Théorie 20 - système digestif polygastrique

Question 1

Nommer des exemples d’animaux en élevage qui sont polygastriques?

Answer 1

• bovin
• mouton
• chèvre

Question 2

Décrire le processus du système digestif
(longue réponse avec 6 étapes)

Answer 2

1. ingestion: introduction de la nourriture dans le tube digestif par la bouche, utilisation accrue de langue
2. propulsion (similaire au mono) déplacement du bolus alimentaire dans le tube digestif, volontaire = déglutition, involontaire = péristaltisme
3. digestion mécanique, mastication, brassage, rumination (4 phases = régurgitation, remastication, réinsalivation et redéglutition) et segmentation
4. digestion chimique: (similaire au mono), dégradation de grosses molécules grâce au contact avec sucs
   !!!! pas d’amlylase salivaire chez les poly)
5. absorption : passage de produits de la digestion vers le sang et la lymphe
6. défécation: élimination des substances non digestibles et des résidus

Question 3

Nommer 2 différences entre les poly et les mono sur leur anatomie

Answer 3

• formule dentaire différente : absence d’incisives, présence de bourrelet gingival, pas de canines
• complexe gastrique différent: composé de 4 compartiments : 3 pré-estomacs et 1 estomac véritable

Question 4

Quels sont les rôles du réticulum? (3 points)

Answer 4

• unité fonctionnelle qui s’occupe de la digestion microbienne
• piège les grosses parties lors du brassage
• absorption d’acide gras volatils

Question 5

Donner des caractéristiques du rumen:

Answer 5

• occupe 80-85% du volume gastrique
• large sac musculaire qui s’étend du diaphragme jusqu’au pelvis
• contient une faune et flore diversifiée, car milieu chaud, riche en eau et bcp d’aliments, milieu anaérobie et ph neutre
• le développement des papilles du rumen
• piliers musculaires augmentent l’efficacité du brassage
• présence de la gouttière oesophagienne

Question 6

Donner des caractéristiques de l’omasum:

Answer 6

• organe sphérique qui est situé entre le réticulum et l’obomasum
• orifice réticulo-omasal relativement petit
• occupe 5% du volume gastrique

Question 7

Quels sont les rôles de l’omasum:

Answer 7

1. absorption de l’eau
2. jonction omasum et et abomasum (plis de la muquese qui fonctionnent comme une valvule, empêchant le retour des aliments de l’abomasum à l’omasum

Question 8

donner des caractéristiques de l’abomasum:

Answer 8

• organe allongé, situé entre les pré-estomacs et le duodénum
• muqueuse formé d’un épithélium cylindrique simple avec crypte

Question 9

Quels sont les rôles de l’abomasum:

Answer 9

• estomac véritable des poly
• chez le jeune ruminant = production de rennine
• enzyme permettant la coagulation du lait

Question 10

Caractériser le reste du système digestif:

Answer 10

• intestin grêle vrm long
• peu d’absorption de glucose, car très peu se sucres digestibles se rendent jusqu’à l’intestin
• caecum et gros intestin plus volumineux que chez les mono

Question 11

Nommer 3 types d’acides gras volatils (source d’énergie des ruminants)

Answer 11

1. acétate : favorisé par les fibres, précurseur de gras corporels et du lait
2. propionate: favorisé par les concentrés, précurseur du glucose métabolique
3. butyrate: favorisé par les concentré et sucre simple, précurseur de gras

Question 12

Lors de la digestion des glucides, protéines ou lipides, que se passe-t-il avec les ions hydogène?

Answer 12

se lit à des molécules de CH4 ce qui apporte l’éructation qui correspond à l’élimination des gaz du réticulum et du rumen par l’oesophage et le pharynx

Question 13

Expliquer les 2 types de digestion des protéines:

Answer 13

1. dégradable= la dégradation des a.a., les m-o du rumen ont des enzymes qui ont des protéases qui coupent les protéines, groupement amine retiré et remplacé par un groupement ammoniac, le NH3 qui est en surplus va se rendre au foie et converti en urée, soit elle va s’en aller au niveau des reins et après dans l’ruine ou soit l’ammoniac va s’en aller dans les glandes salivaires de l’animal et reprendre son chemin jusque dans le rumen
2. non-dégradable

Question 14

pourquoi la digestion des lipides représente moins de 4% de la désintégration de la nourriture en molécules de nutriments

Answer 14

car les lipides nuisent à la fermentation microbienne, effet nocifs sur les m-o du rumen

Question 15

Expliquer la digestion des lipides

Answer 15

1. lipolyse: bactérie lipolytique vont libérer des lipases qui se lie à un groupement glycérol, l’ensemble forme le triglycéril, cela donne une accumulation d’acide gras libre dans le rumen, donc
2. biohydrogénation: sert à se débarrasser des liens doubles, ajouter des groupements hydrogène au niveaux des doubles liens = modification des acide gras insaturé en acide gras saturé

Question 16

Nommer les 3 fonctions du système digestif

Answer 16

• désintégration de la nourriture en molécules de nutriments
• absorption des nutriments
• élimination des résidus non digestibles et de certains déchets de l’organisme

Question 17

Quels sont les organes similaires aux monogastriques

Answer 17

• la bouche
• le pharynx
• l’oesophage

Question 18

Faites la distinction entre les aliments et les nutriments

Answer 18

• Aliments: tout ce qui peut être ingéré, éventuellement transformé et absorbé par un animal
• Nutriments: les substances nutritives contenues dans les aliments qui passent dans le sang et nourrissent les tissus

Question 19

Quels sont les quatre besoins essentiels pour le bon fonctionnement physiologique de l’organisme
animal qui sont comblés par les nutriments ingérés ?

Answer 19

 Maintien de la quantité d’eau corporelle à un niveau constant.
 Besoins en énergie pour le fonctionnement des processus métaboliques.
 Besoins en azote (acides aminés) pour le renouvellement continu des tissus, des enzymes
et la division cellulaire (les acides nucléiques contiennent de l’azote).
 Besoins en micro-éléments (minéraux et vitamines), importants comme cofacteurs,
principalement dans les réactions enzymatiques, ainsi que dans la formation des structures
corporelles.

Question 20

Qu’est ce qui compose les sucs gastiques et à quoi servent-ils?

Answer 20

ils contiennent de l’eau et de l’acide chlorydrique donnent une solution très acide qui permet de protéger l’animal contre les attaques potentielles d’agents pathogènes qui sont toujours présents dans l’alimentation .