section1-1. Biological molecules

Question 1

Mass number의 definition은?

Answer 1

the numbers of protons and neutrons.

Question 2

monosaccharide의 general formula는?

Answer 2

(CH2O)n

Question 3

monosaccharide 중 6탄당의 glucose의 anomer에 대해서 설명하시오

Answer 3

anomer는 당이 고리 구조를 형성할 때 새로운 비대칭 탄소가 생기면서 나타나는 이성질체이다.
1)alpha-anomer
6번 탄소인 CH2OH기와 헤미아세탈(중심 탄소에 에테르와 하이드록시가 붙어 있는 구조)의 하이드록시기를 다른방향으로 그린것
2)beta-anomer
6번 탄소인 CH2OH기와 헤미아세탈(중심 탄소에 에테르와 하이드록시가 붙어 있는 구조)의 하이드록시기를 같은방향으로 그린것

Question 4

베네딕트 반응에 대해 설명하시오

Answer 4

환원당의 검출 법이다. copper sulfate의 alkaline solution이 환원당을 환원시켜 copper(I)oxide(Cu2O)를 형성한다. 이는 red precipitate으로 청록색이었던 용액이 황적색으로 보이게 한다.반응을 위해서 베네딕트 반응액과 food sample이 dissolved되어있는물에 1:1로 섞어 끓는물에 물중탕하여 가열한다.

Question 5

이당류의 종류를 결합하는 단당류에 따라 설명하시오.

Answer 5

1. glucose와 glucose가 결합하여 maltose(엿당)
2. glucose와 fructose가 결합하여 sucrose(설탕)
3. glucose와 galactose가 결합하여 lactose(젖당)

Question 6

carbohydrates에서의 환원당과 비환원당을 구분하시오.

Answer 6

환원당이란 다른 물질을 환원시키면서 자신을 산화되는 당이다.
1)모든 단당류 : 환원당
2)이당류-엿당, 젖당 : 환원당
-설탕 : 비환원당
3)모든 다당류 : 비환원당

Question 7

체내 에너지 비축 물질과 체내 구조 물질의 다당류 예시를 들어줘

Answer 7

<체내>
식물 : 녹말(아밀로오스, 아밀로펙틴)
동물 : 글리코겐
<체내>
1. 셀룰로오스 : 식물의 세포벽
2. 키틴 : 곤충 외골격, 균류 세포벽
3. 프로테오글리칸 : 동물 결합 조직
4. 글리코칼릭스 : 세포막 외피층
5. 펩티도글리칸 : 진정세균 세포벽
6. 아가로오스 : 해조류 세포벽
</체내></체내>

Question 8

starch 의 두 종류를 비교하시오

Answer 8

1)amylose : 긴 직선형, alpha-1,4-글리코시드결합
2)amylopectin : 가지형,
alpha-1,4-글리코시드 결합 &alpha-1,6-글리코시드 결합(enzyme 작용 면적이 넓어서 소화속도가 빠름)