Science : La Nutrition Flashcards
Qu’est-ce qu’un aliment courant ?
Aliment retrouver dans notre assiette ( patate, poulet, lait, carotte …)
Qu’est-ce qu’un Aliment raffiné ?
Aliment transformé pour la consommation ainsi ils perdent leur propriétés nutritives bénéfiques
Qu’est-ce qu’un aliment complexes?
Composantes qui forment les aliment courants. Il existe 3 types d’aliment complexe : les protéine, les lipides et les glucides
Qu’est-ce les aliment simples ou nutriments ?
Composante qui forment les aliments
Lors de la digestion, les aliments se transforme, expliquer en quoi les aliment courants se transforme
Il sont défait en complexe et puis en aliment simple
À quoi sert les nutriments ?
Elle sont briser et libère l’énergie nécessaire à nos activité
L’eau représente combien de % de ton corps?
70%
Qu’est-ce que le glucide et dans quoi nous le retrouvons ?
Ses du sucre et nous le retrouvons dans presque tout les aliments courants
Qu’est-ce que l’amidon et quelle caractéristique à tel ?
Ses une sorte de glucide et elle doit être réduite pour être assimilé par le système
Qu’est-ce que les lipides et dans quoi les retrouvons tel
Ses du gras et on les retrouve généralement dans les aliment courant graisseux
Quel aliment sont producteur d’énergie?
Les glucide, les lipide et les protéine
Quelle sont les aliment régulateur ?
Se sont les sel minéraux, les vitamines, les fibres alimentaires ( cellulose ) et l’eau
Nommer les sel minéraux et décrivez les
Calcium : os , dent, muscles
Phosphère : os et dent
Fer : le sang
Qu’est ce que les vitamines ?
Les vitamine sont essentiel, mais en petit quantités car trop de vitamine provoque une intoxication
À quoi serve les fibre alimentaire ?
On les retrouve dans les végétaux . Puisque l’on ne peux pas les digérer elle passe dans nos intestin et évitent les problèmes de constipation
À quoi sert l’eau ?
Elle contrôle la température du corps et permet d’éliminer les déchets
Quel est le degré de chaleur de notre corps?
Environ 365c
Quel est la phrase de l’avoisier?
Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme
Qu’est-ce que l’énergie chimique
Associer au lien chimique entre les atomes d’une molécule
Qu’est-ce que l’énergie thermique
Chaleur d’une substance, plus l’énergie thermique est élevée plus l’agitation moléculaire est grande
Qu’est-ce que l’énergie mécanique
Associer au mouvement
Qu’est-ce que l’énergie rayonnante
Associer au rayon émis par une substance
Unité de mesure de l’énergie
Kilojoule (kj)
1 gramme de glucide = combien de kj ?
17 kj
1 gramme de protéines = combien de kj
17 kj
1 gramme de lipide = combien de kj
37 kj
Quel est la formule pour calculer la concentration + qu’est-ce que le bonus
C = s / t fois 100
Bonus ajouter les unités ex: ( m / m)
Qu’est-ce que la pasteurisation et quel sont ses trois avantage
Ses un traitement thermiques qui consiste a chauffer un aliment pendant un certain temp pour détruire des micro - organisme pouvant causer certaine maladie
1: aliment moins dangereux pour la santé
2 : prolonge le temp de conservation
3 : préserve les propriétés nutritives des aliments
Qu’est-ce que la stérilisation quelle est sa différence avec la pasteurisation
Consiste à chauffer un aliment afin de d’en détruire les micro- organisme cependant la température de la stérilisation est plus élever ( 150 ) pasteurisation ( 66 88 ) de plus elle modifie l’intégralité chimique des aliment se qui change le goût et le physique des aliment
L’appareil digestif est composée de deux parties distincte les quelle
Le tube digestif et les glande digestives
Qu’est-ce que le tube digestif et quelle sont ses 5 partie
Lieu de passage , de mise en réserve et d’absorption des aliment
La bouche , l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin (schéma dans photo)
Qu’est-ce que le tube digestif et quelle sont ses 5 partie
Lieu de passage , de mise en réserve et d’absorption des aliment
La bouche , l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin (schéma dans photo)
Qu’est-ce que les glande digestive nommer les 5 glande et doser s’il sont annexée (extérieur tube digestif) ou intégré (intérieur)
Le rôle des glande est de sécréter des enzyme et des acide nécessaires à la digestion
Glande salivaire (bouche) Annexées
Glande gastrique ( estomac ) intégrées
Foie Annexé
Le pancréas annexé
Glande intestinale ( intestin grêle) Intégrées
Qu’est-ce que les acides
Substance chimique très réactive qui décomposent les aliment complexe en aliments simple
Qu’est-ce que les enzymes
Substance qui favorisent et accélèrent la digestion chimique sans eu la digestion serai beaucoup plus lente
Quel est le but de la digestion
Le but de la digestion est de décomposer les aliment complexe en aliment simple afin de permettre leur absorption
Qu’est-ce que la digestion mécanique et nommer les partie et mécanisme des 5 chose
Bros de grosse particule aucune réaction chimique les aliment gardent leur identité
Mastication ( bouche )
Déglutiner ( avaler )
Brassage ( estomac )
Mise en réserve ( rectum )
Péristation ( dans presque toute ces partie )
Qu’est-ce que la digestion chimique
Les aliment perdent leur identité , il change de forme , ses assurer par la sécrétion des glande, les particule sont assez petite pour entrer dans le sang
Qu’est-ce que la bouche
Elle contient 32 dent, langue qui joue un rôle important dans la mastication et la déglutition ainsi que les glande salivaire qui sécrète la salive
Qu’est-ce que le pharynx
Endroit où se rencontre les voie respiratoire et digestive
Quel sont les deux partie importante du pharynx
La luette : valvule ferment les fosses nasales lors de la déglutition
L’épiglotte : valvule qui bloque la trancher lors de la déglutition
Qu’est-ce que l’œsophage
Tube qui relie la bouche à l’estomac les aliment sont acheminer vers l’estomac grâce a des contractions péristaltiques
Qu’est-ce que l’estomac
Poche d’une capacité d’environ 1,5 litre qui contient 35 millions des glande. ses glande sécrètent un liquide acide ; le suc gastrique
Qu’est-ce que l’intestin grêle
Partie suivant l’estomac d’une longueur de 6 à 9 m
L’intérieur est constitué de valvules connivente qui sont recouvert de villosité on y retrouve une multitude de glande microscopique le petit intestin termine la digestion chimique et permet l’absorption des nutriment
Qu’est-ce que le gros intestin ( colon )
Tube de 1,5 m de long, 5 cm de diamètre ne contient aucune glande digestive le gros intestin sert à l’absorption de l’eau et des vitamime
Qu’est-ce que le foie
Il sécrète la bile qui est mis en réserve entre les repas dans la vésicule biliaire , il est responsable de la digestion des lipide, de la transformation de l’alcool en sucre et des poisons
Qu’est-ce que le pancréas
Sécrète le suc pancréatique ainsi qu’une hormone : l’insuline dont le rôle est de contrôler la quantités de sucre dans le sang
Ou sont situer les glande gastrique et intestinal
Gastrique : dans les parois de l’estomac
Intestinal : situer dans les parois de l’intestin Grêle
