtout le petit lait (lactosérum acide)?

Answer 21

Des sels minéraux

Question 22

Dans quel cas unique est-ce que le cholestérol est synthétisé?

Answer 22

Dans le règne animal

Question 23

Que renferme le fromage bleu?

Answer 23

De la moisissure

Question 24

En quoi vise la digestion des protéines?

Answer 24

Libérer des acides aminés

Question 25

En pourcentage, combien de protides renferment les viandes?

Answer 25

16%

Question 26

Les protéines jouent dans quel rôle?

Answer 26

L’équilibre acido-basique

Question 27

Le lait est…

Answer 27

putrescible, une source d’acide urique et riche en gras saturés

Question 28

Que peut augmenter un excès de protéines animales?

Answer 28

Risque de cancer

Question 29

En pourcentage, combien d’eau contient le riz cru?

Answer 29

12%

Question 30

Est-ce que les vitamines B sont hydrosolubles?

Answer 30

Oui

Question 31

Que contient le lait en majorité?

Answer 31

Calcium

Question 32

Le riz blanc ou le riz brun qui est le plus riche en thiamine?

Answer 32

Le riz brun

Question 33

En quoi implique l’élimination intestinale du calcium?

Answer 33

Calcium alimentaire non absorbé et sécrétions digestives de calcium non réabsorbées

Question 34

Est-ce que l’organisme peut faire une synthèse de vitamine D?

Answer 34

Oui

Question 35

Dans quels troubles pouvons-nous avoir recours à un régime de restriction protidique?

Answer 35

Dans des cas de troubles rénaux

Question 36

En quoi implique la coenzyme Q10?

Answer 36

La production de l’énergie intérieur des cellules

Question 37

Chez les gens maigres, que peut entrainer la suralimentation?

Answer 37

accentuer la maigreur

Question 38

Ou se trouve surtout le zinc dans le corps humain?

Answer 38

Dans les muscles

Question 39

Le degrés d’acidité diminue avec l’état de murissement de quelle fruit?

Answer 39

La tomate

Question 40

Le sélénium contenu dans aliment est-il bien absorbé?

Answer 40

Oui

Question 41

Quel aliment laisse un résidu acide dans l’organisme?

Answer 41

La viande

Question 41

quel céréale n’est pas riche en protéine?

Answer 41

Le riz