Système digestif Flashcards
Qu’est ce que la digestion?
Un réaction catabolique qui permet de réduire des polymères à leur plus simple expression afin de faciliter leur absorption
On commence avec des polymères et après la digestion, on se retrouve avec des …
monomère
Qu’est ce qu’on fait avec les monomères résultants de la digestion?
Une réaction anabolique: refaire des polymères pour permettre la réparation, la croissance et le stockage
Une réaction catabolique: faire de l’ATP avec ces monomères
Nommez les polysaccharides que l’on consomme et leur source
Amidon (pâtes et patates)
Glycogène (viande rouge)
Cellulose (végétaux)
Nommez les disaccharides que l’on consomme et leur source
Lactose (produits laitiers)
Saccharose (sucre de table)
Maltose (Bière)
Nommez les monomères que l’on consomme et leur source
Glucose
Fructose
Galactose
* tous viennent des fruits et du miel
Dans quel était se trouvent les glucides à la fin de la digestion?
En monosaccharides absorbables (soit en glucose, fructose ou galactose)
Glucose + Galactose =
Lactose
Glucose + Fructose =
Saccharose
Glucose + Glucose =
Maltose
Nommez les polymères lipidiques que l’on consomme et leur source
Triglycérides et phosphoglycérolipides:
-Poisson
-Viande bovine
- Beurre / huile
- Noix
Nommez les monomères lipidiques que l’on consomme
Cholestérol
Vitamines A,D,E,K
Dans quel état se trouvent les lipides après la digestion?
Monoglycérides (1 glycérol avec une chaîne), en acide gras, en glycérol et en phosphate absorbables
Nommez les sources de protéines (qui sont des polymères)
-Poissons
- Viandes
- Légumineuse/ Graines
- Noix
Quel est le monomère protéiné que l’on consomme?
Glutamate
Dans quel état se trouvent les protéines après la digestion?
En acides nucléiques absorbables
Nommez les polymères d’acides nucléiques que l’on consomme et leur source
ADN et ARN
Tous les aliments (tout ce qu’on mange est un organisme et est fait de cellules)
Dans quel état se trouvent les acides nucléiques après la digestion?
En bases azotées, pentose (ribose ou désoxyribose) et en phosphate absorbables
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?
Une molécule qui ne peut pas être synthétisé par nos enzymes
Quels sont les deux acides gras essentiels, leur source et leur utilité?
Acide linolénique (oméga-3)- Poisson/Lin
Acide linoléique (oméga-6)- Huile de tournesol
Bon pour la membrane cellulaire
Quel est le rôle principal des vitamines?
Coenzymes (qui se déposent sur le site actif de l’enzyme pour qu’il soit réellement actif)
Quelles sont les 4 grandes étapes de la digestion?
Ingestion
Digestion
Absorption
Élimination
Quel est le point de départ et d’arrivé du tube digestif?
Le tube digestif commence à la bouche et finit à l’anus. Des glandes annexes y déversent leur sécrétions
Qu’est ce que les sphincters? Quels sont leur fonction?
Les sphincters sont des muscles circulaires qui séparent le tube digestif. Ils servent à:
- Fermer la lumière du tube digestif à un endroit précis pour contrôler le passage des substances dans la section suivante
- Éviter le reflux des substances dans la section précédente
Quelles sont les différents fonctions du système digestif?
- Digestion mécanique (briser les aliments en plus petits morceaux pour augmenter la surface de contact avec les enzymes)
- Digestion chimique: Les enzymes brisent les molécules complexes en molécules simples pour qu’elle soient absorbées
- Propulsion: Faire avances les aliments le long du tube digestif (par péristaltisme)
-L’absorption: faire passer les nutriments du milieu externe (lumière du tube digestif) au milieu interne (sang ou lymphe)
Qu’est ce que le péristaltisme?
Un onde de contraction des muscles qui entourent tout le tube digestif, permet de faire avances le bol alimentaire/ chyme (effet du tube de pâte à dents)
Dans quels parties du tube digestif retrouve-t’on de l’épithélium stratifié squameux?
Dans des zones de friction:
- Bouche, œsophage et canal anal
Dans quelles partie du tube digestif retrouve-t’on de l’épithélium prismatique simple?
Dans des zones d’absorption
- Estomac, intestin grêle, côlon
Décrivez la digestion mécanique réalisé dans la bouche
Mastication: La langue et les dents déchirent les aliments pour les transformer en plus petits fragments bouillie (bol alimentaire)
Les aliments sont mis en contact avec la salive, ce qui permet de les lubrifier.
Que contient la salive?
Mucine (lubrifiant)
Ions de bicarbonate (tampon)
Anticorps et un agent antibactérien
Décrivez la digestion chimique réalisé dans la bouche
Une hydrolyse partielle des polysaccharides: la salive contient un enzyme, de l’amylase salivaire qui permet de dégrader l’amidon et le glycogène en plus petits polysaccharides ou en maltose (2 glucoses)
Décrivez le processus d’absorption qui se produit dans la bouche
L’absorption par l’épithélium est très limitée parce qu’il y a peu de monosaccharides libres dans les aliments. Par contre, certains médicaments sont absorbés dans la bouche
Qu’est-ce que la déglutition?
Lorsque le bol alimentaire est envoyé vers l’œsophage puis vers l’estomac
Expliquez le réflexe de déglutition
L’épiglotte s’abaisse pour fermer la trachée (qui mène aux poumons). L’uvule palatine et le palais mo remonte pour fermer les voies nasales. Lorsque le bol alimentaire arrive à l’œsophage, tout revient à la normale
Comment le bol alimentaire fait-il pour descendre le long de l’œsophage?
Il descend grâce au péristaltisme. Une fois arrivé à l’estomac le sphincter œsophagien inférieur s’ouvre et le bol alimentaire tombe dans l’estomac
Expliquez la digestion mécanique qui se produit dans l’estomac
Il y a le brassage et le pétrissage pour mettre le bol al en contact avec le suc gastriques et les enzymes, ce qui le transforme en chyme gastrique.
Quelle est la quantité maximale que peut atteindre le contenu de l’estomac
2 litres
Expliquez la digestion chimique qui se produit dans l’estomac
Hydrolyse partielle des protéines grâce au suc gastrique qui contient du HCl et de la pepsine.
Le HCl et le pepsinogène se mélangent dans la cavité de l’estomac
Nommez les différents types de cellules qui constitue l’épithélium de l’estomac et décrivez leur rôle
Cellules à mucus: sécrète du mucus qui est alcalin (protection)
Cellules principales: Sécrètent le pepsinogène, une enzyme inactive
Cellules pariétales: Sécrètent du HCl par transport actif
Décrivez les rôles du HCl (4)
- Dégrade les tissus ingérés (paroi cellulaire des végétaux et tissus conjonctif animaux)
-Dénature les protéines - Active le pepsinogène en pepsine
- Permet aussi de tuer des bactéries
Pourquoi l’estomac ne s’autodigère pas?
Le H et el Cl sont expulsés des cellules séparément (donc, il n’y a pas d’acide dans les cellules) et c’est du pepsinogène qui est sécrété à la place de la pepsine. La paroi de l’estomac est protégé par le mucus sécrété par la muqueuse et les cellules se renouvellent continuellement
Quels sont deux possibilités lorsqu’il y a un déséquilibre homéostasique au niveau de l’estomac?
Vomissement et ulcères gastriques
Expliquez le principe du vomissement
Stimulus: étirement extrême de l’estomac, alcool, agents irritants
Réponse: contraction du diaphragme et des abdominaux; fermeture des voies nasales par le palais mou, évacuation du chyme par la bouche
Comment surviennent les ulcères gastriques?
Détérioration de la muqueuse gastrique à cause de microorganisme, Helicobacter pylori
Expliquez le principe de digestion qui survient dans l’estomac
Très limité (peu de monosaccharides, quelques médicaments)
Expliquez le phénomène de propulsion qui se produit dans l’estomac
Il y a une onde péristaltique dans l’estomac et le sphincter pylorique s’ouvre et environ 3ml de chyme sort vers le duodénum
Vrai ou faux, dans l’estomac, on digère des lipides?
FAUX, on digère des PROTÉINES
Quelles sont les dimensions de l’intestin grêle?
- Du sphincter pylorique au côlon
- Mesure de 4 à 6 mètres
Pourquoi l’intestin grêle est-il si important?
Parce que c’est l’endroit où se déroule la majorité de la digestion chimique et l’absorption.
Comment se déplace de chyme intestinal dans l’intestin grêle?
Par péristaltisme
Quel type d’épithélium retrouve t’on dans l’intestin grêle?
Épithélium prismatique simple
C’est quoi le mésentère?
Le tissus qui attache l’intestin grêle à la paroi abdominale. Il contient les vaisseaux mésentériques (vaisseaux sanguins et lymphatiques)
Quelles sont les organes/glandes annexes et leur rôle
Foie: produit la bile
Vésicule biliaire: stock et concentre la bile
Pancréas: Produit le sucre pancréatique
*tous déversent leur sécrétion dans le duodénum
Quels sont les deux types de digestion mécanique dans l’intestin grêle?
- Segmentation: des contractions alternés des muscles lissent dans le duodénum qui permettent de mélanger le chyme gastrique avec les sucs pancréatiques et intestinal (chyme intestinal)
- Avec la bile
Expliquez la digestion mécanique qui se produit avec la bile dans le duodénum
Grâce aux sels biliaires, les grosses gouttes de triglycérides sont séparées en microgouttelettes (émulsification), ce qui augmente la surface de contact avec les enzymes digestives.
Quelle est la particularité des sels biliaires?
Ils sont à la fois hydrophobe et hydrophile
Expliquez la digestion chimique qui se fait dans le duodénum (avec le pancréas)
Elle se fait en grande partie grâce au suc pancréatique qui contient:
- Eau
- Ions bicarbonate pour neutraliser le chyme gastrique
- Enzymes pancréatiques pour les 4 groupes de nutriments
Quel est le nom de l’enzyme pancréatique qui dégrade les glucides?
Amylase pancréatique
Quel est le nom de l’enzyme pancréatique qui dégrade les protéines?
Protéases pancréatiques
Quel est le nom de l’enzyme pancréatique qui dégrade les lipides?
Lipase pancréatique
Phospholipase pancréatique
Quel est le nom de l’enzyme pancréatique qui dégrade les acides nucléiques?
Nucléase pancréatique
Expliquez la digestion chimique qui se fait dans le duodénum (grâce à l’intestin lui-même)
Sur les cellules de la muqueuse intestinale, il y a des enzymes intestinales, qui font la dernière coupe (transforment des dimères en monomères
Que veut dire l’absorption?
Le passage des nutriments du milieu externe (lumière du tube digestif) au milieu interne (sang ou lymphe)
Comment la surface de contact de l’intestin est-elle augmenté?
Les plis circulaires et les villosités de la muqueuse permettent de mélanger le chyme gastrique pour l’envoyer de tous bord tous côtés. Les microvillosité (bordure en brosse) ont aux total une aire d’environ 300m2
Décrivez les étapes de l’absorption des lipides
- Le contenu des micelles (AG + TG) entrent dans une cellule épithéliale de l’intestin par diffusion simple
- Des triglycérides se forment dans le REL
- Dans l’appareil de Golgi, les triglycérides sont encapsulés dans des protéines pour former des chylomicrons
- Les chylomicrons sont trop gros pour les vaisseaux sanguins, ils sont donc transporter dans les vaisseaux chylifères.
- La lymphe atteint à un certain point le sang
Expliquez la digestion mécanique qui se produit dans le gros intestin
Il n’y a pas de digestion mécanique dans le gros intestin
Y a t’il de la digestion chimique dans le gros intestin?
Oui, par contre, elle n’est pas fait par nos enzymes, mais par le microbiote intestinal
Qu’est-ce que le gros intestin absorbe?
eaux, minéraux, électrolytes et vitamines qui été libérés par la digestion bactérienne
Décrivez le rôle du microbiote
- Contribue au système immunitaire en contrant certains pathogènes
-Synthétise certaines vitamines ( acide folique B, et K) - Digestion de certaines molécules comme les fibres et autres sucres indigestes
Quels mouvement de propulsion y a t-il dans le gros intestin?
- Péristaltisme
- Mouvements de masse (2-3 / jour): contractions qui poussent les selles vers le rectum
Quelle est la fonction que seul le gros intestin effectue?
L’élimination
De quoi est composée la matière fécale?
Résidus alimentaires non digérés
Mucus
Débris de cellules épithéliales
Millions de bactéries (40%)
Un peu d’eau
* tout ce qui n’a pas été absorber par les intestins
Qu’est ce qui explique la diarhée?
Lorsque la matière fécale passe trop rapidement dans le gros intestin, l’absorption de l’eau a moins le temps de se faire et donc les selles sont plus liquides
Qu’est-ce qui explique la constipation?
Lorsque la matière fécale traverse trop lentement dans le gros intestin, trop d’eau est absorbé, ce qui laisse des selles très dure et compacte
Expliquer comment les hormones arrive à réguler l’activité gastrique
L’arrivé de la nourriture dans l’estomac provoque l’étirement des parois de l’organe. Cet étirement libère de la gastrine dans le sang. Cette hormone elle stimule la production se suc gastrique
Expliquer comment les hormones arrive à réguler l’activité pancréatique et hépatique
Lorsque le chyme gastrique est déversé dans le duodénum, des cellules spécialisée détectent la présence d’acides aminés et d’acide gras ce qui libère des hormones la CCK et la sécrétine. La CCK stimule la libération d’enzymes pancréatiques et de bile par la vésicule biliaire. La sécrétine stimule le pancréas pour qu’il libère des ions de bicarbonate.
Qu’arrive t’il avec l’activité hépatique si le repas est riche en gras?
La forte concentration de graisses stimule une plus grande quantité de CCK et sécrétine. Cette force concentration hormonale inhibe le péristaltisme et les sécrétion gastrique, e qui permet de maximiser la digestion dans le duodénum et ralentir la digestion dans l’estomac
Définition: Glycogénèse
Formation de glycogène à partir glucose
Définition: Néoglucogénèse
Formation de glucose à partir d’une source non glucidique
Définition: Lipogenèse
Formation de triglycérides à partir de glycérol et d’acide gras
Définition: Protéogenèse
Synthèse des protéines à partir d’acides aminés
Définition: Glycogénolyse
Dégradation du glycogène en glucose
Définition: Lipolyse
Dégradation des triglycérides en glycérol et en acide gras
Définition: Protéolyse
Dégradation des protéines en acides aminés
Quel autre nutriment, à part le glucose peut être utilisé par la plupart des cellules pour faire de la respiration cellulaire?
Les lipides (acides gras), sauf les neurones, qui elles fonctionnent exclusivement aux glucose
Quelles hormones sont responsables de la régulation de la glycémie?
Insuline et glucagon
Quelle est la concentration optimale de glycémie?
Entre 4 à 6 mmol de glucose/ litre de sang
Comment le taux de glycémie est-il régulé après un repas?
Après le repas, le taux de sucre augmente. Le pancréas libère alors de l’insuline:
Augmente l’absorption du glucose par les cellules
Augmente l’absorption du glucose par le foie (pour devenir du glycogène)
Cela a pour effet d’abaisser la quantité de glucose dans le sang (l’insuline arrête d’être libéré quand le taux de sucre revient normal)
Comment le taux de glycémie est-il régulé entre les repas?
Les cellules du corps continuent de prendre le glucose dans le sang, donc, le taux de glycémie baisse. Cela libère du glucalon, qui a pour effet de dégrader le glycogène dans le foie, et libérer le glucose dans le sang. La glycémie augmente
C’est quoi l’état postprandial?
Période de 4h suivant le début d’un repas. C’est durant cette période que seront utilisés et entreposés les nutriments
Qu’est-ce qui se passe avec les glucides durant l’état postprandial?
Les monosaccharide absorbé arrivent au foie (fructose et galactose = glucose)
Les cellules utilisent immédiatement le glucose pour faire de la respiration cellulaire et produire de l’énergie (ATP)
Le foie et les muscles stockent le glucose en glycogène (foie = max 400g)
Le surplus de glucose est transformé en gras (triglycérides par le foie et stocké dans les tissus adipeux
Qu’est-ce qui se passe avec les acides gras durant l’état postprandial?
utilisation immédiate: Les acides gras peuvent fournir de l’énergie au cellules (ATP). Ils sont la principale source d’ATP pour les cellules du tissus adipeux, muscle musculaire et squelettique du foie.
Entreposage: Si le taux de sucre est élevé ou correct, les lipides sont stockés dans les tissus adipeux (lipogenèse, fabrication de phospholipides dans les cellules)
Qu’est-ce qui se passe avec les protéines durant l’était postprandial?
Utilisation immédiate: les acides aminés servent à a synthèse des protéines (enzymes, hormones, protéines musculaires)
Entreposage: Il n’y a pas de stockage direct d’acides aminés. Donc, si la quantité dépasse les besoins des cellules, les acides aminés sont transformés en triglycérides et stockés dans les tissus adipeux.
C’est quoi l’était de jeûne?
4h après un repas, lorsque l’organisme puise dans ses réserves pour fournir de l’énergie aux cellules
Hormones responsable: Glucagon
On épargne le glucose pour le réserver pour l’encéphale
Quelles sont les 3 étapes de l’état de jeûne?
1- Glycogénolyse
2- Lipolyse
3- Protéolyse
Expliquez la glycogénolyse (1e étape de l’état de jeûne)
Le corps puise le glucose dans les réserves de glycogène du foie. Le glycogène des muscles est dégradé en glucose pour fournir de l’énergie au muscles (bon pour 12 à 24 h)
Expliquez la lipolyse (2e étape de l’état de jeûne)
Lorsque les réserves de glycogène sont épuisés, les triglycérides des tissus adipeux sont dégradés en acides gras pour alimenter les cellules en énergie (peut être bon pour plusieurs jours/semaines)
Expliquez la protéolyse (3e étape de l’état de jeûne)
Lorsque les réserves de glycogène et d’acides gras sont épuisés, les protéines des muscles sont dégradées en acides aminés qui seront transformés en glucose par le foie. L’autodigestion musculaire survient dans des situation exceptionnelles et dangereuse.
