Thème 1 Et 2 Flashcards
Être capable de placer en ordre les différents niveaux de l’organisme
Organisme, systèmes, organes, tissus, cellules, molécules
Rôle principale du système cardiovasculaire
Transport des nutriments, l’O2, le CO2 et des déchets
Rôle principale du système respiratoire
Assure en permanence l’oxygénation du sang et l’élimination du CO2
Rôle principale du système urinaire
Élimine du corps les déchets azotés et règle l’équilibre hydrique
Rôle principale du système tégumentaire
Protège les tissus plus profond
Rôle principale du système nerveux
Système de régulation rapide de l’organisme (communication)
Rôle principale du système endocrinien
Sécrète les hormones régulants les processus
Rôle principale du système reproducteur
Assure la reproduction
Rôle principale du système lymphatique
Élimine les déchets
Rôle principale du système osseux
Protège et soutient les autres organes
Rôle principale du système digestif
Dégrade les aliments en nutriments absorbables
Rôle principale du système musculaire
Permet les mouvements dans l’environnement externe et interne et produit de la chaleur
Définir l’Homéostasie
Équilibre dynamique des paramètres du milieu interne maintenu à l’intérieur de valeurs limites grâce à des mécanismes de régulation
Nommer les 6 besoins vitaux
- Nutriments
- Oxygène
- Eau
- Température (37C)
- pH neutre
- Pression atmosphérique
Besoins vitaux - Expliquer l’utilité des nutriments
Deviennent :
les matériaux de construction pour la cellule
Les substances nécessaire au fonctionnement de l’organisme
Une source d’énergie
Besoins vitaux - Expliquer l’utilité de l’eau
Maintien la température (en minimisant les variations de température et en s’évaporant)
Milieu de transport et de réaction chimique
Intervient dans certaines réactions
Protège
Besoins vitaux - Expliquer l’utilité de l’oxygène
Intervient dans les réactions chimiques, comme la respiration cellulaire
Besoins vitaux - Expliquer l’utilité du pH neutre
Les réactions chimiques et les molécules comme les protéines ont besoin d’un pH neutre pour s’effectuer ou garder leurs propriétés (sinon = dénaturation)
Besoins vitaux - Expliquer l’utilité de la pression atmosphérique
Si la pression atmosphérique est trop basse, il y a moins d’O2
Besoins vitaux - Expliquer l’utilité de la température
Éviter la dénaturation des protéines
Nommer les compartiments hydriques
- Intracellulaire
- Extracellulaire
2.1 Plasma
2.2 Interstitiel
2.3 Lymphe
Mécanismes de régulations - Nommer le cycle de régulation dans le système nerveux
Variable change
Détection du récepteur
Communication par voie afférente (nerf) vers
Centre de régulation (cerveau ou autre) analyse
Communication par voie efférente (nerf) vers
Effecteur agit sur la situation
Effet sur la variable
Mécanisme de régulation - Nommer les étapes du cycle de régulation du système endocrinien
Variable change
Détection du récepteur
Centre de régulation analyse
Communication par voie efférente (sang ou rien) vers
Effecteur agit sur la situation
Effet sur la variable
Définir Métabolisme
Ensemble des réactions chimiques dans l’organisme
Réaction chimique de synthèse
Anabolique
Réaction chimique de dégradation
Catabolique
Définition d’un nutriment
Substances chimiques provenant de l’alimentation qui sont utilisées par les cellules
Nommer les rôles de l’eau
- Maintien de la température corporelle
- Sert de milieu de transport et de milieu pour les réactions chimiques
- Intervient dans certaines réactions chimiques
- Protège contre les chocs
Nommer les rôles des minéraux
Les minéraux ont différents rôles, notamment la coagulation, les influx nerveux, la contraction musculaire, la composition des os…
Nommer les rôles des glucides
Principale source d’énergie dans le corps.
Nommer les rôles des lipides
Source d’énergie
Isolant
Protection
Nommer les rôles des protéines
Structure des cellules et des tissus
Mouvement
Régulation
Récepteurs membranaires
Défense de l’organisme
Catalyseur des réactions chimiques
Nommer les rôles des protéines
Multiples
Par exemple: Structure des cellules et des tissus
Mouvement, régulation, récepteurs membranaires, etc
Nommer les rôles des vitamines
La plupart des vitamines jouent un rôle de coenzyme
Expliquer le rôle de l’ADN dans la synthèse des protéines
L’ADN contient les «recettes» des protéines fabriquées par l’organisme
Expliquer le rôle de l’ATP dans la respiration cellulaire
Emmagasine l’énergie libérée par la dégradation du glucose (ou autre combustible).
Nommer le type de glucide qui doit être privilégié et expliquer pourquoi
Les polysaccharides, comme l’amidon, sont à privilégier, puisqu’ils prennent du temps à se dégrader dans le tube digestif.
Connaitre le type de glucide considéré comme une fibre et son rôle
La cellulose est un type de glucide qui n’est pas digestible, donc que le corps ne peut dégrader les liens. Les fibres permettent de meilleures selles en donnant une bonne consistance et en attirant l’eau.
Quels nutriments constituent la 1ère et la 2e source d’énergie pour les cellules?
- Le glucose
- Les acides gras
Nommer les 2 acides gras essentiels
Oméga - 3
Oméga - 6
Indiquer quels types de personnes ont besoin d’un apport plus important de protéines
Enfants, femmes enceintes, athlètes
Qu’est-ce qu’un nutriment ESSENTIEL?
Les nutriments essentiels doivent absolument être pris dans nos aliments, parce que notre organisme est incapable de les produire
Quels sont les nutriments essentiels?
• Certains acides aminés
• Certains acides gras (oméga-6 et oméga-3)
• La plupart des vitamines (sauf vit. D et K)
• Tous les minéraux
Comment l’eau permet de maintenir la température corporelle?
- Permet de minimiser les variations, puisqu’elle peut accumuler beaucoup d’énergie avant de changer de phase
- Permet de refroidir le corps avec la sueur (et son évaporation)
Pourquoi l’eau est capable de protéger contre les chocs?
Parce qu’elle est incompressible, ce qui lui permet d’amortir les chocs mécaniques
Rôles du Calcium (Ca+)
Coagulation (par la vitamine K)
Contraction musculaire
Transfert de l’influx nerveux
Constituant des os
Rôles du Phosphore (P)
Constituant des os
Constituant de l’ATP, de l’ADN et de la membrane
Rôles du Potassium (K+)
Influx nerveux
Contraction musculaire
Rôles du Sodium (Na+)
Influx nerveux
Contraction musculaire
Équilibre hydrique
Rôles du Fer (Fe+)
Constituant de l’hémoglobine (transport de l’O2)
Rôles de l’Iode (I)
Constituant des hormones thyroïdiennes
Rôles du Chlore (Cl-)
Constituant du suc gastrique
Nommer les 3 formes de glucides
- Monosaccharides
- Disaccharides
- Polysaccharides
Quels sont les 3 monosaccharides
Glucose
Fructose
Galactose
Quels sont les 3 disaccharides et leur composition?
Maltose (Glu + Glu)
Lactose (Glu + Gal)
Sucrose (Glu + Fru)
Nommer 3 polysaccharides
Glycogène
Amidon
Cellulose
Nommer 3 polysaccharides
Glycogène
Amidon
Cellulose
Expliquer le cycle du glucide
Glucides alimentaires
Digestion
Monosaccharides absorbés dans le sang
Fru-Gal transformé dans le foie
Glu utilisé dans les cellules OU
Glu stocké dans le foie sous forme de glycogène et dans les muscles squelettiques
Le surplus est emmagasiné dans les tissus adipeux
Nommer les 3 catégories de lipides
Triglycérides
Phospholipides
Stéroïdes
Quelles sont les 3 types de triglycérides?
Acides gras saturés
AG insaturés
AG trans (hydrogénés)
Dans quel type d’aliment se trouvent les acides gras saturés?
Graisses animales
Dans quel type d’aliment se trouvent les acides gras insaturés?
Huiles végétales et les poissons
Quels sont les 2 types d’acides gras essentiels?
Oméga-3 et Oméga-6
Pourquoi réduire les gras saturés et bannir les gras trans de notre alimentation?
Augmente le taux de cholestérol sanguin
Augmente les dépôts lipidiques dans les parois des artères
Augmente le risque de maladies cardio-vasculaires
Quel est le rôle des phospholipides?
Principal constituant de la membrane cellulaire
Nommer 5 stéroïdes
Cholestérol (précurseur)
Hormones sexuelles
Vitamine D
Hormones corticosurrénales (cortisol, aldostérone)
Sels biliaires
Nommer les 2 rôles du cholestérol
Stabilise la membrane cellulaire
Sert à fabriquer tous les autres stéroïdes
Quel est le rôle du LDL?
Transporter le cholestérol du foie vers les cellules où il sera utilisé
Quel est le rôle du HDL?
Transporter l’excédent de cholestérol des cellules vers le foie pour qu’il soit excrété dans la bile
Quel acide gras sert à la formation de LDL? De HDL?
Trans et saturé = LDL
Insaturé = HDL
Pourquoi bannir les gras trans de notre alimentation?
Parce qu’ils augmentent la quantité de LDL en plus de réduire la quantité de HDL
Qu’est ce qui compose les protéines? Combien de type y a-t-il?
Il y a 20 types d’acides aminés, dont 8 qui sont essentiels
Quel est le danger d’un température trop élevé ou d’un pH pas neutre?
Dénaturation des protéines (perte de la structure 3D nécessaire à sa fonction)
Quelles sont les étapes et composants d’une réaction chimique catalysée par enzyme?
Substrat = Intrant
+
Enzyme
=
Produits + Enzyme
Quels sont les facteurs influençant l’activité enzymatique? Expliquer
- Température:
- Froid ralentit
- Chaud accélère
- Trop chaud = dénaturation - pH
Entre 7,35 et 7,45 (un peu acide)
Trop éloigné = dénaturation - Coenzymes
- Substance chimique devant être présente
La plupart des vitamines ont ce rôle
Quel est le rôle de la vitamine D?
La vitamine D favorise l’absorption du calcium par le tube digestif
Quel est le rôle de la vitamine K?
La vitamine K favorise la synthèse de facteurs de coagulation
Quels sont les vitamines hydrosolubles? Qu’est-ce que ça implique?
B et C
Les excès sont excrétés dans l’urine
Quelles sont les vitamines liposolubles? Qu’est-ce que ça implique?
A, D, E et K
L’excès est mis en réserve dans le tissu adipeux et/ou le foie.
Peut mener à une hypervitaminose (surtout A).
Signes et symptômes: N/V, somnolence, etc.
Quelle est la carence en minéraux la plus fréquente?
Le Fer (anémie)
Quels sont les besoins en minéraux spécifiques aux enfants? Aux femmes enceintes?
Enfants: Plus de Ca et de P pour la croissance
Femmes enceintes: Fe, Ca et P
Quel est le pourcentage d’apport énergétique quotidien des glucides chez l’adulte?
55-60%.
Privilégier les glucides complexes (amidon)
Consommer des fibres alimentaires (cellulose)
Besoins lipidiques spécifiques aux enfants?
Les enfants ont besoins de plus de lipides pour le développement du cerveau
Quelle est la fréquence de consommation des acides aminés essentiels?
Ils doivent tous être ingérés dans une même journée.
