Régulation de la prise alimentaire et du métabolisme énergétique Flashcards
Qu’est-ce que la balance énergétique?
équilibre entre apport calorique (apports alimentaires) et dépense calorique (dépenses énergétiques) = permet de maintenir le poids corporel
sous le contrôle du SNC et des facteurs hormonaux/métabolique (qui sont eux sous le contrôle de l’axe hypothalamo-hypophysaire et du SNA)= influence/contrôle apports et dépenses énergétiques
Pourquoi dit-on que le contrôle de notre poids corporel est très puissant?
en une journée notre poids peu varier énormément, par contre sur une année il ne varie presque pas (1 lbs), selon une étude cette variation d’une lbs correspond à un écart de seulement 0,4% (11 calories) par jour = illustre la finesse et la puissance de ce contrôle pour assurer le maintient du poids corporel.
Quels aspects doit-on considérer sur les apports alimentaires?
Qté totale de calories L'origine (naturel/frais/transformé/ultra-transformé), proportion des calories qui viennent des sucres, lipides ou protéines ++ le type des macronutriments (graisse saturées/insaturées, fructose/glucose, etc.) Comportement alimentaire (choix/préférence alimentaire, qté, fréquence, durée et l'heure des repas)
*L’heure à laquelle on ingère des calories va directement influencer ce que l’on va faire de ces calories : les stocker ou les brûler
Qu’est-ce qu’on entend par comportement alimentaire? Quels sont les différents signaux qui influencent notre comportement alimentaire?
régulé en grande partie par le système nerveux central (notre cerveau fait un bilan de différents signaux qui va déterminer si on va ingérer de la nourriture ou non et de quelle façon et de quel type de nourriture).
Signaux environnementaux : (saison, publicité, accès (est-ce qu’il va falloir que je marche), prix, social)
Sensoriels : (odeur, goût, palatabilité de la nourriture)
Cognitifs : (mémoire)
Émotionnels : (stress)
Métabolique internes (circule dans le sang): (signaux qui représentent l’état des réserves énergétiques, les hormones du métabolisme et les macronutriments circulant dans sang + système nerveux autonome (informe cerveau sur ce qu’il se passe dans la périphérie : niveau de remplissage de l’estomac)
Les réserves énergétiques de l’organisme font références à quoi?
glucidique dans le foie et muscle (glycogène) = court terme
graisse dans les tissus adipeux (triglycérides) = long terme
protéine du muscle
Quelles sont les hormones du métabolismes qui vont avoir des effets sur la balance énergétique de l’organisme?
gastro-intestinale (ghréline)
pancréatique (insuline/glucagon)
surrénaliennes (cortisol = hormone du stress long terme)
thyroïdiennes (T3 et T4)
GH
hormones tissus adipeux (leptine = directement proportionnel à la masse grasse)
hormone du foie
Les dépenses énergétiques incluent 3 types, quels sont-ils? Décris les.
métabolisme de base : énergie dépensée, au repos et à thermoneutralité (ni chaud, ni froid) pour assurer le maintien des fonctions cellulaires physiologiques (tout ce qui permet de contribuer à la survit de la cellule, de l’organe pour exécuter ses fonctions physiologiques)
Énergie dépensée par la digestion (demande bcp d’énergie pour produire des suc, enzymes pour digérer)
Énergie dépensée durant l’activité physique (on peut contrôler)
Le métabolisme de base représente environ 70% des dépenses énergétiques quotidiennes, pourtant il varie en fonction de plusieurs facteurs, quels sont-ils? Quel est le déterminant majeur du métabolisme de base?
taille, composition corporelle (gras vs muscle), âge et genre (homme = métabolisme de base plus grand, ceci s’explique par leur proportion de masse musculaire)
Déterminant majeur : MASSE MUSCULAIRE
Le métabolisme de base est régulé par quoi?
hormones thyroïdiennes, adrénaline
Conditions environnementales : froid/fièvre/nutrition/exercice
Vrai ou faux, plus on vieillit plus nos dépenses énergétiques ont tendance à diminuer.
vrai, en relation avec le gain de poids associé au vieillissement
Pourquoi dit-on que les dépenses énergétiques varient en fonction du niveau d’activité physique?
car, si un sujet est actif, l’énergie qu’il va dépenser pendant l’exercice va être compensée par une baisse de la dépense énergétique du métabolisme de base (pour compenser la perte globale d’énergie)
Vrai ou faux, l’énergie générée par une personne entraîné provient à 50% des lipides et 50% des carbohydrates , tandis que l’énergie générée par une personne non-entraîné provient majoritairement des carbohydrates.
vrai, au repos qqn qui est physiquement actif va avoir tendance à tirer son énergie d’avantage des graisses qu’une personne qui ne s’entraîne pas
Les diètes (le type de nutrition) ont elles un effet sur la dépense énergétique basale?
globalement non
Qu’est-ce que l’euglycémie?
contrôle de l’homéostasie glucidique.
Euglycémie (5mM - 1g/L)
Équilibre entre l’utilisation du glucose et la production endogène de glucose (RÉGULÉ PAR FACTEURS MÉTABOLIQUES ET HORMONAUX + SNC)= assure le maintient de la glycémie
Qu’est-ce qu’on veut dire par : utilisation du glucose, lorsqu’on parle du contrôle de l’homéostasie glucidique?
glycolyse (glucose qui rentre dans la cellule/métabolisé/produit ATP)
stockage (glycogène dans foie ou muscle)
transformé en acides gras
Qu’est-ce qu’on veut dire par : production endogène de glucose, lorsqu’on parle du contrôle de l’homéostasie glucidique?
produire du glucose via :
glycogénolyse (hydrolyse des stock de glycogène en glucose)
neoglucogénèse (production du glucose à partir d’acides aminés, lactate, etc..)
Quel est l’effet de l’insuline sur les autres organes?
stimulation du transport des glucides dans les muscles (+favorise son stockage sous forme de glycogène) et les tissus adipeux (stimule la transformation du glucose sous forme de gras)
favorise le transport et le stockage (glycogène) du glucose dans le foie ET elle dit au foie d’arrêter de produire du glucose (elle inhibe la neoglucogénolyse et la glycogénolyse)
Quel est l’organe producteur de glucose endogène principal?
le foie
EXAM : La sensibilité à l’insuline est dépendante de quoi?
âge
poids (+ masse grasse = + notre organisme est résistant à l’insuline)
niveau d’exercice physique (les personnes sédentaires = + résistant à l’insuline)
génétique
Décris ce qu’il se passe dans notre corps lorsqu’on consomme des glucides.
glucose absorbé intestin
pancréas sécrète insuline (baisse glucagon)
- fois : stimulation de la glycogénogenèse (inhibition glycogénolyse et gluconéogenèse)
- tissus adipeux : capte glucose et utilisation ; inhibition de la LIPOLYSE (libère les AG attachés sur une molécule de glycérol, l’insuline inhibe car on a déjà du glucose dans le système)
- muscle : capte et utilise glucose, inhibition de glycogénolyse, stimulation glycogénogénèse
Notre corps veut maintenir notre glycémie stable pour préserver le fonctionnement cérébral (utilise 20% du glucose)
Que peux-tu dire de l’homéostasie du glucose durant le jeûne (lorsqu’on se réveille le matin)?
pancréas sécrète du glucagon (hormone hyperglycémiante)
augmentation de la production adrénaline et du cortisol par les glandes surrénales ===> agit sur foie, tissus adipeux ET muscle
foie : stimulation glycogénolyse et gluconéogénèse + inhibition de la glycogénogenèse
tissus adipeux : stimulation lypolyse (libération AG et glycérol = permet de préserver le glucose sanguin)
muscle : stimulation glycogénolyse + inhibition glycogénogenèse
Vrai ou faux, l’hormone de croissance a un rôle important dans le maintient de la glycémie post-prandiale.
faux, c’est une hormone HYPERGLYCÉMIANTE = important lorsqu’on est à jeûn
Vrai ou faux, l’organisme est très bien équipé pour prévenir l’hyperglycémie, mais pas l’hypoglycémie.
faux, nous sommes très bien équipé pour prévenir l’hypoglycémie (plusieurs hormones : glucagon, GH, adrénaline, cortisol, etc)
pour prévenir l’hyperglycémie (1 seule hormone = si elle est dysfonctionnelle = on est dans la merde)
Vrai ou faux, l’hyperglycémie ou l’hypoglycémie est détectée au niveau du SNC qui déclenche une réponse contre régulatrice autonomique.
vrai
Que se passe-t-il lorsque les neurones de notre cerveau détecte une baisse de notre glycémie?
ils vont bloqué le système nerveux parasympathique = diminution insuline
ils vont stimulé le système nerveux sympathique (par la noradrénaline qui est sécrétée) = stimule production glucagon + au niveau du foie = stimule libération de glucose et stimulation de la glucogénolyse
Vrai ou faux, en situation d’hyperglycémie, notre cerveau va inhiber le système nerveux parasympathique (acéthylcoline) et stimuler le système nerveux sympathique (noradrénaline).
faux, l’inverse on veut produire plus d’insuline
Vrai ou faux, l’obésité est un facteur majeur de morbidité et de mortalité dans le monde qui surpasse l’alcool et le tabac.
vrai
L’obésité est définie par quel paramètre? Quels sont les limites de ce paramètre?
l’indice de masse corporelle
limites:
ne tient pas compte de l’âge, du sexe, différences ethniques, composition corporelle, répartition des graisses (viscéral vs sous-cutané)
La graisse viscéral (à l’intérieur) est associé à des risques importants de santé
