Spanien & Italien

Question 1

Klassificering i Italien

Answer 1

Italian: DOCG - DOC - IGT - VDT
Europen: DOP - IGP - Varietal wines - Generic Wines

Question 2

Valle d’Aosta (Nordvästa italien)

Answer 2

• Minsta vinregionen i Italien
• Alp-region, kallt kontinentalt klimat

Druvor:
- Nebbiolo, Petit Rouge
- Blanc de Morgex

Question 3

Ligurien (Nordvästa italien)

Answer 3

• Italienska rivieran
• Druvor:
  Vermentino

Question 4

Lombardiet (Nordvästa italien)

Answer 4

Valetellina Superiore DOCG - Nebbiolo
Franciacorta DOCG - Mousserande, Chardonnay/Pinot Noir

Question 5

Piemonte (Nordvästra Italien)

Answer 5

• Flest DOCG i Italien

Question 6

Barolo DOCG

Answer 6

Lagar:
- 100% Nebbiolo
- Minst 3års lagring varav minst 18 månader på ekfat
- Riserva, minst 5års lagring varav minst 18 mån på ekfat

11 kommuner
La Morra
Serralunga d ́Alba

Question 7

Barbaresco DOCG

Answer 7

Lagar:
- 100% Nebbiolo
- Minst 2 år lagring varav minst 9 månader på ekfat
- Riserva minst 4 års lagring varav minst 9 mån på ekfat

4 kommuner

Question 8

Verona

Answer 8

Bardolino
- Röda lätta viner
- Superiore DOCG
- Classico, ursprungsområde
- Corvina, Rondinella, Molinara

Soave
- Vita viner
- Garanega
- Recioto DOCG

Prosecco
- Mousserande
- 100% Glera
- DOC/DOCG

Question 9

Valpolicella Wine Styles

Answer 9

Recioto Della Valplicella (DOCG) half bottles 40 dollar +
Amarone Della Valplicella (DOCG) 50 dollar +
Valplicella Ripasso (DOC) 20-25 dollar +
Valpolicella Classifoc Superiore (DOC) 15-20 dollar +
Valplicella Classico (DOC) 12-15 dollar +

Question 10

Valpolizella lagring

Answer 10

Amarone DOCG
- Minst två års lagring
Amarone Riserva DOCG
- Minst fyra års lagring
Valplicella Superiore
- Minst 1 års lagring
Valpolicella Ripasso
- Minst 1 års lagring

Question 11

Supertuscans

Answer 11

Medvetet nedklassat sig
- Internationella druvsorter
- 100% Sangiovese
- Blend av internationella och Sangiovese

Question 12

Spanien vinklasser

Answer 12

VP: Vino de Pago
DOCa: Denominacion de Origen Calificada
DO: Denominacion de Orgien (DO)
VC: Vino de Calidad con Indicacion
VT: Vino de la Tierra

Question 13

Galicien, druvor och klimat

Answer 13

Druvor:
Albarion
Trexiadura
Loureria Blanca

Klimat:
Maritimtklimat

Question 14

Castilla y Leon, druvor och klimat

Answer 14

Druvor: Tempranillo, mencia, verdjo, godello

Question 15

Ribera del Duero, druvor och klimat

Answer 15

Druvor:
Tinto Fino (Tempranillo)
Albillo

Klimat:
Kontinentalklimat
800m över havet

Question 16

Rioja- DOCa, druvor och klimat

Answer 16

Druvor:
Blend - Tempranillo, Grenacha. Graciano
Blend - Viura, Malvasia, Garnaca blanca

Kontinentalklimat

Question 17

Katalonien, druvor och klimat

Answer 17

Druvor:
Ull de IIlebre (tempranillo), Carinena, Garnacha

Klimat:
Medelhavsklimat

Regioner:
Montsant - Garnacha/Carninena
Penedés - Cava

Question 18

Priorat - Katalonien

Answer 18

Druvor:
Samso
Garnacha

Klimat:
Kontinentalt

Jordmån:
Llicorella - Skiffer

Question 19

Penedés - Katalonien

Answer 19

Druvor:
Xarel-lo
Macabeo
Paralleda

Cava:
90% av all cava, traditionell metod

Question 20

Cava

Answer 20

För att ett mousserande vin ska få kallas cava måste det uppfylla följande krav:
- Måste vara på godkända druvsorter,
macabeo, xarel-lo, parellada, chardonnay, subirat parent, trepat, garnacha, monastrell och pinot noir
- Ska komma från ett definerat ursprungsområde i Spanien, ett så kallt DO
- 90% av cava-producenterna finns i Penedés i Katalonien
- Vinet måste vara gjort enligt traditionella metoden och lagrats på sin jästfällning i minst nio månader
- Alkoholhalt mellan 10,8-12,8 procent

Traditionell metod innebär att vinet får jäsa en andra gång på flaska genom att socker och jäst tillsäts. Då skapas koldioxid som bildar bubblor.

Lagring:
Cava – 9 mån
Reserva – 15 mån
Gran Reserva – 30 mån
Cave de Parajae
Claificado – 36 mån

Question 21

Jerez, druvor och klimat

Answer 21

Druvor:
Palomino
Pedro Ximenes
Moscatel

Klimat:
Medelhavsklimat (Maritimt)

Jordmån:
Albariza,
Barros (lera),
Arenas (sand)

Question 22

Fortiferade viner (starkvin)

Answer 22

Fortifiering är vinförstärkning med sprit. För att vinet skulle hållas vid transport tillsatte man sprit, eftersom vinet ofta blev till vinäger innan framkomsten.

• Sherry (Spanien)
• Portvin (Portugal)
• Marsala (Italien)

Question 23

Stilar av Sherry

Answer 23

Fino:
- Flor
- Torraste
- Ca 15%

Manzanilla:
- Flor
- Torr, lite lättare
- Ca 15%

Amontillado:
- Flor en stund
- Lagring med syre
- 17-20%

Palo Cortado:
- Flor -> Flor dör / filteras bort
- Torr
- 18-20%

Oloroso
- Inget flor
- Solera
- 18-20%
- Torr

PX
- Torkade druvor
- Minst 250g socker per liter