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Sens Chimiques Flashcards

1
Q

Quel est le rôle des sens chimiques?

A

Détecter les substances chimiques dans l’environnement

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Q

Qu’est-ce que la rétro-olfaction ?

A

Préception olfactive des éléments aromatique qui rentrent dans la bouche

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Q

Qu’est-ce qui relie l’odorat et le goût ensemble ?

A

Le carrefour bucco-pharyngonasal

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4
Q

Rôles du goût et de l’odorat

A

Goût: alimentation, défense (détecté substance nocive), digestion
Odorat: alimentation, défense (subst nocive) et interactions sociales

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Q

Par quoi sont stimulés le goût et l’odorat ?

A

Goût: molécules sapides (hydro et liposoluble)
Odorant: odorants (en suspension dans l’air)

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6
Q

Par quoi peut être stimulé le système voméro-nasal ?

A

Phéromones (interactions entre même espèce) et kairomones (entre espèce différente)

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7
Q

Dans quelles fonctions le système voméro-nasal est-il impliqué ?

A

Dans l’alimentation (détecte proies)
Défense (détecte prédateur)
Interactions sociales (reprod.)

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8
Q

Qu’est-ce que le système voméro-nasal est chez qui est-il retrouvé ?

A

Organe de communication olfactive inconsciente
Mammifères non primate
Vestige chez les primates

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9
Q

Qu’est-ce qui vient activer les récepteurs olfactif?

A

Les molécules odorantes dans l’environnement (odorants)

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10
Q

Comment est-ce que les récepteurs olfactif identifient un odorat?

A

En détectant l’activation d’un ou plusieurs récepteurs par un odorant
En combinant les récepteurs activés, il réussi à identifier l’odeur

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11
Q

Plus un odorant et pertinent (lié au plaisir ou menace) plus il est …

A

Facilement détectable par les récepteurs olfactifs (plus grande sensibilité) pour engager une réponse

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12
Q

Qu’est-ce qui influencent l’intensité d’une odeur perçue?

A

La quantité de molécules odorantes
La quantité de récepteur Disponible
Sensibilité du récepteur olfactif pour l’odorant

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13
Q

Que comporte les stimuli olfactifs ?

A

Plusieurs odorant qui vont simuler un ou plusieurs récepteurs olfactif

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14
Q

De quoi est recouvert la cavité olfactive ?

A

D’épithélium olfactif (8% de la surface/cavité nasale)
Épithélium respiratoire (92%)

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15
Q

De quoi est composé l’épithélium olfactif ?

A

Neurone olfactif
Cellule de soutien
Cellules basale
Glandes de Bowman
Autres cell

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16
Q

Par quoi est produit le mucus nasal ?

A

Glandes de Bowman, cellule de soutien et autres cell de l’épithélium respiratoire

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17
Q

Quels sont les rôles du mucus nasal?

A

Humidification de l’air inspiré
Barrière pour les microbes et autres contaminant respiratoire (éliminés par des cell dans tt l’arbre respiratoire)
Contrôle le milieu ionique des cils olfactifs (transduction olfactive)
Protection mécanique et immune de l’épithélium nasal
Rétention des odorants=augmentation de concentration

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18
Q

Qu’entraîne un mucus épaissi à cause d’un rhume ?

A

Éloigné les odorants et atténue l’odorat
en encombrant l’épithélium olfactif

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19
Q

De quoi est composé le mucus nasal

A

Phase sol (liquide où baignent les cils)
Phase gel viscoélastique

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20
Q

Les neurones olfactifs font partie de quels types de cellules

A

Bipolaires

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21
Q

Que reçoivent les NO ?

A

Les odorants

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22
Q

Que traverse l’axone du neurone olfactive et pour faire quoi ?

A

Traverse la lame criblée de l’ethmoïde pour faire la transmission synaptique vers le SNC

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23
Q

Que permet la lame criblée

A

Un accès direct SNC
Utile pour les médicaments par voie. I N.
Portes ouvertes pour les microbe exemple la rage.

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24
Q

Combien de cils possèdent la dendrite d’un neurone olfactif et que supportent-ils ?

A

10-25 cils qui supportent plusieurs récepteur olfactif du même type.

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25
Vers quoi convergent les axones d’un neurone olfactif ?
Vers un glomérule dans le bulbe olfactif Synapse sur neurone relais
26
Pourquoi les neurones olfactif sont-ils dispersés sur l’épithélium olfactif?
Pour augmenter les chances de détecter un odorant partout sur la muqueuse nasale
27
Description et rôles des cellules de soutien ?
Supportent les NO Ont une jonctions serrée: barrière étanche contre les microbes Riches en enzymes qui dégradent les molécules nocives Participent à production de mucus nasal
28
Description de cellule basale ?
Cils du NO sont exposé aux polluant, microbes etc donc mort cellulaire élevée Remplace les NO (rare neurones du SNC adulte humain pouvant se renouveler) Haut potentiel mitigène (font bcp de division cellulaire)
29
Que fait la cellule olfactive engainante ?
Entourent les axones des NO de la lamina propria jusqu’à bulbe olfactif Guide les axones du NO dans leur croissance et régénérescence
30
Comment se fait la transduction et la transmission dans la membrane de cils olfactif dans muqueuse ?
Odorant s’attache au récepteur olfactif Active la protéine Golf et ACIII ATP de l’ACIII devient de l’AMPc qui va se lier au canal CNG~>cause l’entrée de Ca2+ et Na+ =depolarisation Transmission: Ca2+ cause la sortie de Cl- = dépolarisation amplifiée qui se rend des cils jusqu’au cône axonal
31
Comment se fait la repolarisation de la membrane de cils olfactif ?
Par canal XCh qui fait ressortir les Ca2+ et entrer les Na+
32
Qu’est-ce qui cause l’adaptation aux odeurs ?
La phosphorylation (qui phosphoryle l’AMPc et réduit sa détection d’odeur) et la beta-arrestine par l’AMPc des récepteurs olfactifs
33
Comment se fait la récupération de la capacité olfactive ?
Ca2+ se lié avec la calamoduline (CAM) et restaure l’hétérogrimère qui va diminuer l’AMPc (qui phosphoryle les récepteurs olfactifs et baisse leur détection d’odeur)
34
De quoi est composé le nerf olfactif ? Que traverse t’il et où se dirige-t-il ?
Composé d’axone de NO Traverse la lame criblée Se dirige vers le bulbe olfactif ipsilatéral
35
Comment peut-on prédire l’odeur de quelque chose ?
Par la distribution spatiale de l’activation glomerulaire (une odeur spécifique activera tjr les même glomérules que le cerveau retient)
36
Qu’est-ce qui diffèrent l’odorat des autres sens?
Pas de représentation corticale pour les odeurs (imprécise)
37
De quoi sont dotés, les cellules granulaires et péri glomérulaires ?
De capacité de renouvellement très forte (comme cellule basale)
38
Nommer des cellules du glomérule olfactif :
Cellule péri tubulaire, cellule à panache, cellule granulaire
39
Que peut faire les cellules à panache et péri glomérulaire ?
Augmenter la sensibilité
40
Que font les cellules granulaires et qu’est-ce que ça cause?
Fond des nappes sur la partie basale des dendrites des cellules mitrales Cause une inhibition latérale et plasticité synaptique du bulbe olfactif
41
Qu’est-ce que le pédoncule olfactif?
Action des cellules, mitrales et à panache
42
Quel est le rôle du cortex piriforme ?
Reconnaissance des odeurs
43
Un meme glomérule peut… et pourquoi
Diverger vers différents NO primaire car participe à transmission de différentes odeurs
44
Jusqu’où vont les afférentes odotopiques du cortex piriforme ?
Des NO jusqu’au glomérule (cell mitrales)
45
Quel est le rôle de l’hypocampe ?
Mémoire olfactive
46
À quoi est associé le thalamus ?
Mémoire déclarative (fait et évènement)
47
Que contrôlent l’hypothalamus et l’amygdale ?
Appétit, réponse viscéral et activité sexuelle
48
Quel type d’analyse fait le côté dominant du cortex olfactif ? Le côté non-dominant ?
Dominant: description descriptive Non-dominant: description qualitative
49
Quels sont les 2 types de réponses aux odeurs ?
Réponse inconsciente Perception consciente
50
Quels sont les types de réponses inconscientes aux odeurs ?
Végétative: aliments appétissant=salivation et motilité gastrique, odeurs repoussantes=nausée et vomissements Endocrinienne: réponse sexuelle lié au cycle menstruel (parfum) Relation mère nourrisson: reconnaissance d’odeur corporelle
51
Que peut causer le plaisir et déplaisir dans les odeurs ?
L’intensité des odeurs Si faible intensité=plaisir Forte intensité=déplaisir
52
Nommer des dysfonctionnements olfactives ?
Anosmie=perte de fonction Hallucination olfactive=gain de fonction Parosmie=sensation erronée
53
Quels sont les conséquences de l’anosmie ?
Perte d’appétit et perte de poids, Désagrément: aliments, mouffettes Danger (odeurs nocive): cyanure
54
Qu’est-ce que le goût ?
Détection, analyse et appréciation des substances sapides sans l’intervention de l’odorat Odorants peuvent modulé la perception du goût par rétro-olfaction
55
Quelles sont les caractéristiques gustatives et non-gustative des molécules sapides ?
Concentration Aspect nutritif Aspect hédonique (agréable ou pas) Comestibilité vs nocivité Texture (graisse, viscosité) Température
56
Par qui sont détecté les caractéristiques non-gustatives des molécules sapides ?
Nerf trijumeau~>thalamus~>cortex somésthésique
57
Quelles sont les 5 saveurs primaires ?
Sucre=source énergétique Salé=équilibre électrolytique Umami ou aa=synthèse de protéine Amer=ingrédient potentiellement vénéneux Acide=H+=palatabilité
58
Quelles sont les sensations gustatives accessoire ?
Alcaline (sensation sèche derrière langue) Graisse Métallique Brûlante (harissa) Amidon
59
Avec quoi entrent en contact les molécules des aliments (molécules sapides) ?
Avec les récepteurs gustatifs via leur pore (formé par microvillosité de cellule gustative)
60
Ou se trouve ta les récepteurs gustatifs ?
Dans l’extrémité apicale des bourgeons gustatifs
61
Ou se trouvent les bourgeons du goût ?
Épithélium du palais, pharynx, larynx et œsophage supérieur Proéminence cellulaire: papille gustative
62
De quelle cellules sont composé les bourgeons ?
Cellule basale et cellule de soutien
63
Quels sont les types de papilles linguales ?
Fongiforme, calcifiée et foliée: supportent les bourgeons gustatifs Filiforme: (non gustatif) sensation tactile, détecte toucher
64
Quels sont les réflexes de la saveur acide ? Son seuil d’activation est il faible ou élevé ?
Protrusion (tirer) de langue Nausée/vomissement Seuil d’activation bas pour détecter rapidement les substances toxique/indésirable
65
Quels sont les réflexes de la saveur sucré/salé ?
Mastication, salivation, déglutition et libération d’insuline
66
Quels sont les réflexes de la saveur acide ?
Grimace, hypersalivation pour diluer et salivation
67
Chaque saveur est associée à…
Une région spécifique du cortex insulaire
68
Qu’active le goût ?
Le cortex insulaire gustatif, active de façon plus importante l’hémisphère dominant
69
Par quoi sont portés les récepteur des cellules gustative dans le domaine apical ?
Dans les microvillosités
70
Comment se fait la transduction de signal de goût dans le domaine apical ?
Activation des récepteurs par arrivée d’ions ou 2nd messager=dépolarisation et transduction
71
Rôle de la lignée cellulaire ?
Préserve la spécificité du messager gustatif
72
Que libère le domaine basal et comment ?
Fait l’exocytose de vésicules synaptique (qui feront une dépolarisation dans post synaptique) Libère des neurotransmetteurs qui vont dans la synapse et font une dépolarisation (nerf du goût)
73
Quels canaux la saveur acide active-t-elle ?
Canaux TRP qui sont sensible au H+ et les font rentrer
74
Quels canaux la saveur salée active-t-elle ?
Canaux Na+ sensible à l’amiloride qui cause une entrée de Na+
75
Dans quel comportement l’hypothalamus et l’amygdale sont ils impliqués ?
Faim et satiété (rassasié) Aspect affectif (plaisir et recherche d’un aliment vs aversion (répulsion))
76
Quel est le chemin des afférences gustatives ?
Noyau du faisceau solitaire, thalamus, insula et cortex frontal jusqu’à hypothalamus et amygdale
77
Ou est situé le cortex gustatif ?
Dans l’insula et opercule frontale
78
Pourquoi ecq l’odotopie est perdue au niveau du bulbe olfactif ?
Car les cellules corticales des neurones dans cortex piriforme répondent aléatoirement aux odorants
79
Qu’activent les sensations de goûts dans le cerveau ?
Cortex insulaire gustatif
80
Par qui sont contrôlés les fixations et saccades au niveau cortical ? Sous cortical ?
Cortical: champ oculomoteur frontal et noyau intra pariétal latéral Sous cortical: subdivision de formation réticulaire du pont et mésencéphale, colliculus supérieur et noueux moteurs

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