Thème 5 ( Chimie ) Flashcards
Qu’est-ce qu’une molécule organique
Une molécule qui contient du carbone et une structure complexe
Ex: lipides, glucides, protéines, acides nucléiques
Qu’est-ce qu’une molécule inorganique
Une molécule qui ne contient pas de carbone ni de structure simple
Ex: sels, acides, bases
HCl, KOH, KCl
Quelle est les 3 grandes fonction des nutriments?
- procurer de l’énergie
- servir d’unité constitutives
- Emmagasiner pour utilisation ultérieure
Qu’est-ce qu’une molécule
- Particule composée de deux ou plusieurs atomes
- Les atomes peuvent être différents
( C6 H12 O6) ou identique (O2)
Qu’est-ce qu’une atome?
Plus petite unité de matière qui entre en réactions chimiques
Quelle est la molécule inorganique la plus importante?
L’eau
Fait environ 55-60% de la masse corporelle de l’humain
Qu’est-ce qu’une électrolyte?
C’est un composé ionique qui se dissocie en cations ou anions dans une solution
Qu’est-ce qu’un ion?
Atome ou molécule chargé + cation ou - anion
Qu’est-ce qu’un solvant ?
C’est un liquide ou uj gaz dans lequel se dissout une autre substance appelée SOLUTÉ
Qu’est-ce qui fait une solution
La combinaison d’un solvant et dun soluté
Quelles sont les deux propriétés de l’eau?
- L’eau est un excellent solvant ( elle peut hydrophile dissout ds l’eau ou hydrophobe ne dissout pas ds l’eau soit amphipathique : dissout partiellement ds l’eau
- L’eau participe à des réactions chimiques
Qu’est-ce qu’une molécule hydrophile ?
C’est une molécule polaire, c’est à dire une molécule qui a de l’affinité pour l’eau et s’y dissout
Ex: Nacl
Qu’est-ce qu’une molécule hydrophobe?
Une molécule non polaire qui ne se dissout pas dans l’eau
Ex: cholestérol, triglycerides
Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique?
C’est une molécule qui se dissout partiellement dans l’eau, c’est aussi elle forme la membrane de la cellule
Ex: phospholipides
Qu’est-ce qu’une synthèse par déshydratation?
C’est lorsque le H2O est enlever et permet de créer un lien
Ex: OH + OH + enzymes ——> sucrose + l’eau
Qu’est-ce qu’un l’hydrolyse ?
C’est une réaction de dégradation, une décomposition chimique sous l’action de l’eau. Ajout d’une molécule d’eau
Qu’est-ce qu’un soluté ?
Est la substance à dissoudre dans un solvant
Qu’est-ce qu’une solution acide ?
Est lorsque le pH est inférieure a 7. Plus le pH est bas plus la solution contient des ions H+
Les acides liberent des ions H+
Ex: HCl se dissocie en H+ et Cl-
Acide lactique
Qu’est-ce qu’une solution neutre?
C’est une solution qui contient autant de H+ que de OH-
Ex: KCl se dissocie en K+ et Cl-
Qu’est-ce qu’une solution basique ou alcaline ?
C’est une solution qui contient plus de OH- que H+. Plus le pH est élevé, moins la solution contient des ions H+
Ex: KOH se dissocie en K+ et OH-
Bicarbonate—> HCO3
Qu’est-ce qu’un système tampon?
C’est un processus qui permet de garder la stabilité soit empêcher une hausse ou une baisse totale d’un pH. Il permet de garder le PH le plus stable possible
Qu’est-ce qu’un tampon ?
C’est une molécule qui garde le pH d’une solution stable
Que veut dire le préfixe -lyse?
Dégradé ou brisé
À quoi sert une enzyme?
Elle sert à faire accélérer une réaction
Quel est le pH sanguin optimal?
Entre 7,35 et 7,45
Comment se nomme le principal tampon retrouvé dans le sang?
Le bicarbonate
Pour une patiente atteinte d’acidose, comment les molécules tampons arriveront à combler le problème
Les HCO3 capteront davantage d’ions H+. Cette réaction aura pour effet de diminuer la concentration de H+ libres. S’il y’a moins de H+ libres, le pH augmentera et cela va favoriser un retour de pH à la normale
Qu’est-ce qu’un nutriment?
Les nutriments sont des substances obtenues par la digestion des aliments soit des glucides, des lipides et des protéines alimentaires, ainsi que l’eau, les minéraux et les vitamines
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?
Ce sont des molécules que le corps est incapable de produire en quantité suffisante pour répondre à ses besoins et qu’il doit par conséquent trouver dans les aliments
Qu’est-ce qu’une vitamine liposoluble?
Ce sont des vitamines qui font parties de la famille des LIPIDES
Ex: ADEK
Qu’est-ce qu’une vitamine hydrosoluble ?
Ce sont les vitamines B, C et plus
C’est quoi le rôle d’une vitamine
Ils jouent un role de coenzyme et participent donc aux réactions chimiques
Qu’est-ce qu’un coenzyme?
C’est une molécule organique non protéique qui s’associe à une enzyme qu’elle active
Qu’est-ce qu’un glucide?
Les glucides sont des composés organique qui comprennent les sucres , les amidons, le glycogene et la cellulose
Qu’est-ce qu’un glucide monosaccharides?
Est une unité constitutive des glucides qui est composée d’un seul monomère de glucides
Qu’est-ce qu’un glucide dissacharides?
Est une unité constitutive des glucides qui est composée de deuxmonomère de glucides
Qu’est-ce qu’un polysaccharide?
Est une unité constitutive des glucides qui est composée de plusieurs monomère de glucides
Quelles sont les 4 classes de molécules organiques?
Lipides
Glucides
Protéines
Acides nucléiques
Qu’est-ce qu’un macromolécules?
C’est une molécule de très grosse taille et constituée de molécules plus petites. C’est une molécule complexe
Qu’est-ce qu’un monomère
Soit une unité de base, est une unité constitutive d’une macromolecule. C’est donc une sous unité d’une molécule complexe
Qu’est-ce qu’une protéine?
Les protéines sont des polymères composés d’acides aminés
Quelle est la structure d’une protéine?
Chaîne d’acides aminés. Pour être fonctionnelle, la protéine doit avoir une conformation (forme) 3D
Qu’est-ce qu’une acide aminé ?
Unités constitutives des protéines, soit 20 acides aminés différents
Qu’est-ce qu’une peptide ?
Est une Molécule organique composée de 3 à 10 acides aminés
Qu’est-ce qu’une polypeptide ?
Est une molécule organique composée de plus de 10 acides aminés
Quelles sont les fonctions d’une protéine?
1- enzyme: accélérée les réactions chimiques
2- Défense immunitaire: protège contre les microorganismes pathogène
3- Transport: O2, CO2, Fer
4- Soutien structural: Tendon et ligament
5- Mouvement: contraction des muscles, déplacement de molécules et d’organites dans une cellule
6- Régulation: maintien de l’homéostasie grace aux hormones
Qu’est-ce que la dénaturation ?
C’est un processus au cours duquel une protéine se déroule et perd sa conformation de départ. Le maintien de la forme dépend de la température et du pH
Qu’est-ce que le glycogène?
Est un polysaccharide composé de glucose lié les uns aux autres. A pour fonction de réserve énergétique
Quelle est la fonction d’un glucide?
- Sources de réserve d’énergie
- Unités structurale
Quelles cellules contiennent du glycogene?
Hepatocytes: foie
Myocytes: muscles squelettiques
Qu’est-ce qu’une lipides?
C’est une molécule organique insoluble dans l’eau
Quelles sont les trois types de lipides?
- Triglycerides( graisses et huiles)
- Phospholipides
- stéroïde
- vitamines liposolubles
Quelle est la structure d’un triglycéride(TG)
Est composé d’une molécule de glycérol et de trois molécules d’acides gras
Quelle est la fonction d’un triglycéride(TG)
- Reserve d’énergie
- Isolant ( pour tissus adipeux)
- constituant cellulaire
Quelle est la structure d’un phospholipides
- 2 chaînes d’acide gras
- 1 molécule de glycérol
- 1 groupement phosphate
Quelle est la fonction d’un phospholipides
Forme une barrière entre le compartiment interstitiel et intracellulaire
Quelle est le principal constituant de la membrane cellulaire ?
Les phospholipides
Quelle est la structure d’un stéroïde?
Est formé de 4 anneaux d’atomes de carbones
Quelle est la fonction d’un stéroïde?
- régulation de l’homéostasie ( hormones stéroïdiennes)
- solidifier la membrane cellulaire
- cellules animales: cholestérol
- cellules végétales: absence de cholestérol
- Production de vitamine D
Ex: cholestérol, testostérone, œstrogènes
Quelle est le principal stéroïde du corps?
Le cholestérol, elle provient de deux sources: alimentaires (25%), Endogène ( 75%)
Il existe deux type de cholestérol, que sont-ils?
Le bon: HDL ( cholesterol retiré des artères)
Le mauvais: LDL ( cholestérol déposer dans les artères)
Quelles sont les groupes de vitamines qui existent?
- Les liposolubles: A-D-E-K ( famille des lipides)
- Les hydrosolubles: B,C,…
Qu’est-ce que l’hémoglobine?
- Est une protéine qui permet le transport CO2 et O2
- C’est une série d’acide aminé attaché ensemble
Qu’est-ce qui arrive au pH d’un acide aminé?
Si un acide aminé est mis dans de l’eau, son pH va diminuer et les H+ vont augmenter
Qu’est-ce qui permet au celery d’avoir les feuilles très frisées?
La cellulose ( la celery contient beaucoup de cellulose). La cellulose ne peut pas être digérer
A quoi sert les sels biliaires?
Ils contribuent à la digestion des lipides
Qu’est-ce qu’un acide gras saturé?
Est formé de liaisons simples, d’origine animale, solide à 20 degré. MAUVAIS POUR LA SANTÉ
Ex: saturé =sale—> donc mauvais pour la santé
Qu’est-ce qu’un acide gras insaturé?
Liaison double, d’origine végétale, liquide a 20 degré, oméga 3,6 et 9
Est BON POUR LA SANTÉ
Qu’est-ce qu’un acide gras trans?
Ce sont des acides gras insaturés modifiés, très mauvais pour la santé
Qu’est-ce qu’un minéral?À quoi sert les minéraux?
Ce sont des éléments inorganiques qui constituent environ 4% du poids total du corps et sont surtout concentré dans le squelette. Ceux dont la fonction est connue dans l’organisme sont le ca+, K+, Na+, Cu+ etc… Leur Roles principaux est de constribuer à la régulation des réactions enzymatiques.
Quelle est la principale molécule responsable du transfert d’énergie dans l’organisme?
L’ADP
Qu’est-ce qui contient le code génétique dans les cellules humaines?
L’ARN
Un composé organique formé de C, H et O et qui peut être scindé en glycérol et en acides, qu’est-ce que c’est?
Un monosaccaride
Pourquoi est-il important de consommer des aliments qui contiennent des antioxydants?
Car ils contiennent une source d’énergie pour le corps
Si une enzyme est exposée à une température extrêmement élevée, elle:
Se dénature
Sous quelle forme les lipides sont-ils emmagasinés dans les tissus adipeux ( graisses) de l’organisme?
Triglycerides
