Substituts de repas + suppléments + édulcorants

Question 1

Édulcorants de haute intensité destinés à être ajoutés aux aliments de façon ad libitum par le consommateur à leur discrétion

Answer 1

édulcorant de table

Question 2

Édulcorants qui ne contiennent pas ou peu de calories et n’influencent pas ou peu les taux de sucres dans le sang

Answer 2

édulcorant non nutritifs

Question 3

Additifs alimentaires qui sont utilisés comme édulcorants et agents texturants/ de remplissage dans les aliments

Answer 3

polyalcools

Question 4

V ou F les édulcorants induisent peu ou pas de variation de la glycémie?

Answer 4

V

Question 5

V ou F les édulcorants n’induisent pas d’effet sur l’insuline

Answer 5

F

Question 6

V ou F les édulcorants ne sont pas associés au risque de carie dentaire?

Answer 6

V

Question 7

Donnez un exemple d’un édulcorant artificiel

Answer 7

aspartame

Question 8

V ou F les édulcorant naturels ne contiennent pas de calories?

Answer 8

F, peu

Question 9

Donnez un exemple d’un édulcorant naturel

Answer 9

stévia

Question 10

V ou F les polyalcools ne contiennent pas de calories?

Answer 10

F, 0-2,4 cal/g

Question 11

Quels édulcorants ont des Sx GI important?

Answer 11

polyalcools car fermentation

Question 12

Quels édulcorants donne un goût rafraîchissant?

Answer 12

polyalcools

Question 13

Pourquoi les patients avec le syndrome du côlon irritable doivent éviter les polyalcools?

Answer 13

car effets laxatifs important

Question 14

Quels sont les désavantages e remplacer le sucre par des édulcorants?

Answer 14

• entretient le goût pour le sucré
• sécurité?
• consommation au détriment d’aliments plus nutritifs
• Réponse insulinémique peut être modifié