Tema 4: Flow Through Flashcards
1
Q
Qual o objetivo do flow through?
A
Perceber a variação entre o Gross Operating Profit (House Profit) e a Revenue.
Permite determinar a percentagem que fica na empresa relativamente aos custos
2
Q
Quais são os períodos em análise?
A
Actual
Budget / Forecast
Last Year
3
Q
Qual a especificidade de 2020?
A
Foi um ano bissexto, ou seja, teve 366 dias
4
Q
Dá exemplos de sugestões de melhoria
A
Para a ocupação
- alterar o público alvo
- packs promocionais
- inquéritos, reclamações
- eventos
- estudar os clientes
Para os custos
- negociar com os fornecedores
- relações win-win com os fornecedores
- prémios para os empregados
5
Q
Como se calcula o Average Rate?
A
Rooms RevPar / Total Occupancy
6
Q
Como se calcula o Rooms RevPAR
A
Room Sales / AAR
7
Q
Quais as rúbricas que pertencem às F&B sales?
A
Banquet Sales
AV sales
Other F&B sales
8
Q
Qual a fórmula do Flow Through?
A
Variação HP ((ano n) - HP (ano n-1)) / (Sales ano n - sales ano n-1)
Logo FT = Variação do HP / Variação das Vendas
