Second exam

Question 1

Quelles sont les vitamines liposolubles?

Answer 1

Vitamine A

Vitamine D

Vitamine E

Vitamine K

Question 2

Quelles sont les vitamines hydrosolubles?

Answer 2

Vitamine B (B1, B2, B3, B6, B12)

Vitamine C

Question 3

Nomme une fonction de chacune des vitamines.

Answer 3

A: Santé oculaire, favorise la croissance

B(1-6): Renforce le métabolisme

B12: Stimule la production de globules rouges

C: Antiscorbutique, défenses immunitaires

D: Absorption du calcium (et du phosphore

E: Prévient les caillots de sang

K: Antihémorragique

Question 4

Nomme une source de chacune des vitamines.

Answer 4

A: Carottes

B(1-6): Céréales

B12: Lait

C: Agrumes

D: Poissons gras

E: Noix

K: Chou

Question 5

Quels sont les minéraux essentiels?

Answer 5

Calcium

Fer

Fluor

Magnésium

Phosphore

Potassium

Sodium
(CFFMPPS) 7

Question 6

Nomme une fonction de chaque minéraux

Answer 6

Calcium: Santé oculaire et osseuse

Fer: Métabolisme

Fluor: Santé dentaire

Magnésium: Métabolisme

Phosphore: Énergie

Potassium: Électrolytes

Sodium: Électrolytes

Question 7

Quelles sont 5 fonctions de l’eau dans le corps?

Answer 7

Lubrifier les yeux et les articulations

Réguler la température corporelle

Hydrater la peau

Absorber et transporter les nutriments dans le corps

Fournir la salive

Question 8

Nomme les types d’eau embouteillée et leurs différences

Answer 8

Eau filtrée : Eau du robinet

Eau de source : Eau de souterrain non pollué non traité.

Eau minérale : Riche en minéraux, bon pour la réhydratation

Question 9

Quelles sont les méthodes de conservations utilisées ? (en ordre d’apparition)

Answer 9

1. Sécher, saler et fumer
2. Refroidir et congeler
3. Pasteuriser
4. Lyophiliser (retrait d’eau)
5. Irradiation (radioactivité)

Question 10

Quel est le rôle des colorants alimentaires?

Answer 10

Rendre les aliments plus appétissants pour le consommateur

Question 11

Quels sont les dangers des colorants alimentaires?

Answer 11

-Hyperactivité chez les enfants

-Développement d’une allergie

-Ajout de sulfites pour la préservation (intolérance aux sulfites)

Question 12

Quel est le danger de la surconsommation du sel?

Answer 12

Augmentation de la pression sanguine par osmose.

Question 13

Quels sont les types de modificateur de goût?

Answer 13

Édulcorants

Arômes

Exhausteurs

Acidulant

Question 14

Quel est le rôle des agents de conservation?

Answer 14

Retarder ou arrêter la détérioration des aliments

Question 15

Quels sont les dangers des agents de conservation?

Answer 15

-Nitrites dans les charcuteries cancérigènes

-Travail du foie pour éliminer les agents de conservation

Question 16

Nomme les agents de texture et leur rôle.

Answer 16

Émulsifiants: Lier une phase aqueuse à une phase huileuse

Anti-agglomérants: Empêcher les agglomérations dans une poudre

Gélifiants: Donner un consistance aux produits

Question 17

Quels sont les risques des agents de texture?

Answer 17

-Peuvent causer des anomalies intestinales si surconsommation
-Intolérances à la pectine

Question 18

Quels sont les dangers de l’aspartame?

Answer 18

-Risque accru de développer le diabète
-Risque accru de dépression
-Dépendance
-Métabolisation du méthanol

Question 19

Parle moi de la flore intestinale.

Answer 19

La flore intestinale contient des bifidobactéries qui ont comme rôle de d’empêcher la croissance des mauvaises bactéries du système.

Question 20

Quels sont les bienfaits supposés des probiotiques?

Answer 20

-Favorise la santé intestinale.
-Aide à la digestion.
-Améliore la défense immunitaire

Question 21

Quels sont les deux formes de supplémentation alimentaire non conventionnelles? Explique chacune d’entre elles.

Answer 21

Aliments fonctionnels: aliment auquel on a ajouté des éléments ayant des bienfaits pour un bénéfice nutritionnel.

Aliments nutraceutiques :Un supplément créé à base d’un aliment, le bienfait concentré en pilule.

Question 22

Quel est le mode de production des aliments biologiques?

Answer 22

Respect du cycle naturel de la terre, sans pesticides, engrais naturels, sans OGM, sans antibiotiques, sans hormones de croissances ni d’agents de conservation chimiques.

Question 23

Pourquoi les aliments biologiques sont-ils plus chers que les autres?

Answer 23

Besoin de main d’œuvre plus grand puisque ils remplacent les agents pesticides chimiques. Engrais verts à plus grand cout, production plus lente, moins productive. Les agriculteurs doivent aussi payer un frais d’authentification pour afficher qu’ils sont biologiques.

Question 24

Quelles sont les origines possibles des médicaments?

Answer 24

Minérale

Végétale

Animale

Microbienne

Synthétique

Question 25

Quelles sont les composantes d’un comprimé? Quelles sont leurs fonctions?

Answer 25

Ingrédient actif: C’est la molécule du médicament

Excipients-

Diluant: C’est un ingrédient qui a pour rôle d’ajouter du volume au médicament, pour qu’il soit possible de le manipuler

Agent de désintégration: Ingrédient qui permet au médicament d’agir plus rapidement en lui permettant de se désintégrer dans l’estomac

Agent de granulation: Permet la liaison entre les ingrédients

Lubrifiant: Il facilite la déglutition

Question 26

Quelles sont les étapes d’un comprimé lorsqu’ingéré?

Answer 26

Absorption par l’intestin-> Métabolisation par le foie-> Rejet dans le système sanguin

Question 27

Quels sont les modes d’administration des médicaments? Quels sont leurs avantages

Answer 27

Voie orale: Sécuritaire, pratique

Voie rectale: Évite le passage par l’estomac

Par inhalation: Passage rapide aux poumons

Transdermique: Action prolongée

Injection sous-cutané: Rapide dans le sang

Injection intra-musculaire: Rapide dans

Injection intraveineuse: Grands volumes (soluté)

Injection intrathécale: Directement dans les nerfs

Question 28

Nomme les catégories de médicaments, leur rôle et un exemple.

Answer 28

Antiacides. Neutraliser le surplus d’acide de l’estomac. Tums

Analgésiques. Atténuer ou supprimer la douleur. Tylenol

Anesthétiques. Couper l’influx nerveux douloureux. Pastilles pour la gorge

Antibiotiques. Tuer les bactéries néfastes. Pénicilline. Tétracycline

Antihistaminiques et décongestionnants. Couper la production d’histamine et contracter les vaisseaux sanguins. Benadryl

Tranquillisants et stimulants. Action tranquillisante ou stimulante sur le système nerveux. Valium et Amphétamine

Question 29

Qu’est ce qui peut causer une résistance aux antibiotiques?

Answer 29

Abus d’antibiotiques ou manque d’assiduité dans la prise d’antibiotiques