Tema 3: LÍPIDS Flashcards
Característiques dels lípids:
- Biomolècules orgàniques formades per C i H
- Insolubles en dissolvents polars (H2O)
- Solubles en dissolvents apolars (orgànics)
Funcions dels lípids:
- Estructural
- Reserva energètica
- Biocatalitzadora
- Protectora
- Missatgers químics
- Transportadora
Què són els àcids grassos?
- Cadenes hidrocarbonades i lineals
- Grup carboxil (àcid)
- Grup terminal: -COOH
Classificació segons els enllaços:
- Saturats: enllaços simples, molècules rectilines
- Insaturats. enllaços dobles, presenten colzes. Únic enllaç doble (els podem fabricar): monoinsaturats, més d’un (els ingerim): poliinsaturats.
Propietats químiques dels àcids grassos:
- Reacció esterificació: àc. gras + alcohol = ÉSTER + H2O
- Reacció saponificació: àc. gras + base forta = SABÓ + H20
Com s’anomenen els enzims que trenquen enllaços en la hidròlisi de la R(x) esterificació?
Lipases
Propietats físiques dels àcids grassos:
- Solubilitat: substàncies amfipàtiques.
- Punt de fusió: com + llarga la cadena d’àc. grassos, + alta la T.
Què vol dir AMFIPÀTICA?
Part polar i part apolar.
Classificació dels lípids segons si tenen àcids grassos o no:
Saponificables i insaponificables
Els lípids saponificables contenen… i tots són…
àcids grassos i ésters (-COO-)
Classificació dels lípids saponificables:
-Lípids simples (hololípids): àc. gras + alcohol
Acilglicèrids i cèrids
-Lípids complexes (heterolípids): àc. gras + alcohol + 3a molècula.
Fosfolípids i glicolípids
Classificació acilglicèrids, funció i emmagatzematge
- 1 àc. gras -COOH (monoacilglicèrid)
- 2 àc. gras -COOH (diacidglicèrid)
- 3 àc. gras -COOH (triacidglicèrid)
- F(x): Reserva energètica
- Emmagatzematge: ADIPÒSITS
Característiques acilglicèrids i exemples
- Insolubles en H2O
- Floten
- Reacció saponificació
- OLIS (1 àc.gras =), SÉUS (tots àc.grassos insaturats), MANTEGUES (àc.gras cadena curta)
Què és un cèrid i funció?
Característica
Àc.gras + alcohol cadena llarga = cèrid + H20
F(x): Protectora làmines impermeables.
Lipòfils en els dos extrems
Classificació fosfolípids:
-Fosfoglicèrids: 2àc.grassos + glicerina (hidròfoba)
+
àc. fosfòric + aminoalcohol (hidrofílica)
F(x): abundant a les membranes plasmàtiques
-Fosfoesfingolípids: 1àc.gras + esfingosina (hidròfoba)
+
grup fosfat + aminoalcohol (hidrofílica)
F(x) abundant a les membranes plasmàtiques
Classificació glicolípids:
-Glicoesfingolípids: 1àc.gras + esfingosina (hidrofoba)
+
glúcid (hidrofílica)
F(x) abundant a les membranes plasmàtiques i donen estructura.
Els lípids insaponificables no contenen…
àcids grassos
Classificació dels lípids insaponificables:
- Isoprenoides
- Esteroides
- Prostaglandines
D’on provenen els isoprenoides?
Isoprè
D’on provenen els esteroides?
Esterà
D’on provenen les prostaglandines?
Àcid prostenoic
Classificació dels isoprenoides
- Monoterpens (2 isoprens) mentol
- Diterpens (4 isoprens) fitol
- Triterpens (6 isoprens) esqualè
- Tetraterpens (8 isoprens) carotenoides
- Politerpens (+8 isoterpens) cautxó
Característiques dels esteroides
- Esterols
- Grup hidròxil al C3
- Cadena amfipàtica al C17
EXEMPLES Esteroides
Colesterol F(x) estructural, àcids biliars, vitamina D.
- Hormones esteroides: àtom d’O al C3 per doble enllaç.
- Hormones suprarenals: aldosterone, cortisol.
- Hormones sexuals: progesterona, testosterona.
Característiques de les prostaglandines
- Quantitats molt baixes
- Estimular receptor del dolor
EXEMPLE Prostaglandines
Tromboxans
Que vol dir que una substància es lipòfila?
Té capacitat per dissoldre’s en substàncies orgàniques (apolars)
