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Périodique 1 ANATOMIE > Système digestif et nutrition > Flashcards

Système digestif et nutrition Flashcards

1
Q

Donne la définition de digestion

A

Dégradation des aliments en nutriments assez petits pour être absorbés

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Q

Donne la définition de nutriments

A

Ce qui est contenu dans un aliment

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3
Q

Donne la définiton d’absorption

A

Passage des nutriments à travers la membrane plasmique des cellules de l’organisme

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4
Q

Donne la définiton d’assimilation

A

Utilisation des nutriments par les cellules de l’organisme

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5
Q

Quels organes sont compris dans le tube digestif?

A
  • cavité buccale​
  • pharynx​
  • œsophage​
  • estomac​
  • intestin grêle​
  • gros intestin
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6
Q

Quels organes sont compris dans les organes et les glandes annexes?

A
  • dents ​
  • langue et palais
  • glandes saliviares​
  • vésicule biliaire​
  • pancréas​
  • foie
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7
Q

Comment se déplace les aliments de la cavité buccale au début de l’œsophage?

A

Par la mastication et par la déglutition, soit par de la contraction musculaire volontaire.​

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8
Q

Comment se déplace les aliments du milieu de l’œsophage au rectum?

A

Par péristaltisme, c’est-à-dire par une série d’ondes de contraction musculaire involontaire.​

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9
Q

Quels sont les deux types de digestions pour digérer les aliments?

A

-La digestion mécanique (peu efficace)
-La digestion chimique

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10
Q

Qu’est ce que le digestion chimique?

A

Elle est catalysée par des enzymes particulières, des hydrolases (ou enzymes hydrolytiques), qui demandent donc la présence d’eau pour jouer leur rôle

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11
Q

Nomme les quatres enzymes utilisées dans la digestion chimique et leur fonction

A
  • Amylases : digèrent les glucides​
  • Lipases: digèrent les lipides​
  • Protéases: digèrent les protéines​
  • Nucléases: digèrent les acides nucléiques​
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12
Q

Quel type de digestion est principalement utilisé dans la cavité buccale?

A

La digestion mécanique (grâce à la mastication) à l’aide des dents, de la langue et du palais

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13
Q

Quelle est la dentition entre 6 et 24 mois?

A

​20 dents de lait au total ​
4 incisives /mâchoire​
2 canines /mâchoire​
4 molaires (1e et 2e ) /mâchoire

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14
Q

Quelle est la dentition entre 6 et 12 ans?

A

28 dents
4 incisives /mâchoire​
2 canines /mâchoire​
4 prémolaires /mâchoire​
4 molaires (1e et 2e ) /mâchoire

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15
Q

Quelle est la dentition entre 17 et 25 ans?

A

32 dents
4 incisives /mâchoire​
2 canines /mâchoire​
4 prémolaires /mâchoire​
4 molaires (1e et 2e ) /mâchoire
2 dents de sagesse (3e molaires) /mâchoire​

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16
Q

Quelles sont les glandes salivaires, leur conduit et leur localisation?

A
  1. Les glandes parotides​
    (conduit parotidien)
  2. Les glandes sublinguales​
    (conduits de la glande sublinguale)
  3. Les glandes submandibulaires
    (conduit submandibulaire)
    Localisation (p.23)
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17
Q

Qu’est ce que peut retrouver dans la salive?

A
  1. Eau
  2. Mucine
  3. Solutions tampons
  4. Agents antibactériens
  5. Hydrolases
    a) Amylase salivaire
    b) Lipase linguale
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18
Q

Quelle est la fonction de l’eau dans la salive?

A

Lubrifie la cavité buccale et les aliments et aide l’action des hydrolases

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19
Q

Quelle est la fonction la mucine dans la salive?

A

Protège les muqueuses et lubrifie les aliments

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20
Q

Quelle est la fonction des solutions tampons dans la salive?

A

Ils maintiennent le pH entre 7 et 8, ce qui combat les bactéries de la carie dentaire et qui aide l’action des hydrolases

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21
Q

Quelle est la fonction des agents antibactériens dans la salive?

A

Tuent ou empêchent des bactéries de se reproduire

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22
Q

Décrit la digestion chimique dans la cavité bucale (hydrolases impliquées, pH nécessaire et déroulement des réactions)

A
  1. Amylase salivaire
    Glycogène et/ou amidon → maltose
    PH 7-8
  2. Lipase linguale
    Huile et/ou graisse → glycérol + acide gras
    PH 2-3
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23
Q

Définition de la déglution

A

Passage du bol alimentaire de l’arrière de la cavité buccale à l’estomac​

Rappel : 1re partie volontaire et 2e partie involontaire (péristaltisme)…​

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24
Q

Explique le déroulement de la déglutition et du péristatisme dans la cavité bucale, les structures impliquées et fonctions

A

1.Avant la déglutition : Le sphincter œsophagien supérieur est contracté, l’épiglotte est remontée et la glotte ouverte pour laisser passer l’air.

2.Déclenchement du réflexe : Le bol alimentaire atteint le pharynx, déclenchant la déglutition.

3.Protection des voies respiratoires : Le larynx monte et abaisse l’épiglotte pour fermer la glotte, empêchant l’entrée de nourriture dans la trachée.

4.Ouverture de l’œsophage : Le sphincter œsophagien supérieur se relâche pour laisser passer le bol alimentaire.

5.Réouverture des voies respiratoires : Une fois le bol dans l’œsophage, le larynx redescend et la trachée se rouvre.

6.Péristaltisme : Des contractions musculaires font descendre le bol alimentaire jusqu’à l’estomac.
(p.26)

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25
Anatomie : structures impliquées et fonctions de l'estomac
L’estomac est un organe creux fermé à ses deux extrémités par des sphincters et contenant dans sa lumière* un liquide particulier très acide : Le suc gastrique​ Structures (p.27)
26
Qu'est ce que peut retrouver dans du suc gastique
1.Eau 2. HCl 3. Pepsinogène 4. Pepsine 5. Lipase gastrique
27
Quelle est la fonction de l'eau dans le suc gastrique?
Solvant pour les autres composantes
28
Quelle est la fonction du HCL dans le suc gastrique?
Procure un pH d’environ 1,5 à 3
29
Quelle est la fonction de la pepsinogène dans le suc gastrique?
Hydrolase inactive
30
Comment est former la pepsine dans le suc gastrique?
hydrolase active (pepsinogène + HCl pepsine)
31
Décrit la digestion chimique dans l'estomac (hydrolases impliquées, pH nécessaire et déroulement des réactions)
1. Pepsine Protéine → peptides plus courts PH 2-3 2. Lipase gastrique Huile et/ou graisse → glycérol + acide gras Ph 2-3
32
Explique la régulation du suc gastrique (structure et hormone impliquées, situations les impliquant et effets)
1) Régulation nerveuse​ Lorsque nous voyons, sentons ou goûtons des aliments, le cerveau transmet un message nerveux à l’estomac qui amorce alors la sécrétion de plus de suc gastrique.​ ​ 2) Régulation hormonale​ Certaines substances contenues dans les aliments font augmenter le pH du suc gastrique et incitent alors l’estomac à produire et à sécréter dans la circulation sanguine une hormone : la gastrine . ​ En retournant à l’estomac par la circulation sanguine, la gastrine stimule alors l’estomac à sécréter plus de suc gastrique…​
33
Explique le déroulement de la digestion mécanique et du péristatisme dans l'estomac
1.Propulsion : Les ondes péristaltiques se déplacent du fundus de l’estomac vers le pylore. 2.Broyage : Les mouvements de péristaltisme les plus forts et le brassage le plus vigoureux se produisent près du pylore. 3.Rétropulsion : L’extrémité pylorique de l’estomac agit comme une pompe qui déverse de petites quantités de chyme dans le duodénum tout en faisant refluer la plus grande partie de son contenu dans l’estomac. (p.32)
34
Quelles sont les trois parties de l'intestin grêle et leur fonction?
1) Duodénum(les 25 premiers centimètres) : site de la digestion finale.​ 2) Jéjunum​ : site de l'absortion des nutriments 3) Iléum (ou iléon) : site de l'absortion des nutriments
35
Quelles sont les deux régions distinctes de l'intestin grêle et leur fonction?
Cavité (lumière) : site de la digestion par les enzymes du pancréas, aidées de la bile du foie et/ou de la vésicule biliaire (dans le duodénum) / site de transit des nutriments (dans le jéjunum et dans l’iléum).​ Bordure en brosse :site de la digestion par les enzymes du duodénum (dans le duodénum) / site de l’absorption des nutriments (dans le jéjunum et dans l’iléum).​
36
Quels sont les organes et glandes annexes de l'estomac et leur conduit
Pancréas :(Conduit pancréatique et sphincter et conduit pancréatique accessoire) Foie :(Canaux hépatiques droit et gauche du foie et conduit hépatique commun) Vésicule biliaire :(Conduit cystique et conduit cholédoque et sphincter
37
À quoi sert le pancréas?
Produire le suc pancréatique, un mélange contenant une solution alcaline (neutralise l’acidité du chyme alimentaire) et plusieurs hydrolases (pour la digestion des aliments).​
38
À quoi sert le foie?
Produire la bile, un mélange de pigments biliaires (sous-produits de la dégradation des globules rouges) et de sels biliaires (aident à l’émulsion des graisses).
39
À quoi sert la vésicule biliaire?
Emmagasiner une certaine quantité de bile.​
40
Quels sont les trois hormones qui contribuent à la régulation de l'intestin grêle?
1. Sécrétine 2. Cholécystokinine (CCK) 3.GIP (peptide inhibiteur gastrique)
41
À quoi sert la sécrétine?
Elle augmente la sécrétion de suc pancréatique dans le duodénum quand le chyme qui entre dans le duodénum est acide.
42
Qui produit la sécrétine?
Elle est produite et sécrétée par le duodénum.
43
À quoi sert la Cholécystokinine (CCK)?
Elle augmente la sécrétion de suc pancréatique et de bile dans le duodénum quand il y a présence d’acides aminés (protéines) ET/OU d’acides gras (lipides) dans le chyme qui entre dans le duodénum.
44
Qui produit la Cholécystokinine (CCK)?
Elle est produite et sécrétée par le duodénum.
45
À quoi sert le GIP?
Il réduit le péristaltisme de l’estomac, ralentissant ainsi l’entrée de chyme dans le duodénum quand il y a présence de beaucoup de graisses dans le chyme qui entre dans le duodénum.
46
Qui produit le GIP?
Il est produit et sécrété par le duodénum.
47
Comment se déroule l'absorption des nutriments dans l'intestin grêle?
La bordure en brosse du jéjunum et de l’iléum absorbe les nutriments grâce aux plis circulaires, aux villosités et aux microvillosités, qui augmentent la surface de contact avec le chyme.
48
Quelles sont les cinq sections du gros intestin?
1.Ceacum ​ 2. Appendice vermiforme ​ 3. Colon​ (Lui-même subdivisé en côlon ascendant, côlon transverse, côlon descendant et côlon sigmoïde) ​ 4. Rectum​ 5.Canal anal
49
Quel est le rôle principal du gros intestin?
L'absorption de l’eau qui a été utilisée pour l’hydrolyse des aliments (salive, suc gastrique et suc pancréatique).
50
À quoi servent les mésentères?
Les mésentères fixent les organes digestifs à la paroi abdominale tout en leur permettant une certaine mobilité. Ils servent principalement à soutenir et stabiliser l’intestin.
51
Quelle est la définition de malnutrition ?
Lorsqu’un régime alimentaire est déséquilibré
52
Quelle est la définition de sous-alimentation ?
Lorsqu’un régime alimentaire est insuffisant au niveau énergétique.
53
Quelle est la définition de suralimentation?
Lorsqu’un régime alimentaire procure trop d’énergie
54
Quelle est la définition de carence nutritionnelle ?
Lorsqu’un régime alimentaire est insuffisant au niveau des nutriments essentiels
55
Quelle est la définition d'avitaminose ?
Lors d’une carence nutritionnelle en vitamines.
56
Quelle est la définition d'hypervitaminose?
Lorsqu’un régime alimentaire procure trop de vitamines.
57
Comment peut-on combler un besoin d'énergie?
Par l’ingestion de glucides, de lipides et de protéines selon l’ordre de « préférence » suivant :​ 1. Glucose​ 2. Autres glucides​ 3. Lipides​ 4. Protéines​
58
Quelles cellules fait la respiration cellulaire aérobie?
Elle est utilisée par toutes les cellules du corps humain.
59
Pourquoi faire de la respiration cellulaire aérobie?
Pour produire de l'ATP
60
Quelle est la réaction de la respiration cellulaire aérobie?
composés organiques + O2 → CO2 + H2O + ATP
61
Quelles cellules fait de la fermentation lactique et pourquoi?
Elle est utilisée temporairement par les cellules musculaires du corps lorsqu’elles manquent d’O2
62
Quelle est la réaction de la fermentation lactique?
composés organiques → H2O + lactate (acide lactique) + ATP​
63
Quelles sont les réactions de notre corps quand nous sommes en suralimentation?
1)Foie et muscles emmagasinent les surplus sous forme de glycogène 2)Tissus adipeux emmagasinent ensuite les surplus sous forme de grais
64
Quelles sont les réactions de notre corps quand nous sommes en sous-alimentation?
1)Organisme puise dans ses réserves de glycogènes hépatiques (foie) et musculaires.​ 2)Organisme puise ensuite dans ses réserves de glycogènes adipeuses.
65
Comment notre corps nous fait savoir que nous avons assez manger? (3 étapes)
1.Des hormones sont produites et sécrétées par le pancréas (l’ insuline ) et l’intestin grêle et le gros intestin (le PYY ) après le repas, et par les tissus adipeux (la leptine ) en réponse au stockage des graisses.​ 2.Ces hormones atteignent l’encéphale par l’intermédiaire de la circulation sanguine et agissent sur celui-ci.​ 3.L’encéphale donne alors à la personne l’impression qu’elle a suffisamment mangé.
66
Comment notre corps nous fait savoir que nous avons faim?
En absence d'insuline, de PYY et de leptine ET/OU en présence de ghréline (hormone produite et sécrétée par l’estomac lorsqu’il est vide), l’encéphale déclenche la sensation de faim.
67
Comment peut-on combler un besoin en matières premières?
​Ce besoin est comblé par l’ingestion:​ - de sources de carbone organique , habituellement les glucides.​ - de sources d'azote organique , habituellement les protéines.​
68
Pourquoi faut-il combler un besoin en nutriments essentiels?
En fournissant certaines substances qui ne peuvent être fabriquées par l’organisme.
69
Comment peut-on combler un besoin en acides gras essentiels?
En incorporant certains acides gras monoinsaturés et polyinsaturés à notre régime alimentaire
70
À quoi servent les vitamines?
Les vitamines sont des molécules organiques requises en très faibles quantités qui ont, pour la plupart, des fonctions catalytiques
71
Quelles sont les deux catégories des vitamines?
-hydrosolubles (9) : vitamines B et C - liposolubles (4) : vitamines A, E et K
72
En cas d'hypervitaminose ou sont stocker les vitamines hydrosolubles?
Leurs surplus s’éliminent dans l’urine
73
En cas d'hypervitaminose ou sont stocker les vitamines liposolubles?
Leurs surplus sont déposés dans les tissus adipeux.
74
Quelles sont les deux catégories des minéraux?
- macroéléments : sont les minéraux dont l’organisme a besoin en doses supérieures à 200 mg/jour - oligoéléments : sont les minéraux dont l’organisme n’a besoin qu’en très petites quantités, soit moins de 100 mg/jour
75
Quel est le contenu d'un bon régime alimentaire équilibré?
Les bonnes quantités de nutriments suivants :​ -glucides -lipides (et acides gras) -protéines (et acides aminés) -vitamines -minéraux -eau -fibres alimentaires .
76
Quelles sont les deux carégories des fibres alimentaires?
1)les fibres solubles (ex. la pectine)​ 2)les fibres insolubles (ex. la cellulose)​
77
Dans quoi retrouve-t-on les fibres solubles?
Dans les légumineuses
78
Dans quoi retrouve-t-on les fibres insolubles?
Dans les fruits et les légumes
79
À quoi servent les fibres solubles?
Elles aider à réduire l’absorption de glucides, ce qui pourrait aider à contrôler certains types de diabètes, et à réduire quelque peu les taux de cholestérol
80
À quoi servent les fibres insolubles?
Elles facilitent le transit des aliments le long du tube digestif, particulièrement dans le gros intestin, et préviennent donc la constipation.
81
Comment peut-on combler un besoin en acides aminés essentiels?
Les 8 acides aminés essentiels parmi les 20 autres doivent se trouver déjà assemblés dans les aliments.​
82
Quelles sont les conséqueces lors d'une carence en acides aminés essentiels?
1)Il y aura un manque de protéines sanguines; le sang est alors plus hypotonique que la normale 2)Cela fera en sorte que les fluides tissulaires ne retourneront pas dans le sang aussi bien qu’ils le devraient. 3)Cette rétention de fluides (ou œdème) entraînera le gonflement de l’abdomen typique des enfants qui ne mangent pas à leur faim. 4)Une carence en protéines à long terme est susceptible de retarder le développement mental et le développement physique des enfants.​
83
Quel maladie est associée aux protéines et quelle est sa cause?
La phénylcétonurie (PKU) est un problème génétique rare (1 nouveau-né sur 16 000) Elle est causé par la mutation d’un gène utilisé dans la production d’une enzyme (phénylalanine hydroxylase) qui transforme la phénylalanine en excès (un acide aminé essentiel ) en tyrosine (un acide aminé non essentiel ).
84
Quel est l'effet de la maladie phénylcétonurie (PKU)?
La phénylalanine en excès s’accumule dans le sang alors que le taux de tyrosine est abaissé. L'excès de phénylalanine dans le sang est toxique pour le système nerveux et perturbe le développement du cerveau, entraînant un retard mental.​ L'abaissement du taux de tyrosine entraîne un abaissement de la production de mélanine, ce qui fait que les enfants atteints ont tendance à avoir des cheveux, un teint et des yeux pâles.
85
Quel sera le régime alimentaire d'une personne atteinte de PKU?
Elle devra respecter un régime alimentaire spécial pauvre en phénylalanine en tentant d’éviter l’ingestion de la plupart des protéines. Dans ce régime alimentaire :​ - On supprime :toute viande, poisson, œuf, produits laitiers, légumineuses, chips, frites, mayonnaise, pain, pâte, céréales, chocolat, etc.​ -On ajoute:des comprimés d’acides aminés essentiels pour éviter une carence en ces acides aminés.​ -ne sont autorisés, en gros, que les fruits et les légumes.

Périodique 1 ANATOMIE (3 decks)

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