SVT 1 Flashcards
Ch. 4 : Les enzymes
des biomolécules aux propriétés catalytiques
Pb 1 : En quoi les enzymes sont-elles des acteurs essentiels aux r�actions cellulaires ?
Act. 1 : Découvrir le rôle des enzymes
I- Les enzymes sont des catalyseurs biologiques essentiels au métabolisme cellulaire
Les enzymes sont des protéines qui accélèrent la vitesse de réactions normalement possibles dans des conditions compatibles avec le vivant (T
pH). Au cours d�une r�action
Enzyme + Substrat ? Produit + Enzyme
Par ailleurs
elles agissent � faible concentration et se retrouvent intactes en fin de r�action. Les enzymes sont indispensables � tout �tre vivant car elles lui permettent de r�aliser l�ensemble des r�actions n�cessaires � ses fonctions vitales.
Pb 2 : Quelles propri�t�s des enzymes leur permettent de catalyser des r�actions pr�cises ?
Act. 2 : D�couvrir et mettre en �vidence la double sp�cificit� des enzymes*
� Sp�cificit� de substrat
� Sp�cificit� d�action
II- Les enzymes ont une double sp�cificit� : une sp�cificit� d�action et une sp�cificit� de substrat
Au cours d�une r�action
l�enzyme ne peut se lier qu�� un type de substrat et elle ne peut catalyser qu�un type de r�action sur celui-ci. On dit que les enzymes poss�dent une double sp�cificit� : la sp�cificit� de substrat et la sp�cificit� d�action.
Act. 3 : Comprendre le mode d�action des enzymes (complexe enzyme-substrat) + (ficher�ponse) Cette interaction s�effectue au niveau d�une zone particuli�re de l�enzyme : le site actif. Le site actif est une cavit� de forme tridimensionnelle sp�cifique bord�e par des aa particuliers. Cette cavit� a une forme compl�mentaire du substrat. Certains de ces aa se lient au substrat et permettent ainsi la formation du complexe E-S. Cette zone est appel�e site de fixation (responsable de la sp�cificit� de substrat). D�autres aa de cette cavit� r�agissent avec le substrat et le transforment en produits. Cette zone est appel�e site catalytique (responsable de la sp�cificit� d�action).
Le site actif est donc constitu� de 2 parties le site de fixation et le site catalytique ce qui explique la double sp�cificit� des enzymes.
Act. 4 : Comprendre l�effet de la concentration en substrat sur la vitesse de r�action enzymatique La vitesse d�une r�action enzymatique est maximale au d�but de celle-ci. On parle de vitesse initiale de la r�action (Vi). Elle d�pend de la probabilit� de rencontre et d�association entre enzyme et substrat (formation du complexe enzyme-substrat). Pour une quantit� d�enzyme donn�e
cette vitesse augmente proportionnellement � la quantit� de substrat et ce
Remarque : L��tude de la variation de la vitesse initiale de r�action en fonction de la concentration en enzyme
� concentration initiale en substrat constante
Pb 3 : En quoi le contenu enzymatique d�une cellule d�pend-il de sa sp�cialisation cellulaire?
Act. 5 : Comparer l��quipement enzymatique de deux types cellulaires
III- Les enzymes sont des marqueurs de la sp�cialisation cellulaire
Les prot�ines enzymatiques
pr�sentes dans une cellule
