Séquence 2 (partie 2) Flashcards
Qu’est-ce que la croissance bactérienne?
Réfère au nombre de cellules
Cellule bactérienne se divise rapidement
Cellules descendantes restent près de l’origine, donc forment des colonies (oeil nu)
Quels sont les processus qui assurent la diversité génétique des procaryotes et des bactéries?
Transformation
Conjugaison
Transduction
Mutation
Expliquer la mutation
Très fréquente
Multiplient rapidement, donc plus de chance de rencontrer une mutation qui leur donne un avantage.
La nouvelle version du gène sera distribuer rapidement
Temps de génération
Le temps que prend une bactérie pour se diviser en 2 cellules
Varie pour chaque espèce
Pourquoi serait-il souhaitable de maintenir la phase exponentielle dans la courbe de croissance d’une bactérie?
Pour produire des médicaments, des protéines, des polymères dans les bactéries
Quels facteurs affectent la croissance bactérienne?
La nutrition (énergie et matériaux chimiques)
La température
La pression osmotique
Le pH
L’oxygène (respiration cellulaire et fermentation)
Nutrition. Quels sont les facteurs de croissance?
Molécule essentielle à la croissance
Les bactéries ne sont pas capable de les synthétiser
Acides aminées, acides nucléiques, vitamines
Nomme les types de bactéries selon la macromolécule qu’elle digère.
Bactérie saccharolytique :
Bactérie lipolytique :
Bactérie protéolytique :
Bactérie saccharolytique : Glucides
Bactérie lipolytique : Lipides
Bactérie protéolytique : protéines
Explique comment la température affecte la croissance bactérienne
Les bactéries ont un intervalle de température dans lequel elles peuvent se reproduire, sinon elles ne se reproduisent pas et meurent.
S’il faut trop froid, le métabolisme finit par ralentir et la cellule meurt.
S’il fait trop chaud, il y a la dénaturation des protéines, donc perte de leur conformation, les protéines ne sont plus fonctionnelles, la cellule meurt.
Quels sont les 3 points importants dans l’intervalle de température dans lequel peuvent se reproduire les bactéries?
La température minimale de croissance (+ basse pour se reproduire)
La température optimale de croissance (se reproduisent le + vite)
La température maximale de croissance (+ haute pour se reproduire)
De ces trois groupes de bactéries, lequel est le plus dangereux pour les humains?
Psychrotrophes, Mésophiles, Thermophiles
Les mésophiles, car leur intervalle de température est entre 10 et 45, donc leur température optimale de croissance est autour de 40, comme le corps humain.
Psychrotrophes : 20
Mésophiles : 40
Thermophiles : 60
Température. Qu’est-ce que le principe de la réfrigération?
Les réfrigérateurs: 4°C
Inférieure à la température minimale de croissance de la majorité des microorganismes, donc on peut éliminer la croissance.
Certains peuvent se reproduire à température plus basse, mais la croissance st ralenti.
Donc, on peut les conserver plus longtemps (nourriture, géloses, solutions, réactifs) à température basse.
La croissance est lente, pas arrêtée, donc ça va conduire à une grande population de bactéries quand même
Pression osmotique
Force physique exercée par les molécules
Concentration d’une substance est élevée, + la pression osmotique est élevée
Pression osmotique. Effets sur la croissance bactérienne
On garde les aliments dans le sel pour que l’eau fasse de l’osmose et sorte de la bactérie pour aller vers l’endroit le plus concentré. La bactérie se déshydrate donc et meurt
3 catégories de bactéries selon leur tolérance à la pression osmotique
non-halophiles : ne tolère pas le sel
halophiles : tolère une faible concentration de sel
halophiles extrêmes : sel est nécessaire pour la survie
pH. Effets sur la croissance bactérienne
Intervalle de pH dans lequel chaque bactérie peut se reproduire.
À l’intérieur, pH optimal (croissance la + vite)
pH basiques empêchent la croissance
Problème de compagnies qui produisent des bactéries
Les bactéries en laboratoire produisent des composés chimiques qui ont la propriété de diminuer le pH.
L’activité métabolique des bactéries rend le milieu trop acide et nuit à leur propre croissance
Solution au problème d’acidité avec les bactéries en laboratoire
Ajouter une solution tampon pour garder le pH constant
Oxygène. Effets sur la croissance bactérienne
+
Nécessaire à l’oxydation des nutriments -> production d’énergie
- Molécule toxique qui endommage l’ADN et peut tuer la cellule
(mais, développés des enzymes pour neutraliser la forme toxique de l’oxygène, ajoute H2 pour faire de l’eau)
Oxygène. Certaines bactéries se sont adaptées à l’oxygène, d’autres non. Que font celles qui ne se sont pas adaptées?
Utilisent d’autres molécules pour remplacer l’oxygène
Ex.: Soufre remplace l’oxygène chez certaines bactéries
Quels sont les 4 types de bactéries selon leur besoin en oxygène?
Aérobie strictes : Obligée d’avoir de l’oxygène
Microaérophiles : Besoin d’une infime quantité d’oxygène
Anaérobies-facultatives : Avec ou sans oxygène
Anaérobies strictes : Pas d’oxygène
À quoi sert la respiration cellulaire pour les bactéries?
Produire de l’énergie sous forme d’ATP.
A besoin d’oxygène
À quoi sert la fermentation?
Produire de petites quantités d’ATP
Se fait sans oxygène
Inoculum
Prélèvement de microorganismes introduits dans un milieu de culture
