Système musculaire Flashcards
Quel est le but principal des muscles ?
Transformer de l’énergie (ATP) en énergie mécanique dirigée qui permet de créer un mouvement.
Quels sont les fonctions des muscles?
Production du mouvement par des contractions musculaires Maintien de la posture Stabilité des articulations Dégagement de chaleur Viande
Quels sont les caractéristiques fonctionnelles des muscles?
L’excitabilité électrique
La contractilité
L’extensibilité (s’étirer sans déchirer)
L’élasticité (reprendre sa longueur après un étirement).
Quels sont les types de muscles ?
Muscles squeletiques (striés, volontaires) Muscles lisses (non-striés, involontaire) Muscles cardiques (disques intercalaires)
Quels sont les enveloppes du muscle ?
Épimysium (recouvre l’ensemble du muscle)
Périmysium (enveloppe le faisceau)
Endomysium (enveloppe chaque fibre musculaire)
Quelle est la fonction du fascia ?
C’est un tissu conjonctif dense à l’extérieur de l’épimysium qui regroupe des muscles d’un même groupe fonctionnel.
Qu’est-ce que le persillage ?
Le gras contenu dans le périmysium augmente la jutosité et ajoute du gout à la viande.
La force de contraction dépend..(4)
du nombre de fibres musculaire
de la taille du muscle
du degré d’étirement
de la fréquence des stimulations
La vitesse de contraction dépend…
de la charge (résistance)
du type de fibres musculaires
Quels sont les caractéristiques du muscle rouge ?
Contraction lente,
Cellules minces
Abondance de myoglobine et beaucoup de mitochondries
Résistantes à la fatigue
Oxydatives à contraction lente
La myosine porte de l’ATPase à action lente.
Chaque fibre musculaire squelettique a besoin, pour se contracter, d’une…
stimulation nerveuse pour se contracter.
Chaque muscle est desservi, au niveau sanguin, par…
Au moins une artère et au moins une veine
Quels sont les types d’agencement musculaire possibles ?
Parallèle
Penné
Convergent
Circulaire
Qu’est-ce qu’un agencement parallèle du muscle ?
Faisceaux orientés suivant l’axe longitudinal du muscle.
Qu’est-ce qu’un agencement penné du muscle ?
Faisceaux courts et s’attachent en diagonale sur un tendon central.
Qu’est-ce qu’un agencement convergent du muscle ?
Forme triangulaire du muscle: origine large des faisceaux qui aboutissent en un tendon unique.
Qu’est-ce qu’un agencement circulaire du muscle ?
Disposés en cercles concentriques.
Est-ce que une fibre musculaire correspond à une cellule ou à une myocyte ?
OUI
Les cellules musculaires sont-elles uninuclées ou multinuclées ?
Elles sont multinuclées. Elles ont de nombreux noyaux suite à la fusion de plusieurs myoblastes.
Qu’est ce que le sarcolemme ?
Membrane plasmique du myocyte qui présente des invaginations (Tubules T). Les invaginations permettent d’augmenter sa surface et le nombre de pompes à calcium et à potassium.
Le cytoplasme du myocyte est appelé…
Sarcoplasme
Où se trouve les réserves de glycogène et de myoglobine ?
Dans le sarcoplasme.
À quelle structure d’une cellule animale correspond le réticulum sarcoplasmique ?
Au réticulum endoplasmique lisse.
Le réticulum sarcoplasmique se fusionne aux extrémités pour former…
Les citernes terminales.
Comment se nomme la structure similaire a l’hémoglobine mais qui porte un nom spécifique dans le muscle ? Quel est sa fonction ?
Myoglobine, elle sert au transport de l’oxygène.
Quelle association dans le muscle forme une triade ?
Deux citernes terminales
Une tubule T
Chaque myofibrille comprend des …
Sarcomères.
Qu’est-ce qu’un sarcomère ?
Structure fonctionnelle du muscle. Chaque sarcomère va pouvoir se condenser ou se contracter.
Les filaments épais sont composés de…
Myosine
Les filaments minces sont composés de …
Actine, tropomyosine, troponine.
Quelle molécule s’enroule autour des molécules d’actine et empêche la liaison des filaments minces sur les filaments épais ?
Tropomyosine
Quelle molécule permet de libérer les sites de liaison à la myosine ?
La troponine.
Dans les filaments épais, on retrouve deux chaines de …
avec une tête sphérique à l’extrémité qui contient deux sites de liaison à …
Dans les filaments épais, on retrouve deux chaines de myosine avec une tête sphérique à l’extrémité qui contient un site de liaison à l’actine et un site de liaision à l’ATP ou ATPase.
Dans les filaments fins, quelle protéine est torsadée ?
Actine
Dans les filaments fins, chaque molécule d’actine possède un site de liaison à la …
Myosine (filament épais).
Quelle protéine recouvre le site de liaison à la myosine du brin d’actine ?
Tropomyosine
Quelle protéine porte le site de liaison du calcium ?
Troponine
Quelle protéine permet de changer la conformation de la tropomyosine ?
Troponine
Qu’est-ce que la connectine ?
Une protéine élastique qui se trouve au centre de chaque filament épais. Elles agissent comme des ressorts. Elles se compriment pendant la contraction musculaire.
Quelle ligne attache tous les filaments fins ensembles ?
La ligne Z
Quelle ligne attache tous les filaments épais ensembles ?
La ligne M
Dans la bande i, on retrouve…
de la connectine et des filaments fins
Dans la bande a, on retrouve…
des filaments fins et des filaments épais aux extrémités.
Dans la zone H, on retrouve…
La ligne M et des filaments épais.
Quelle est la fonction de la ligne M ?
Elle permet de préserver l’alignement des filaments épais (point d’ancrage).
Quelle structure est écrasée lors de la contraction ?
La connectine.
Quelle bande disparait lors de la contraction ?
La bande I.
Vrai ou faux. Les filaments fins et les filaments épais raccourcissent lors d’une contraction musculaire.
Faux, ils s’emboîtent.
L’ensemble formé par un neurone et les fibres musculaires qu’il innerve est appelé…
Unité motrice.
Vrai ou faux. La taille des unités motrices est toujours là-même.
Faux, la taille des unités motrices peut varier de quelques fibres à plusieurs centaines de fibres innervées par un neurone.
Lorsque le neurone innerve beaucoup de fibres, le mouvement est-il précis ou puissant ?
Puissant mais peu précis.
Lorsque le neurone innerve peu de fibres, le mouvement est-il précis ou puissant ?
Précis
Quels structures sont comprises dans la jonction neuromusculaire ?
Bouton synaptique
Plaque motrice
Fente synaptique
Les vésicules synaptiques contiennent..
Acétylcholine, un neurotransmetteur.
Le bouton synaptique contient…
Des vésicules synaptiques
Des canaux à calcium (pompes)
Qu’est-ce que la plaque motrice ?
Une région spécialisée, très dentelée du sarcolemme. Elle contient des récepteur à l’ACh et des canaux sodium et potassium.
Quelle structure sépare la plaque motrice et le bouton synaptique ?
La fente synaptique.
L’influx nerveux se propage le long de l’axone et permet l’ouverture des canaux…
à Calcium (du bouton synaptique). Ils sont voltage-dépendants.
Est-ce que le calcium entre ou sort du bouton synaptique lorsqu’il y a un influx nerveux ?
Il entre dans le bouton synaptique pour se lier aux protéines de la membrane des vésicules synaptiques.
Qu’est-ce qui est expulsé dans la fente synaptique grâce à la fusion des vésicules synaptiques à la membrane du bouton synaptique ?
L’ACh est expulsée par exocytose dans la fente synaptique. Elle va se lier à ses récepteurs de la plaque motrice.
Une fois l’ACh fixée sur les récepteurs de la plaque motrice, qu’est-ce qui est déclenchée ?
L’ouverture des canaux ioniques ligands-dépendants. Le sodium rentre rapidement à l’intérieur alors que le potassium sort lentement de la fibre musculaire.
Une fois l’ACh fixée sur les récepteurs de la plaque motrice, quel ion sort et lequel entre dans la fibre musculaire ?
Le sodium rentre rapidement à l’intérieur alors que le potassium sort lentement de la fibre musculaire.
Une fois l’ouverture des canaux ioniques complétés sur la plaque motrice, l’intérieur de la fibre musculaire est-il négatif ou positif ?
Au départ, l’intérieur de la fibre musculaire est négatif. Après la sortie du potassium et l’entrée du sodium, le milieu est position. Ce phénomène s’appelle Potentiel de plaque motrice.
En atteignant le réticulum sarcoplasmique, le potentiel d’action provoque l’ouverture des canaux…
À calcium voltage-dépendants situés dans les citernes terminales du réticulum sarcoplasmique.
Une fois que les canaux à calcium sont ouvert sur les citernes terminales, est-ce que ce dernier sort ou rentre dans les citernes ?
Le calcium sort des citernes pour entrer dans le sarcoplasme.
Lorsque le calcium se trouve dans le sarcoplasme, quel est son action ?
Il va se lier aux récepteurs de calcium que se trouve sur la troponine (filaments fins).
Lorsque la tropnine bouge, elle libère les sites…
de liaision de la myosine.
Qu’est-ce qu’un pont d’union ?
Tête de myosine (filament épais) qui se lie à l’actine (filament fin).
Une fois la tête de myosine liée à l’actine, qu’elle action fait la tête ?
Elle bascule.
Quel est l’utilité de l’ATP dans le cycle d’un pont d’union ?
Elle permet de briser la liaison entre l’actine et la myosine pour que le cycle puisse recommencer. Il faut 30-35 cycles pour une contraction maximale du muscle.
Combien de cycles de pont d’union sont-ils nécessaires pour une contraction maximale ?
30 à 35. Un cycle provoque le rétrécissement d’environ 1% de la longueur du muscle. On vise un rétrécissement de 30 à 35%.
Qu’est-ce qu’un électromyogramme ?
Enregistrement graphique de la réponse d’un muscle à une stimulation nerveuse.
Je suis la réponse d’un muscle à un seul stimulus de courte durée.
Secousse musculaire
Qu’est-ce que le seuil d’excitabilité ?
Stimulus minimal nécessaire pour déclencher une secousse musculaire.
Quelles sont les trois phases de contraction ?
- Période de latence
- Période de contraction
- Période de relâchement
Vrai ou faux. La force exercée par un muscle peut être que la moitié de celle qui en résulterait d’un stimulus de même intensité appliqué plus tard.
Vrai.
Vrai ou faux. Plus la concentration de calcium libre augmente, plus le muscle s’échauffe et plus il est efficace.
Vrai.
Qu’est-ce que la sommation temporelle ?
Si la fréquence des stimulis augmente, le muscle n’a plus le temps de se relâcher complètement avant d’être stimulé à nouveau. Chaque nouvelle stimulation augmente la force contractile dans le muscle.
Qu’est-ce que le tétanos incomplet ?
Tension maximale mais fusion incomplète des contractions.
Qu’est-ce que le tétanos complet ?
Contraction constante et continue, sans intervalle de relâchement.
Qu’est-ce que l’état de fatigue ?
La répétition des stimulis induit une diminution de la tension musculaire.
Quelle bactérie cause un absence de contraction du muscle ?
Clostridium botulinum
Quelle est l’action de la botuline ?
Elle inhibe le relâchement de l’acétylcholine dans la plaque motrice. Donc, impossibilité pour les muscles de se contracter.
Qu’est-ce que le botox ?
Injection de la toxine botulinique en petite quantité, sous la peau, dans le muscle de la ride, pour empêcher sa contraction et réduire l’apparence des rides.
Quelles sont les voies de regénération de l’ATP (3)?
Phosphorylation directe : créatine kinase
Glycolyse anérobie
Voie aérobie
Est-ce que la fatigue musculaire correspond à un absence totale d’ATP ou un manque relatif ?
Manque relatif
Lorsqu’il n’y a plus d’ATP, que se produit-il au niveau du muscle ?
Crampe (contractions continues puisqu’il n’y a plus suffisament d’atp pour détacher les têtes de myosine de l’actine).
Que se passe-t’il après l’abattage de l’animal ?
Le coeur s’arrête donc pas de nouvel apport en oxygène et en glucose sanguin.
Les cellules musculaires tentent de fonctionner selon le principe d’homéostasie. Elles épuisent le glycogène du muscle comme source de glucose (énergie). L’ATP ne peut plus être produit en conditions aérobies donc accumulation d’acide lactique.
Après la mort de l’animal, le pH augmente ou diminue ?
Il diminue à cause de l’acide lactique.
Quels sont les conséquences de fonctionnement en anaérobie du muscle suite à la mort de l’animal ?
Le pH diminue ce qui crée un arrêt des processus cellulaires. L’intégrité de la membrane est réduite. Le réticulum sarcoplasmique ne fonctionne plus. Donc, augmentation du calcium intracellulaire qui provoque une grosse contraction. Elle va entraine la rigidité cadavérique.
Comment expliquez-vous la rigidité cadavérique ?
L’excès de calcium dans le sang entraine un pont d’union. Donc, liaision de la tête de myosine et de l’actine. Il n’y a plus d’ATP pour retirer la tête de myosine donc la contraction persiste.
Après la rigidité cadavérique, que se passe-t’il ?
L’acide lactique continue de s’accumuler donc le pH continue de baisser. Sa baisse provoque une dénaturation des protéines qui va permettre la séparation de l’actine et de la myosine. Le collagène est dénaturé. Les membranes sont brisée. La viande est tendre.
Pourquoi refroidir les carcasses ?
LA TEMPÉRATURE VA PERMETTRE DE RALENTIR LE MÉTABOLISME ET DE LAISSER LE TEMPS APPROPRIÉ POUR QUE LE PH BAISSE GRADUELLEMENT.
Qu’est-ce qu’une viande DFD ?
Le viande est sombre, ferme et sèche. Le pH ne diminue pas suffisamment donc les protéines ne sont pas bien dégradées.
Qu’est-ce qu’une viande PSE ?
Le pH diminue trop rapidement. La viande perd son eau.
Qu’est-ce qui cause une viande DFD ?
Le stress pré-abattage entraîne un épuisement des réserves de glycogène avant l’abattage. Après l’abattage il ne reste plus suffisamment de glycogène donc faible production d’acide lactique, baisse de pH limitée, faible dénaturation des protéines. La viande est coriace et sèche.
Quelles sont les causes de la dégradation du glycogène avant l’abattage ?
Stress physique, stress psychologique (les cathécholamines (adrénaline) entraine la dégradation du glycogène pour former de l’énergie), le jeûne.
Qu’est-ce qui cause une viande PSE ?
Gène halotane, syndrome du stress porcin, animaux plus suceptibles au stress. Le glycogène est utilisé lors de l’abattage, il n’est pas tout épuisé. Le stress amplifie la vitesse métabolique donc chute rapide du pH. La dénaturation protéique est accélérée donc l’eau coule à l’extérieur de la cellule.
Qu’utilises t’on pour faire de meilleurs abattoirs ?
Le comportement animal.
Quel pourcentage d’énergie libérée par l’ATP pour une contraction est converti en travail utile ?
20-25%, le reste est libéré sous forme de chaleur.
Quelles sont les caractéristiques des fibres musculaires blanches ?
Contraction rapide, cellules volumineuses et pâles, peu de myoglobine et peu de mitochondrie, la myosine contient de l’ATPase à action rapide, réserves importantes de glycogène, se fatiguent rapidement.
Quelles sont les caractéristiques des fibres musculaires intermédiaires ?
Cellules rouges ou roses, la myosine contient de l’ATPase à action rapide, beaucoup de myoglobine, absentes chez les oiseaux.
Vrai ou faux. Le nombre de fibres musculaires augmente lorsqu’on s’entraine.
Faux. Les fibres blanches se transforment en fibres rouges. La taille peut également changer.
Vrai ou faux. Le nombre de fibres musculaires est le même peu importe l’animal, la race, l’espèce, l’individu.
Faux.
Les faisceaux de tissus musculaire cardiaque forment…
Des spirales et des cercles.
Les disques intercalaires sont composés de …
Jonctions ouvertes et desmosomes.
Vrai ou faux. Les tubules T existent dans le muscle lisse.
Faux, ils sont remplacés les cavéoles (invagination du sarcolemme).
Les cellules musculaires des muscles lisses sont elles uninuclées ou multinuclées ?
Un noyau en forme de tire-bouchon.
Nommez les différentescouches que l’on retrouve généralement chez les muscles lisses.
- Couche circulaire
- Couche longitudinale
- Couche oblique (estomac)
Qu’est-ce que le péristaltisme ?
Contraction et relâchement pour resserrer et dilater l’espace intérieur. Les substances sont poussées le long des organes creux.
Les muscles lisses sont reliés à des neurofibres provenant de quel système nerveux ?
Autonome
Comment appele-t’on les jonctions neuromusculaires dans le muscle lisse ?
Varicosités axonales
Dans muscle lisse, suite à la libération du neurotransmetteur dans une large fente synaptique, que se passe-t’il ?
L’ensemble de la couche musculaire répond au stimulus. Les jonctions ouvertes permettent la propagation rapide du potentiel d’action.
Expliquez la contraction du muscle lisse en 6 étapes.
- Le calcium entre via les cavéoles.
- Le calcium se lie à la calmoduline pour l’activer
- La calmoduline active la KCLM
- La KCLM phosphoryle la myosine.
- Les têtes de myosine phospohorylées se lient à l’actine et pivotent.
- Contraction du muscle lisse.
Décrivez les contractions du muscle lisse.
Lente, continues, résistantes à la fatigue.
Vrai ou faux. Les cellules des muscles lisses contiennent beaucoup de mitochondries.
Faux, elles contiennent peu de mitochondrie et elles ont besoin de peu d’énergie.
Quels types de muscles sont présents chez les poissons ?
Squelettiques (côte, tronc, queue, mâchoire).
Lisses (système digestif, vessie natatoire, conduits des systèmes reproducteurs et excréteurs, yeux)
Cardiaque
Vrai ou faux. Les poissons ont un système tendineux qui relie les faisceaux musculaires au squelette de l’animal.
Faux.
Décrivez les cellules musculaires de poissons.
Elles sont disposées parallèlement et reliées à des gaines de tissu conjonctif accroché au squelette et à la peau.
Comment sont appelées, chez les poissons, les faisceaux de cellules musculaires parallèles ?
Myotomes
