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Engenharia Bioquímica > Suficiência > Flashcards

Suficiência Flashcards

1
Q

Os processos de esterilização agem sobre o MO inativando o mesmo pois promovem:

A

✓ Desnaturação de proteínas.

✓ Ruptura da membrana celular.

✓ Inibição do metabolismo.

✓ Lesão de ácidos nucléicos.

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2
Q

Explique a esterilização por Método físico: Calor Úmido

A

Autoclave: 121ºC, por 15 minutos.
Como a transferência de calor é favorecida pela umidade, precisa de pouco tempo.

Destrói os microrganismos através da desnaturação e coagulação de enzimas e proteínas estruturais, irreversivelmente.
A resistência térmica das proteínas está relacionada ao grau de hidratação.

Quanto maior a hidratação das células e por consequências, das moléculas de proteínas mais facilmente ocorre a desnaturação destas moléculas.
O calor úmido também promove a caramelização de carboidratos, quando presentes, produzindo produtos tóxicos.

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3
Q

Explique a esterilização por Método físico: Calor Seco

A

Estufa: alta temperatura (150-160ºC), longo tempo (horas).

  • Destrói os microrganismos pela oxidação dos constituintes químicos.
  • Mais lenta e menos eficaz que o calor úmido.
  • Calor é transferido lentamente.
  • Menor hidratação celular, aumenta a resistência das proteínas à desnaturação pelo calor.
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4
Q

Explique a esterilização por Método físico: Radiação

A
  • Age sobre os ácidos nucleicos das células impedindo que esta realize seu metabolismo e multiplicação, causando a morte.
  • Eficiência está relacionada a dose aplicada, e/ou tempo de aplicação.
  • As principais são UV e gama
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5
Q

Explique a esterilização por Método físico: Radiação UV

A

Possui baixo poder de penetração, esteriliza o material superficialmente. Utilizada nas câmaras de fluxo laminar.

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6
Q

Explique a esterilização por Método físico: Radiação gama

A

Produzida pelo Cobalto 60,
mais utilizada. Alto poder de penetração, alto custo, acesso restrito.

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7
Q

Explique a esterilização por Método químico

A

Este método é empregado quando o equipamento ou componente de uma instalação não pode ser exposto ao vapor de água.

Saneantes químicos: são agentes sanitizantes líquidos, que agem a temperatura ambiente e precisam de maior tempo de contato para promover o efeito esperado.

Os desinfetantes usados são geralmente os álcoois, compostos clorados, formaldeído, iodóforos, peróxido de hidrogênio, ácido peracético, compostos fenólicos e quaternário de amônia.

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8
Q

Fatores que interferem na eficiência do método químico de esterilização

A
  • Material plástico ou metálico;
  • Superfície lisa ou rugosa;
  • Porosidade;
  • Presença ou ausência de locais de difícil acesso.
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9
Q

O que pode contribuir de modo geral negativamente na esterilização em um processo biotecnológico?

A

A presença de contaminantes. Esta pode comprometer seriamente no resultado, pouco, ou em alguns casos pode ser ignorado por ser indiferente.

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10
Q

Quais são as principais partes do processo de esterilização?

A

Fermentador, meio de cultura e esterilizador do ar se ar for necessário para o meio de cultura.

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11
Q

Etapas da esterilização do Reator Vazio

A
  1. Injeção de vapor dentro do reator para expulsão de todo ar presente;
  2. Fechar o reator;
  3. Injetar vapor até atingir a condição de esterilização (121o C e 1 atm);
  4. Manter a condição pelo tempo necessário para garantir completa
    esterilização (injetar vapor se necessário);
  5. Terminada a esterilização, fechar a entrada de vapor e injetar ar
    estéril para evitar que o resfriamento e a condensação do vapor gere
    vácuo, o que poderia causar danos ao equipamento ou facilitar a
    entrada de contaminantes por pequenas fissuras de solda por
    exemplo;
  6. Após o resfriamento e estabilização da pressão pode-se carregar o
    reator com meio de cultura estéril e dar início ao processo.
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12
Q

Etapas da esterilização do reator com meio de cultura

A
  1. Circular vapor pela serpentina ou camisa até que o meio de cultura
    atinja 96 ou 97oC, durante esse período fornecer vapor fluente na
    cabeça do reator para expulsar todo ar;
  2. Injetar vapor diretamente no meio de cultura até que este atinja 100oC,
    então fechar o reator e continuar a inserir vapor diereto até atingir as
    condições de esterilização (121oC e 1 atm);
  3. Interromper a injeção de vapor direto e manter as condições pelo tempo
    necessário através da injeção de vapor pela camisa ou serpentina;
  4. Após o tempo de esterilização resfriar o sistema pela passagem de água
    fria pela camisa ou serpentina, ao atingir 100oC injetar ar estéril no
    reator para evitar a formação de vácuo pela condensação do vapor
    presente.
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13
Q

Se o reator utiliza sempre o mesmo MO, qual deve ser o tempo de esterilização? E se não for o caso?

A

20-40 min
Se mudar o MO ou se utilizar batérias/fungos formadores de esporos, fazer assepsia química seguida de esterilização de 60 min

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14
Q

Relação correta de _____________________x______________________ favorece a esterilização.

A

Área da serpentina e volume de líquido.

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15
Q

V ou F?
Os processos de centrifugação e microfiltração, utilizados para os sistemas de reatores com reciclo, promovem uma separação total das células do caldo fermentado, portanto a concentração de células no efluente (Xs) é zero.

A

F.
Separação parcial

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16
Q

V ou F?
Utilizando a cinética de Monod é possível avaliar como a concentração do substrato influencia na formação do produto de interesse, no processo de fermentação.

A

F.
Utilizando a cinética de Monod, é possível avaliar como a concentração do substrato influencia a taxa de crescimento microbiano.

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17
Q

Quando for reator CSTR assumir que é

A

Contínuo

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18
Q

Como encontrar valor de produto final quando é batelada alimentada:

A

** ^Sconv = ^Salim + ^S0 - ^Sres

^Salim = Variação de volume*Salimentação

^S0 = V0*S0

^Sres = Vfinal*Sfinal

** Yp/s = (^Pf - ^P0)/( ^Sconv )

^P0 = 0

Valor obtido dividir por Vf

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19
Q

Fase do MO:
Ocorre diminuição nas velocidades de crescimento do MO

A

Desaceleração

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20
Q

Fase do MO:
Inicia-se o crescimento do MO

A

Transição

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21
Q

Fase do MO:
A velocidade de crescimento de morte do MO e crescimento são quase iguais, xm cte

A

Estacionária

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22
Q

Fase do MO:
Crescimento exponencial, máxima velocidade específica de crescimento do MO

A

Log

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23
Q

Fase do MO:
MO precisa de tempo para se adaptar no novo ambiente, velocidade específica de crescimento do MO = 0

A

Lag

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24
Q

Fase do MO:
Velocidade instantânea do MO é constante

A

Linear

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25
Q

V ou F?
Para otimizar a transferência de oxigênio para o meio deve-se transferir o ar dentro do fermentador garantindo bolhas de ar grande circulando pelo líquido para facilitar a transferência de massa.

A

Falso

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26
Q

Vantagem na utilização do processo de esterilização do meio de cultura no modo descontínuo

A

Diminui o risco de contaminação do meio de cultura, pois este não precisa ser transferido para o fermentador.

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27
Q

V ou F?
Para MO aeróbios a velocidade específica de crescimento do MO é um fator independente da velocidade específica de respiração do MO.

A

F

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28
Q

V ou F?
Ks é a constante de saturação e ela representa a concentração de substrato na qual u = um*(1/2)

A

V

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29
Q

V ou F?
Quanto mais elevada a temperatura de um processo de esterilização, maior é a taxa de morte de MO

A

V

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30
Q

Fase do MO:
Velocidade de morte de MO é maior que a de crescimento

A

Declíneo

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30
Q

Desvantagem do processo de esterilização do meio de cultura contínuo

A

Existe o risco de contaminação do meio de cultura estéril durante a operação de transferência do meio do esterilizador ao fermentador.

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31
Q

V ou F?
Esterilizar o meio de cultura à alta temperatura e pouco tempo é melhor pois tem menor perda nutricional do meio

A

V

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32
Q

V ou F?
No processo de esterilização em batelada do meio de cultura, quando o mc é aquecido com injeção de vapor direta, deve se levar em consideração a diluição do meio durante este processo.

A

V

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33
Q

Quando a afinidade pelo substrato é alta:

A

O Ks é baixo, o u é pouco afetado com a baixa concentração de substrato

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34
Q

V ou F?
A técnica de interações por bioafinidade elementos que possuem afinidade com a biomolécula de interesse são introduzidos, como suportes, para aumentar a seletividade e possibilitar o uso das técnicas que apresentam baixa resolução no processo de separação de biomoléculas.

A

V

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35
Q

V ou F?
Utilizando a equação de Lineweaver-Burk é possível obter de forma mais fácil e precisa os valores dos parâmetros cinéticos, Ks e umax da equação de Monod; pois ela é uma forma linearizada da equação de Monod.

A

V

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35
Q

V ou F?
Manter a concentração de oxigênio dissolvido maior ou igual a Ccritico, permite que o MO atinja a máxima vel. específica de respiração, desta forma o oxigênio não é o reagente limitante do processo fermentativo.

A

V

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36
Q

Como encontrar Ks pelo gráfico

A

Colocar os pontos, no gráfico S/u, encontrar umax no gráfico, divide por 2, esse valor no gráfico, seu equivalente no eixo X (S) corresponde ao Ks.

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37
Q

Para que serve a taxa de diluição?

A

Para encontrar F (D = F/V)

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38
Q

V ou F?
As dimensões do fermentador não interferem na capacidade de transferência de potência do sistema de agitação para o meio líquido e sim o tipo e número de agitadores.

A

F

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39
Q

V ou F?
Para microrganismos aeróbicos a velocidade específica de crescimento do microrganismo é um fator independente da velocidade específica de respiração do microrganismo.

A

F

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40
Q

V ou F?
A desnaturação térmica dos nutrientes segue uma cinética de segunda ordem

A

F

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41
Q

V ou F?
Para que todos os processos fermentativos sejam realizados com sucesso, o meio de cultura precisa ser esterilizado obrigatoriamente.

A

F

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42
Q

V ou F?
Quando a esterilização do fermentador vazio é finalizada a entrada de vapor é fechada e ar estéril é injetado dentro do equipamento com o objetivo de evitar a condensação do vapor e evitar a formação de vácuo, o qual poderia causar dano ao equipamento

A

V

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43
Q

Para calcular a concentração de oxigênio na saturação quando se trabalha com soluções diluídas, em sistemas aerados pode-se utilizar a equação de

A

Henry

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44
Q

V ou F?
Os fatores que interferem na velocidade de morte dos MOs são: o MO, o meio de cultura e a temperatura de esterilização

A

V

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45
Q

V ou F?
Os processos que envolvem sistemas de separação por membranas são divididos em: ultrafiltração, osmose inversa, eletrodiálise e microfiltração.

A

F.
Osmose reversa, ultrafiltração, diálise e
microfiltração

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46
Q

V ou F?
O reciclo dos MOs dos processos fermentativos pode ser realizado por microfiltração, quando se trabalha com bactérias, ou centrífugas, quando se trabalha com levedura; pois as bactérias são muito pequenas e as centrífugas não possuem capacidade para separá-las dos demais constituintes do caldo fermentado.

A

V

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47
Q

V ou F?
Esterilizar o meio de cultura em altas temperaturas e menor tempo é mais vantajoso para não perder o valor nutricional do meio

A

V

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48
Q

V ou F?
O processo de centrifugação é muito utilizado em processos de escala piloto ou comercial para separar sólidos pois tem como vantagens: necessita de pequena área de trabalho na planta industrial, possuem rapidez na separação, boa capacidade de retirar água, baixo custo de operação e capacidade para separar a maior parte de materiais celulares.

A

V

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49
Q

**
V ou F?
Para selecionar a técnica cromatográfica mais adequada deve-se levar em consideração a capacidade de recuperação, o rendimento e o custo do processo.

A

F

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50
Q

V ou F?
Tanto a centrifugação como a microfiltração, utilizadas para os sistemas de reatores com reciclo promovem a concentração da massa celular (Xr > X1), ou seja, a concentração celular no reciclo é maior àquela que sai do reator; e não há concentração de compostos solúveis (substrato ou produto)

A

V

51
Q

V ou F?
A transferência de potência para o meio líquido a partir do sistema de agitação é responsável pela eficiência da transferência de massa de O2 do meio gasoso para o meio líquido.

A

V

52
Q

V ou F?
Fermentadores com reciclo de células promovem aumento na velocidade de conversão de substrato em células e produto, pois o reciclo aumenta a concentração de células, substrato e produtos advindos do reciclo dentro do fermentador.

A

F
Reciclo aumenta somente X, S e P permanecem os mesmos.

53
Q

Correto significado para kLA

A

É o coeficiente volumétrico de transferência de O2 (h-1).

54
Q

Porque não pegamos todos os pontos do gráfico para encontrar o ux?

A

Porque usamos somente a parte logaritma, onde o u é constante e Maximo.

55
Q

Equações necessárias para encontrar L do tubo de espera do esterilizador sem dispersão axial (escoamento ideal)

A

t = V/F
t = A*L/F

56
Q

Equações necessárias para encontrar L do tubo de espera do esterilizador com dispersão axial

A

F = As*v

57
Q

Valores de a, b, x e y para quando vai utilizar a equação de arrenius
k = A*e^(alfa/RT)

A

ln(k) = ln(A) - (alfa/R)*(1/T)

T em KEVLIN!!

58
Q

Qual a importância da captação do ar?

A
  • Variação de Clima e Localidade: A concentração e a espécie de microrganismos presentes no ar variam de acordo com o clima de uma localidade e podem mudar de um dia para outro na mesma localidade.
  • Influência da Radiação Solar e Umidade:
    - Em ambientes sem radiação solar e com alta umidade relativa, há uma maior concentração de microrganismos, principalmente células vegetativas.
    - Ambientes expostos à luz solar favorecem a presença de espécies mais resistentes, como esporos de bactérias.
  • Impacto de Fenômenos Naturais:
    - A concentração de microrganismos no ar diminui drasticamente após períodos de chuva.
    - Após ventos fortes, a concentração pode ser extremamente alta devido à dispersão de partículas.
59
Q

O que são amostradores?

A

Responsáveis por determinar a concentração de microrganismos suspensos no ar atmosférico.

60
Q

A compressão do ar em grandes reatore é importante pois:

A

Reduz a perda de carga em filtros, dispersor do ar no fundo do reator, altura da coluna líquida do meio de cultura e a sobrepressão mantida na “cabeça” do reator.

61
Q

Qual é o tipo de esterilização de ar mais utilizado?

A

Filtração

62
Q

Tipos de filtros

A
  • Filtros de materiais fibrosos: filtros de lã de vidro, fluxo ascendente de ar pelo filtro
  • Filtros de membranas: (microporosas de materiais poliméricos), utiliza vapor
  • filtros HEPA: usado em câmaras assépticas
63
Q

Qual é a melhor estratégia para a purificação de biomoléculas sugerida por BELTER e onde é utilizado?

A

Em 1986, BELTER sugeriu que cada separação fosse considerada como quatro passos seqüenciais, ou seja, clarificação ou remoção de compostos insolúveis, isolamento do produto ou concentração, purificação intermediária e polimento. Essa foi a melhor estratégia para a purificação de biomoléculas, sendo utilizada em
processos biotecnológicos como base para o desenvolvimento de
processos de purificação de proteínas, enzimas, células e hormônios. Tal estratégia também mostrou-se eficiente no
desenvolvimento de novas rotas ou esquemas de purificação em nível de pesquisa de laboratório e industrial.

64
Q

Para o isolamento e purificação de
enzimas são usadas técnicas como

A

homogeneização, centrifugação, filtração, evaporação e cromatografia

65
Q

Principais técnicas no processo de purificação de biomoléculas

A
  • Precipitação (de proteínas)
  • Centrifugação (proteínas, leveduras e clarificação de óleo animal)
  • Tecnologia de membranas (purificação da água, a concentração e a clarificação de sucos de frutas, de produtos lácteos, de bebidas alcoólicas e no tratamento de águas) Dividido em osmose reversa, ultrafiltração, microfiltração e diálise.
  • Extração líquido-líquido usando sistemas aquososs bifásicos (SAB resultam da incompatibilidade de dois polímeros em soluções)
  • Cromatográficas (de troca iônica, interação hidrofóbica CIH, de fase reversa CFR, exclusão molecular CEM, em leito expandido)
66
Q

Principais separações bioseletivas

A
  • Cromatografia por afinidade química (segunda mais utilizada para purificação, podendo ser usada sempre que houver ligante adequado para a proteína de interesse)
  • Filtração por afinidade (o ligante é anexado ao suporte que
    pode ser retido pela membrana de filtração)
  • Precipitação por afinidade (utilização de ligantes específicos que induzem a precipitação das proteínas de interesse)
  • Separação de proteínas por afinidade em sistemas aquosos bifásicos (Muitas proteínas apresentam interações únicas com pequenas moléculas, permitindo a alteração da partição e a obtenção de seletividade, cujo efeito é denominado de partição por afinidade)
67
Q

Novas técnicas de separação

A
  • Leito móvel simulado (LMS) (12 colunas, simulação contra-corrente, indústrias petroquímicas)
  • Micelas reversas (pode ser influenciada por fatores como pH, tipo e concentração do sal, tipo de solvente, temperatura e concentração do surfactante e incorporação do ligante)
  • cromatografia em contracorrente (para separar partículas em suspensão ou solutos em solução com solvente, mediante campo de aceleração centrífuga)
68
Q

Método de purificação de proteínas mais comumente empregado

A

Cromatografia de Troca Iônica. Além disso, é utilizado com muita efetividade pelas indústrias de bioquímica fina e farmacêutica para o escalonamento dos processos de isolamento de proteínas

69
Q

Cromatografia por Interação Hidrofóbica

A

usada para separar proteínas com hidrofobicidade diferentes, é ideal para ser empregada na etapa de captura de biomoléculas ou no estágio de purificação intermediária

70
Q

A Cromatografia de Fase Reversa (CFR) é considerada técnica de alta resolução para a análise de proteínas, mas o seu uso em escala preparativa é limitado devido à

A

não-preservação da integridade estrutural das proteínas. Desta forma, a CFR é muito usada nos laboratórios de pesquisa, em laboratórios de análise de alimentos e no controle de qualidade. No entanto, pode ser empregada em processos de purificação de compostos biofarmacêuticos em grande escala.

71
Q

Aplicação de cromatografia por exclusão molecular

A

Técnica de separação, dessalinização e para estimar a massa molecular de peptídios e proteínas.

72
Q

Cromatografia em Leito Expandido

A

Expansão da fase estacionária para a adsorção das proteínas na resina. Depois lavagem para retirada dos das moléculas não adsorvidas pelas resinas. Realiza-se a expansão depois compressão
O propósito dessa tecnologia é combinar as etapas de clarificação e adsorção em uma só, a fim de aumentar o rendimento e diminuir o tempo de processo, os custos, etc.

73
Q

Para cada perfil de aquecimento tem uma forma de calcular a temperatura, quais são os tipos de perfil?

A

Injeção direta de vapor
Resistência elétrica
Aq. indireto (camisa ou serpentina)

74
Q

Para cada perfil de resfriamento tem uma forma de calcular a temperatura, quais são os tipos de perfil?

A

Água circulando na camisa ou serpentina

75
Q

Formas de correção para quando ocorrer dispersão axial

A

Aumento da T ou comprimento L do tubo de espera

76
Q

Tipos de produtos

A

Tipo 1
- Associado ao crescimento: ocorre ao mesmo tempo do MO (metabólito primário)
up = alfa*ux

  • Parcialmente associado ao crescimento: parte é formada na logarítmica e estende à estacionária
    up = alfa*ux +beta

Tipo 2
- Não associada: formado somente na fase estacionária, como antibióticos, toxinas (metabólito secundário)
up = beta

77
Q

Quando a afinidade pelo substrato é baixa:

A

O Ks é alto, o u é muito afetado com a baixa concentração de substrato

78
Q

Quimiostato

A

Reator de mistura ideal, propriedades químicas do ambiente são constantes em regime permanente (V,X,S)

79
Q

A produtividade é máxima quando

A

Atinge a velocidade máxima, fazendo com que tempo de residência das células não sejam suficientes

80
Q

Principais resistências à aeração/oxigenação

A

Devido à película estagnada de líquido (transferência de O2 do dentro da bolha de gás para líquido)
Relacionada à velocidade das ações de consumo do oxigênio (consumo de O2 respiração e absorção)

81
Q

Considerações para agitação/aeração

A
  • resistência da película gasosa = 0 : pi = pg, ci = cs
82
Q

Para batelada alimentada dV/dt é igual a

A

F

83
Q

**(CONFIRMAR RESPOSTA FINAL)
Qual é a diferença de entradas e saídas nos balanços para batelada alimentada?

A

células: E - S = 0, logo rxV = dXV/dt
substrato: S = 0. logo FSa -rsV = SdV/dt (S0 = SA)

84
Q

Como encontrar Xf e tf de fermentação para batelada alimentada?

A

Xf encontro por meio do fator de conversão, lembrando que S0 = S*
tf = t(batelada alimentada) + t(batelada simples)

85
Q

Oxigênio só pode ser solubilizado em quantidades de ordem de _____ g/L

A

0,007

86
Q

Quanto maior a temperatura, como reage a concentração de oxigênio à se solubilizar no meio líquido?

A

Menor

87
Q

Interferem no dimensionamento de agitação e aeração

A

Cinética e velocidade de respiração do microrganismos

88
Q
A

Bandeja ou lagoa.

Oxigênio é transferido pelo contato superfície ar

Transferência por superfície

89
Q
A

Reator de leito fixo

Entrada de meio de cultura que passa po MO, Mo estão presos ao leito, ar entra por baixo em contra corrente

Transferência por superfície

90
Q
A

Coluna de bolhas

Aeração pneumático (células mais sensíveis)

Transferência por profundidade

91
Q
A

Air-lift

Aeração pneumático (células mais sensíveis), faz mistura natural pelas bolhas, garantidndo que as bolhas fiquem mais tempo dentro do líquido

Transferência por profundidade

92
Q
A

Tanque agitado e aerado
Reator mecânicamente agitado

Transferência por profundidade

93
Q
A

Draught-tube

Tubo para agitação mais intensa (pode criar ruptura das células)

Transferência por profundidade

94
Q

V ou F?
Existe uma influência da hidratação sobre a resistência térmica das proteínas, portanto quanto maior a hidratação da proteína mais resistente à temperatura de esterilização a proteína é

A

F
Menos resistente

95
Q

V ou F?

Os parâmetros de transformação estudados na cinética de um processo fermentativo são: velocidades específicas, velocidades instantâneas, taxas de consumo de energia para o aquecimento e fatores de conversão

A
96
Q

V ou F?

O processo fermentativo em batelada alimentada é um processo interessante, pois elimina a inibição do MO pelo produto formado, resultando em altas produtividades.

A
97
Q

V ou F?

O processo fermentativo que utiliza reatores tanque agitado no modo contínuoi ocorre em duas etapas: preparação do inóculo e a fermentação propriamente dita.

A
98
Q

Qual o melhor processo de esterilização de ar?

A

Processos físicos como aquecimento com uso de calor úmido (principalmente) ou calor seco

99
Q

Descreva as vantagens de utilização do processo contínuo para a esterilização do meio de cultura

A
100
Q

Faça a correta associação dos métodos de esterilização: Os MO morrem porque ocorre a desnnaturação de enzimas e proteínas estruturais

A
101
Q

Faça a correta associação dos métodos de esterilização: A morte dos MO ocorre, pois, seus ácidos nucleicos são elterados impedindo que as células realizem seu metabolismo e multiplicação.

A
102
Q

V ou F?

O ar pode ser esterilizado por: calor úmido, radiação e filtração

A
103
Q

V ou F?
No sistema quimiostato a densidade da biomassa é constante e a taxa de diluição ajusta-se ao regime estacionário, enquanto no sistema turbidiostato a taxa de diluição é constante e a concentração biomássica ajusta-se ao regie estacionário.

A
104
Q

Quais processos de esterilização são usados nos métodos de esterilização a seguir?

A
105
Q

V ou F?

Sugere-se usar temperaturas mais elevadas, ou aumentar o comprimento do tubo de espera, quando a velocidade de escoamento dentro do tubo de espera for relativamente baixa, o que proporciona desvios do regime de escoamento pistão ideal, podendo ocorrer contato dos elementos de volume já esterilizados com aqueles não esterilixados, o que pode aumentar a probabilidade de contaminação do meio, não alcançando a esterilidade desejada para o processo.

A

V

106
Q

Por que altas temperaturas influenciam na esterilização dos microrganismos no meio de cultura e alimento? Por que são mais eficientes?

A
107
Q

Dedução da equação do tempo de redução decimal para 99,99999% de MO

A
108
Q

Cite a desvantagem da esterilização contínua do meio

A
109
Q

Explique o que é washout

A
110
Q
A

1: investimento alto, mas economia de energia e agitação
2: menos investimento no controle, maior gasto de energia

111
Q

Durante uma fermentação o kLa varia ou é constante?

A

Geralmente varia, dificilmente é constante

112
Q

Yo

A

Fator de conversão de O2 em célula gcel/gO2

113
Q

Pg

A

Pressão parcial do ocigênio no gás atm

114
Q

mo

A

Taxa de manutenção gO2/gcel

115
Q

A capacidade de uma turbina em transferir potência para um meio
depende de vários fatores, como, por exemplo:

A

o Tipo de impelidor
o Diâmetro do impelidor
o Frequência do agitador
o Diâmetro do tanque
o Altura da coluna líquida
o Existência ou não de chicanas e sua largura
o Características do líquido (densidade e viscosidade)

116
Q

Nº de potência (Np) está relacionado à

A
  • Nº de Reynold
  • Nº de Froude
  • Adimensionais relativos à geometria
117
Q

Qual turbina é mais eficiente para transmissão de potência?

A

Turbina de pás planas

118
Q

Em fermentações muito frequentemente ocorre do fluido não ser Newtoniano e o sistema conter mais do que um propulsor. De uma forma prática, recomenda-se que:

A

Di < Hi < 2*Di.

119
Q

Ao se aerar um líquido agitado mecanicamente ocorre

A

Diminuição do diâmetro das bolhas e observa-se uma redução da potência dissipada devido à redução da densidade aparente da mistura líquido/bolhas nas vizinhanças da turbina.

120
Q

Potência transmitida ao meio aerado

A

Obtido com o número de aeração e potência transmitida no meio submetido apenas à agitação

121
Q

A potência transmitida ao meio aerado pode ser aumentada empregando-se

A

Dispersores de ar mais eficientes como o do tipo anel (coroa) perfurado

122
Q

Para aumentar a constante de saturação

A

Trabalhar com T mais baixo, empregar pressões parciais mais elevadas

123
Q

Transferência de O2

A

Depende da película estagnada de líquido em torno da bolha

124
Q

Eficiência da dissolução de O2

A

Sistema adequado, para que a transferência não seja limitante etapa da fermentação

125
Q

Considerações importantes para kLa

A

Considerar película estagnada do líquido
Desconsiderar a resistência da película gasosa (Pi = Pg, Ci = Cs)

126
Q

Sugestão para aumentar o KLa que o sistema transfere:

A
  • Aumentar a vazão de ar para aumentar
    Pg e Kv
  • Aumentar a frequência de agitação do
    agitador para aumentar a Potência
    transmitida
  • Aumentar o número de agitadores para
    aumentar a potencia transmitida

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