solens meny o rätter

Question 1

hummus

Answer 1

hummus med rostad mandel, kokos, vild oregano, honung och pya bröd

Question 2

friterad bläckfisk

Answer 2

friterad bläckfisk med salsa macha ( trokade chili, vitlök, nötter och frön), citron majonäs, dukkah (egyptisk kryddblanding baserad på nötter) och koriander

Question 3

tostadas

Answer 3

rostad/friterad tortilla, med avokado, boquerones (en liten ansjovisfisk), Veracruzana salsa, koriander och lime.

Question 3

Charcuterie coppa di Stagionato di Modena

Answer 3

Charcuterie coppa di Stagionato di Modena

Question 4

Sobrasa

Answer 4

sobrasa (rå torkad korv, malet fläsk, paprika och andra kyddor), foie gras (lever från gäss eller ankor, onaturligt gödda för extra fett), senaps frön granatäpple sirap och rågbröd.

Question 5

tiger mjölk

Answer 5

tiger mjölk (chili, lök, koriander), yellowtail (fisk), physalis, tomatillo (en liten toamt), kumquats, macadamias.

Question 6

Prosciutto cotto

Answer 6

fior di latte (mozzarella på ko mjölk), San Marzano tomatoes, stracciatella, basilika och skinka.

Question 6

Tahini beef tartar

Answer 6

krämig tahini beef tartar, mynta, parmesan, picklade vilda gurkor och friterade pita bröd.

Question 7

Insalata

Answer 7

fior di latte (mozzarella på ko mjölk), Gruyère (ost), vitlök, citrondränkta blad och parmesan.

Question 8

Esquites

Answer 8

fior di latte (mozzarella på ko mjölk), grillad majs, chipotle, torkad ricotta och tajin (mexikansk kryddblanding)

Question 9

los tacos

Answer 9

Chuck steak barbacoa, rostad ben märg, majs tortillas, poblano, salsa achiote, salsa verde, koriander, trokad ricotta, lök och lime.

Question 10

ostron svamp kebab

Answer 10

oysetr mushroom kebab, guacamole och picklad chili.

Question 11

seabass from de grill

Answer 11

havsaborre från grillen, aioli, bouillabaisse vinaigrette, färnkol och koriander