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WSET 3 - Zusatz > Traubensorten Rot > Flashcards

Traubensorten Rot Flashcards

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1
Q

Cabernet Sauvignon

A

viel Farbe, hohes Tannin, mit. bis voller Körper, krautig, schwarze Früchte, Schwarze-Johannisbeer-Blätter, Schwarzkirsche, Cassis, Minze, Zeder

spät reifend (mittel bis warme Klimata)

Haut-Médoc (F), Bolgheri (IT), Penedès/Priorat (ES), Stags Leap District/Oakville/Rutherford/Saint Helena/Calistoga/Howell Mountain/Mount Veeder/Alexander Valley/Santa Cruz Mountains/Paso Robles/Central Valley(Massenweine)/Columbia Valley/Yakima Valley (US), Aconcagua/Maipo/Colchagua (Chile), Cafayate/Maipu/Valle de Uco (AR), Stellenbosch/Paarl (SA), Coonawarra/Margaret River/Barossa Valley/Eden Valley/Clare Valley/McLaren Vale (AUS), Hawke’s Bay (NZ)

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Q

Merlot

A

viel Farbe, samtige Tannine, voller Körper, schwarze Früchte, Brombeer, Pflaume

Austrieb und Reife früher als CS (mittel bis warme Klimata)

Saint-Emilion/Pomerol (F), Bolgheri (IT), Penedès (ES), Stags Leap District/Oakville/Rutherford/Central Valley(Massenweine)/Monterey/Paso Robles/Columbia Valley/Yakima Valley (US), Okanagan Valley (CA), Valle Central(Massenweine) (Chile), Valle de Uco (AR), Stellenbosch/Walker Bay (SA), McLaren Vale/Margaret River (AUS), Hawke’s Bay (NZ)

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Q

Pinot Noir / Spätburgunder

A

wenig Farbe, hohe Säure, gering-mit. Tannin, rote Früchte, Erdbeere, florale Noten, Gewürze, Zimt, Waldboden, Pilze, Wildbret

früh austreibend und reifend (kühl bis gemässigte Klimata)

Burgund/Montagne de Reims/Côte des Bar (F), Baden/Pfalz (D), Penedès (ES), Los Carneros/Russian River Valley/Santa Cruz Mountains/Monterey/Santa Maria Valley/Willamette Valley (US), Okanagan Valley (CA), Valle de Leyda/Casablanca/San Antonio (Chile), Hemel-en-Aarde/Walker Bay/Elgin (SA), Adelaide Hills/Yarra Valley/Morningtion Peninsula/Tasmanien/Geelong (AUS), Martinborough/Marlborough/Central Otago/Nelson/Canterbury (NZ)

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4
Q

Syrah / Shiraz

A

viel Farbe, viel Tannin, mit. bis voller Körper, Pfeffer, schwarze Früchte, Lakritze, Kräuter, Fleisch, Leder

(gemässigt bis heisse Klimata)

Côte Rôtie (0-20% Viognier)/Saint-Joseph/Hermitage(0-15% Marsanne und Roussanne)/Crozes-Hermitage(0-15% Marsanne und Roussanne)/Cornas(100%)/Languedoc/Roussillon (F), Bolgheri/Sizilien (IT), Saint Helena/Calistoga/Paso Robles (US), Aconcagua/Casablanca/Cachapoal/Colchagua (Chile), San Juan/Maipu (AR), Stellenbosch/Paarl/Swartland/Walker Bay/Elgin/Elim (SA), Hunter Valley/Barossa Valley/Eden Valley/Great Southern/Geelong/Heathcote/Clare Valley/McLaren Vale (AUS), Hawke’s Bay (NZ)

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5
Q

Grenache / Garnacha

A

wenig Säure, weiche Tannine, hoher Alk., rote Früchte, Pfeffer, Kräuter, würzig,

spät reifend (warm bis heisse, trockene Klimata)

südliche Rhône/Languedoc/Roussillon (F), Priorat/Rioja/Calatayud/Cariñena/Navarra(auch Rosé) (ES), Barossa Valley/McLaren Vale (AUS)

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6
Q

Cabernet Franc

A

weniger Tannin und Körper als CS, Kräuter, florale Noten, fruchtige Noten

früh blühend und reifend (gemässigt bis warme Klimata)

Saint-Emilion/Chinon/Bourgueil/Saumur-Champigny/Rosé de Loire (trocken, mind. 30% CF oder CS)/Cabernet d’Anjou (mittelsüss, CF und CS)/Rosé d’Anjou (fast trocken, Grolleau und CF) (F), Howell Mountain/Mount Veeder (US)

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7
Q

Petit Verdot

A

viel Farbe, viel Tannin, würzige Noten

reifen nur in heissen Jahren voll aus im Bordeaux

Bordeaux (F)

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8
Q

Malbec

A

viel Farbe, viel Tannin, voller Körper, dunkle Beerenfrüchte, Zedernholz, Erde, süsse Gewürze

Cahors (F), Cafayate/Lujan de Cuyo(alte Reben)/Valle de Uco (AR)

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9
Q

Tannat

A

viel Farbe, viel Tannin, schwarze Früchte

Madiran (F)

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10
Q

Gamay

A

mit. Tannin, Himbeere, Kirsche, Banane, Zimt

früh austreibend und reifend

Mâcon/Beaujolais (F)

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11
Q

Mourvèdre / Monastrell

A

viel Farbe, mit. Säure, viel Tannin, voller Körper, hoher Alk., schwarze Früchte, Brombeeren, fleischige Noten

warm bis heisse, trockene Klimata

südliche Rhône/Languedoc/Bandol (F), Yecla/Yumilla/Valencia (ES)

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12
Q

Cinsault

A

sehr fruchtig, rote Früchte

Lirac und Tavel (mit Grenache für Rosé/Tavel nur Rosé) (F)

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13
Q

Carignan / Cariñena / Mazuelo (Rioja)

A

viel Farbe, Tannin und Säure, schwarze Früchte

spät reifend (warm bis heisse Klimata)

Languedoc (F), Rioja/Priorat (ES), Valle del Maule (Chile)

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14
Q

Dornfelder

A

viel Farbe,

kühl bis gemässigte Klimata

Pfalz

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15
Q

Zweigelt (Blaufränkisch x St. Laurent)

A

viel Farbe, weiche Tannine, Brombeere

Burgenland/Neusiedlersee DAC (Ö)

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16
Q

Blaufränkisch

A

viel Säure, mit. Tannin, Pfeffer, Sauerkirsche

Burgenland (Ö)

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17
Q

St. Laurent

A

viel Säure, mit. Tannin, rote Früchte, Sauerkirsche

Burgenland (Ö)

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18
Q

Xinomavro

A

mit. Farbe, viel Säure, Tannin (ähnlich Nebbiolo), würzig, erdige Noten

Naoussa g.U. (G)

19
Q

Agiorgitiko

A

viel Farbe, mit. Säure, geschmeidige Tannine, süsse Gewürze, rote Früchte

Nemea g.U. (G)

20
Q

Corvina

A

mit. Farbe, viel Säure, tief bis mit. Tannin, rote Kirsche

Valpolicella (IT)

21
Q

Nebbiolo

A

wenig Farbe, viel Säure, Tannin, Sauerkirschen, Kräuter, Trüffel, Teer, Leder

gemässigte Klimata

Piemont (IT)

22
Q

Barbera

A

mit.-bis viel Farbe, viel Säure, tief bis mit. Tannin, rote Kirsche, Pflaumen, Pfeffer

spät reifend

Piemont (IT)

23
Q

Dolcetto

A

viel Farbe, mit. Säure, mit.bis hoch Tannin, rote Kirschen, Pflaumen, Kräuter

reift früher als Nebbiolo und Barbera (kühl bis gemässigte Klimata)

Piemont (IT)

24
Q

Sangiovese

A

viel Säure, Tannin, rote Kirschen, Pflaumen, Kräuter, fleischige Noten

spät reifend (warme Klimata)

Chianti/Südtoskana (IT)

25
Q

Montepulciano

A

viel Farbe, mit. Säure, viel Tannin, Pflaume, Kirsche

Abruzzen (IT)

26
Q

Aglianico

A

viel Farbe, viel Säure, Tannin, schwarze Früchte, Waldboden

Kampanien(Taurasi)/Basilikata(Aglianico del Vulture) (IT)

27
Q

Negroamaro

A

mit. Säure, Tannin, voller Körper, viel Alk., gebackene rote und schwarze Früchte

Apulien (Salice Salentino) (IT)

28
Q

Primitivo / Zinfandel

A

mit. Säure, mit. bis hohes Tannin, voller Körper, viel Alk., vollreife Beerenfrüchte, rote und schwarze Früchte, Lakritze

Apulien (IT), Saint Helena/Calistoga/Howell Mountain/Mount Veeder/Dry Creek Valley(Old Zin)/Sonoma Coast(Old Zin)/Paso Robles/Lodi(Old Zin) (US)

29
Q

Nero d’Avola

A

mit. Säure, Tannin, mit. bis voller Körper, Pflaume, Schwarzkirsche

Sizilien (IT)

30
Q

Tempranillo / Ull de Llebre (Penedès) / Cencibel (La Mancha und Valdepeñas) / Tinta Roriz (Douro/Dão) / Aragonês (Alentejo)

A

viel Farbe, mit. Säure, mit. bis hohes Tannin, mit. bis voller Körper, Erdbeere, rote Früchte

warme Klimata (Tag/Nacht Schwankungen wichtig)

Rioja/Navarra/Penedès/Ribera del Duero/Toro/La Mancha/Valdepeñas (ES), Douro/Dão/Alentejo (P)

31
Q

Graciano

A

viel Säure, Tannin, dunkle Früchte

Rioja (ES)

32
Q

Mencia / Jaen (Portugal)

A

mit. bis hohe Säure, rote Früchte, krautig

gemässigte Klimata

Bierzo (ES), Dão (P)

33
Q

Touriga Nacional

A

viel Farbe, hohes Tannin, schwarze Früchte

Douro/Dão (P)

34
Q

Alfrocheiro

A

viel Farbe, Heidelbeere, Erdbeere

Dão (P)

35
Q

Baga

A

viel Farbe, hohes Tannin, schwarze Früchte

spät reifend

Bairrada (P)

36
Q

Trincadeira

A

hohes Tannin, rote Beeren

trockenheitsresistent

Alentejo (P)

37
Q

Alicante Bouschet

A

viel Farbe, hohes Tannin

Alentejo (P)

38
Q

Carmenère

A

hohes Tannin, voller Körper, krautig, schwarze Früchte

spät reifend (warme bis heisse Klimata)

Aconcagua/Cachapoal/Colchagua (Chile)

39
Q

Bonarda

A

viel Farbe, hohe Säure, hohes Tannin, Himbeeren, Brombeeren

spät reifend

Mendoza/San Juan/Maipu (AR)

40
Q

Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)

A

schlanker bis voller Körper, rote Beeren, würzig, Kaffee, Schokolade

Paarl (SA)

41
Q

Meunier

A

bringt fruchtige Noten in den Champagner

spät austreibend (daher gut gegen Frühlingsfröste)

Champagne(Vallée de la Marne) (F)

42
Q

Grolleau

A

Rosé d’Anjou (mit Cabernet Franc und anderen Sorten), weniger süss als Cabernet d’Anjou

Anjou-Saumur (F)

43
Q

Typische Portwein Trauben

A

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

warmes Kontinentalklima (zunehmende Wärme und Trockenheit von West nach Ost).

Baixo Corgo/Cima Corgo/Douro Superior (P)

WSET 3 - Zusatz (2 decks)

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