Specialvinifikationer Flashcards
1
Q
Vad kallas det när druvorna jäser från insidan vid kolsyrejäsning
A
Intracellulär jäsning
2
Q
Vid vilken alkohol procent exploderar druvorna
A
2%
3
Q
Vad är skillnaden på kolsyrejäsning och semikolsyrejäsning
A
Vid semi lägger man i druvorna i en tank och kolsyran skapas naturligt av druvorna
4
Q
Vad är Saignee?
A
Kort skalkontakt, traditionell teknik för mer intensiva färgstarka roseviner
5
Q
Hur görs pressrose
A
Som ett vitt vin. Hela klasar eller krossade druvor pressas snabbt, juicen jäses därefter som ett vitt vin. Ger lättare roseviner
6
Q
Hur görs ett Orangevin
A
Ett vitt vin som görs som ett rött.
Alternativt
Vita druvor som legat i skalkontakt från 2-3 dagar till flera månader
