Tema 9-1

Question 1

Bacterias en la fermentacion alcoholica, productos, y gasto energetico

Answer 1

Los productos son el etanol y el CO2. Las bacterias son las anaerbias facultativas, las levadura,s q siguen la ruta de la glucolisis ( 2 atp) , y las zymomonas, que siguen la ruta de entner ( 1 atp )

Question 2

Fermentacion homolactica, bacterias, gasto atp y productos

Answer 2

Laas del acido lactico en general son las anaerobias aerotolerantes.
En la homolactica, encontramos a strptococcus enterococcus, pediococcus y lactobacilus.
Producen acido lactico x glucolisis, generando 2 atp.

Question 3

Fermentacion heterolactica, bacterias, gasto atp y productos

Answer 3

Lactobacillus y leuconostoc.

Por la ruta de lafosfocetolasa, 1 atp.

Question 4

Interes inductrial bacterias del acido lactico

Answer 4

1. producen derivados lacteos.
   Disminuyen el ph del alimento causando cambios quimicos ( pp proteinas), microbiologicos y en el sabor.
2. Ensilado: conservacion del forraje

Question 5

Fermentacion acido mixta, bact, atp, y productos

Answer 5

Productos: Acidos organicos, etanol, co2 y h2 (si hay enzima fosfato liasa ) . Por glucolisis
En eskerikia , salmonella, shigella, proteus y yersinia.

Question 6

Fermentacion butanodiol

Answer 6

En klebsellia, enterobacter, erwinia y serratia
Productos: neutros, butanodiol y etanol , un poquito de acidos, y gases, mas co2 q h2.
poor glucolisis , 2 atp