Temas 1-10 (primer parcial) Flashcards
¿Qué es la nutrición?
Es el proceso por el cual el organismo aprovecha los nutrientes para mantener las funciones fisiologicas vitales.
¿Que es la utilización nutritiva?
Transformacion y utilizacion de los nutrientes y otros componentes
¿Que es la biodisponibilidad? ¿Que influye?
es la proporcion de un nutriente de la dieta que nuestro organismo absorbe y utiliza para las funciones fisiologicas.
Influye la forma quimica del nutriente y factores especificos del individuo como por ejemplo el sexo, la raza, la edad el estado fisiologico, patologias.
¿Que son los nutrientes?
Son las sustancias integrantes de los alimentos necesarias para satisfacer necesidades energeticas y crear estructuras tisulares. Ademas determinan en parte nuestro estado de salud.
¿Que son los no nutrientes?
Son otros compuestos que contribuyen al funcionamiento del organismo pero no tienen las mismas propiedades que los nutrientes. Como ejemplos tenemos el alcohol (negativo) y compuestos fenolicos (positivo)
Defina brevemente qué es el metabolismo basal, cómo se determina y cuál es su importancia como base para estimar las necesidades energéticas de mantenimiento
Es la energía utilizada para mantener las funciones vitales fisiologicas.
Son las necesidades básicas de una persona:
- Gasto energético basal
- Gasto energético total
- Requerimientos energéticos medios
- Energía
Gasto energético total
El aumento del gasto energético producido por los nutrientes está en relación con:
a) La temperatura corporal
b) El tiempo transcurrido desde la última ingesta
c) La medicación que recibe el paciente
d) El consumo de líquidos durante la ingesta
b) El tiempo transcurrido desde la última ingesta
¿Cuál de los siguientes derivados de aminoácidos presenta síntesis de novo a partir de la cisteína del hígado?
La taurina
¿Qué lipoproteína se detecta solamente durante el periodo absorptivo?
Los QM son las lipoproteínas que trasportan los lípidos procedentes de la dieta. Aparecen en la circulación 1-2 h después de comer y descargan su contenido en TG principalmente en el tejido adiposo donde es almacenado como TG de reserva. Posteriormente, los QM remanentes son reconocidos por el hígado para ser eliminados de la circulación. Por ello, los QM desaparecen rápidamente y sólo se detectarán en periodo postprandial
En relación con los Índices Biológicos de Calidad Proteica, indica la afirmación INCORRECTA:
a. Los índices biológicos se determinan a partir de experimentación en jaulas metabólicas.
b. El valor biológico estima la utilización metabólica de la proteína.
c. El valor biológico y el índice químico son similares en cuanto a la información que proporcionan.
d. Se obtendrán cifras mayores en el cálculo del valor biológico de las proteínas de origen vegetal.
d. Se obtendrán cifras mayores en el cálculo del valor biológico de las proteínas de origen vegetal. FALSO: mayoritariamente se obtienen cifras menores ya que estas proteínas suelen ser incompletas y con índices de digestibilidad más bajos.
Indica la respuesta correcta sobre los almidones resistentes.
A. Forman parte de la fibra insoluble y parcialmente fermentable.
B. Hay cinco tipos y únicamente lo encontramos en patata y arroz.
C. Se absorben a nivel del intestino delgado.
D. Se comportan como fibra insoluble y totalmente fermentable en el intestino grueso.
La opción correcta es la D. Los almidones resistentes actúan como fibra insoluble en el tracto gastrointestinal (se hincha como una esponja reteniendo agua), pero es totalmente fermentable en el colon del intestino grueso (es atacada por las bacterias del colon: fermentación bacteriana).
Señale la respuesta incorrecta respecto a la digestión y absorción de los siguientes macronutrientes:
A. La digestión de las proteínas comienza a partir del estómago por la pepsina.
B. La amilasa pancreática completa la hidrólisis del almidón lentamente digerible en el intestino grueso.
C. La digestión de los lípidos comienza en la boca, a excepción de los Ácidos Grasos de Cadena Larga que son absorbidos a nivel del estómago.
D. El hígado es el principal órgano en metabolizar el alcohol.
La opción incorrecta es la C, ya que los lípidos no se absorben hasta mezclarse con las sales biliares en el intestino delgado, a excepción de los Ácidos Grasos de Cadena Corta que pueden ser absorbidos en el estómago.
¿Cuál de los siguientes enunciados es falso?
A. Si no se administra taurina a los niños pretérmino, puede causarles una inmadurez enzimática.
B. La eficacia de la carnitina tomándola como suplemento es menor que si se toma de los alimentos.
C. Para que se pueda absorber la colina, es necesaria la acción de las fosfolipasas.
D. Ningún enunciado es verdadero..
D. Ningún enunciado es verdadero.
¿Cuál de las siguientes enzimas de la digestión de proteínas no es un zimógeno? A. Tripsina B. Colagenasa C. Carboxipeptidasa D. Pepsina
D. Pepsina
¿Cuál de estos nutrientes tiene el mayor efecto termogénico?
a. Hidratos de carbono
b. Lípidos
c. Proteína
d. Todos tienen el mismo efecto termogénico
La opción correcta es la c, la proteína. El efecto termogénico de la proteína es de un 20-25% del GET mientras que el resto de macronutrientes tiene 6-8% en caso de los hidratos y 2-3% en caso de las proteínas. Es decir, el cuerpo requiere de mayor energía para poder realizar la digestión, absorción y utilización metabólica de las proteínas.
Indique la respuesta incorrecta:
a. el ácido araquidónico, DHA y EPA son esenciales desde el punto de vista nutricional.
b. Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 son los únicos ácidos grasos esenciales desde el punto de vista nutricional.
c. Los ácidos grasos oleico y palmitoleico pueden tener una síntesis endógena.
d. Los humanos no tenemos enzimas desaturasas que puedan introducir dobles enlaces a partir del carbono 9.
La respuesta es la opción a y el motivo es que sus funciones son esenciales pero se pueden sintetizar mediante otros compuestos de la dieta. (el araquidónico a partir del ácido linoleico y el DHA y EPA a partir del ácido linolénico)
¿Que aminoacido interviene en la obtencion de energia de los acidos grasos de cadena larga?
a. Alanina
b. Carnitina
c. Tirosina
d. Todas son correctas
La opcion correcta es la B.Carnitina
Cuál de los siguientes efectos fisiológicos se relacionan con la ingesta de fibra dietética:
a. Facilita y aumenta la absorción de glucosa
b. Disminuye los niveles de colesterol plasmático
c. Aumenta el tiempo de tránsito intestinal
d. a y c son correctas.
La respuesta correcta es la B (disminuye los niveles de colesterol plasmático) esto se debe a que la fibra soluble forma una especie de gel absorbiendo agua, de esta manera cuando pasa al tracto digestivo se “une” a los ácidos biliares (los cuales son necesarios para la absorción de colesterol y otros compuestos lipídicos) lo que provoca que se eliminen por las heces y se reduzca así la absorción del colesterol.
Además, la ingesta de fibra dietética dentro de las recomendaciones establecidas disminuye la absorción de glucosa y disminuye el tiempo de tránsito intestinal (efecto -laxante-)
En cuanto a principales lípidos que transportan las lipoproteínas, indica qué pareja es VERDADERA:
a. Quilomicrones - Triglicéridos.
b. VLDL - Todos.
c. LDL - Colesterol.
d. b y c son verdaderas.
Correcta: c, LDL - colesterol.
Cuando nos encontramos en estado de ayuno prolongado:
a. Se inhiben los niveles de insulina e incrementa el glucagón
b. Se produce cetogénesis, dando lugar a cuerpos cetónicos
c. Se inhiben los niveles de adrenalina y cortisol
d. Las respuestas a y b son correctas
La respuesta correcta es la d: Las respuestas a y b son correctas
La calorimetría indirecta se trata de una prueba metabólica que:
a. Determina el gasto energético mediante la cuantificación de calor liberado en las reacciones de oxidación
b. Determinación el gasto energético mediante la cuantificación de la cantidad de O2 consumido y C02 producido en las reacciones de oxidación
c. Se basa en la relación lineal entre la aceleración corporal y el consumo de 02
d. Todas son falsas
La respuesta correcta es la b
Indica qué es cierto sobre el coeficiente de digestibilidad proteica:
a. Es el % de proteína absorbida respecto a la ingerida
b. Es es % de proteína retenida respecto a la absorbida
c. Es es % de proteína retenida respecto a la ingerida
d. Ninguna es correcta
La opción correcta es la a, puesto que la b hace referencia al concepto del valor biológico y la d al de utilización proteica neta.
¿Cuál de las siguientes enfermedades no está relacionada con el consumo de proteína?
a. Caries.
b. Celiaquía.
c. Fenilcetonuria.
d. Sarcopenia.
Correcta: a. caries.
De los productos resultantes de la fermentación de la fibra por la microbiota intestinal, ¿cuál
utilizan los colonocitos como sustrato energético?:
Seleccione una:
a. Butirato
b. Acetato
c. Propionato
d. Todos son sustratos utilizables por el colonocito.
e. En blanco
A. butirato
Indica cuál de las siguientes afirmaciones es correcta:
Seleccione una:
a. La utilización nutritiva de los componentes presentes en los alimentos se refiere a los
procesos de digestión y absorción que se producen tras la ingesta.
b. La biodisponibilidad de un nutriente, desde el punto de vista de la Nutrición Humana,
depende tanto de factores del propio alimento que lo aporta como del individuo que lo ingiere.
c. Nutrición y alimentación son términos que se refieren al mismo proceso y se pueden
considerar sinónimos.
d. Todas las afirmaciones son correctas
e. En blanco
b?
Indica qué es falso respecto a las lipoproteínas de baja densidad:
Seleccione una:
a. Se caracterizan por tener un menor contenido en triglicéridos y un mayor contenido proteico que el resto de las lipoproteínas.
b. Se forman a partir de las lipoproteínas de densidad intermedia.
c. Interaccionan con las lipoproteínas de alta densidad de las que reciben ésteres de colesterol.
d. Para captar lipoproteínas de baja densidad, las células han de tener receptores específicos
activados.
e. En blanco
La opción a.
